Как прошла выставка Specialty Coffee Expo 2025

Самая крупная выставка в кофейной индустрии Specialty Coffee Expo проходила с 25 по 27 апреля в George R. Brown Convention Center в Хьюстоне, штат Техас. Ее посетило 17 тысяч гостей из 89 стран, чтобы познакомиться с инновациями на рынке кофе, прослушать лекции, поучаствовать в мастер-классах и соревнованиях, а также наладить полезные бизнес-контакты.

В материале рассказываем о площадках, главных событиях и новинках выставки, которая задает тренды во всем мире. Также делимся впечатлениями от этого мероприятия любителя кофе, а в прошлом — нашего коллеги.

Главные события и площадки выставки

Прошедшая выставка Specialty Coffee Expo ознаменовалась объявлением о партнерстве Specialty Coffee Association (SCA) и Coffee Quality Institute (CQI). В его рамках обучающая программа для профессиональных дегустаторов Q Grader обновляется и переходит под операционный контроль SCA. Кроме того, организации заключили соглашение о грантовой поддержке CQI. Система оценки кофе также меняется на форму Coffee Value Assessment (CVA). Подробнее об этом событии мы писали здесь.

На Specialty Coffee Expo 2025 действовало несколько зон, где гости могли найти кофейные товары, получить новые знания, понаблюдать за соревнованиями и вручением наград и пообщаться.

Выставка. В выставочном зале разместилось 649 экспонентов. По количеству участников выставка превзошла прошлогоднюю — тогда на мероприятии собралось 575 компаний. Заглавной страной-производителем в этом году стала Перу. В центре выставочного пространства находился стенд, где гости могли попробовать перуанский кофе и пообщаться с его производителями.

Премии. На выставке отметили новаторские достижения в области кофейного оборудования, аксессуаров и дизайна. Компании награждали в рамках двух ежегодных премий — Best New Product Awards и Coffee Design Awards.

Чемпионат по обжарке. В этом году в соревновании мастерство обжарки продемонстрировали 23 человека со всего мира. Обжарщики оценивали качество зеленого кофе и разрабатывали подчеркивающий его вкусовые качества профиль обжарки. Первое место занял Микаэль Портанье из Франции.

Лекции и мастер-классы. В этом году примечательными темами стали «Кофе и климат: совместный семинар для лучшего понимания изменения климата», «Изучение кислотности кофе: перспектива флаворомики», «Межкультурный вкус: изучение различий в восприятии и языке при оценке кофе на мировом рынке». Также в рамках образовательной площадки Научный фонд кофе представил результаты 20 исследований по сенсорике, маркетингу, оценке качества, генетике и селекции кофе.

Каппинг. Площадка предоставляла гостям возможность познакомиться с выдающимися сортами кофе из Перу, Кении, Бразилии и других стран.

Деревня обжарщиков. Здесь посетители знакомились с новаторским обжарочным оборудованием и уникальными сортами кофе. Всего на площадке разместилось около 120 небольших обжарщиков.

Нетворкинг. На этой площадке покупатели и продавцы зеленого кофе могли прослушать лекции и наладить контакты в рамках бесплатной программы Green Coffee Connect, которая основана на принципах справедливого распределения ценности.

В следующем блоке расскажем о продуктах, которые отметили премией на Specialty Coffee Expo 2025.

Победители премии Best New Product Awards

Best New Product Awards — это престижная в кофейной индустрии награда за новые продукты в потребительском и коммерческом сегментах. Ее ежегодно вручают члены правления SCA в рамках Specialty Coffee Expo. В этом году премией отметили продукты в семи категориях.

«Приз зрительских симпатий» — домашний ростер Mago Maga Smart Home. Оборудование от Time100 Inc., которое подходит как для новичков, так и для профессионалов. В нем предусмотрены автоматический и ручной режимы обжарки. Емкость ростера рассчитана на 300 г зерна. Также в Mago Maga есть функция автоматического охлаждения после обжарки. Прозрачный корпус ростера позволяет контролировать процесс обжарки, а благодаря лаконичному дизайну оборудование вписывается в любой интерьер.

«Продукт вне категорий» — аромадисплей HOM Chubby. Новое устройство от Squeaky предназначено для распространения кофе или чая в кофейнях и специализированных магазинах. Внутрь него помещается продукт, аромат которого гости будут пробовать. Дизайн аромадисплея напоминает пузырек духов 19-го века: он оснащен помпой-грушей и распылителем в виде граммофона. Устройство позволяет герметично запечатать и сохранить ароматические вещества.

«Коммерческое приготовление кофе и обслуживающее оборудование» — ростер ROEST P3000. Компания ROEST представила новую модель ростера для профессиональных кофейных компаний. Ее преимущества — компактный размер и высокая производительность. Ростер позволяет обжарить более 25 кг в час или более 500 кг в неделю при объеме одной партии 1–3 кг. Моделью можно управлять и получать подробную информацию о процессе обжарки через браузер. Для этого оборудование оснащено 15 точными датчиками, системой отслеживания воздушного потока, камерой с возможностью наблюдать за цветом зерна и микрофонами для улавливания первого крэка.

«Некофейный самостоятельный спешелти напиток» — миндальное молоко Almond Milk 2.0. Продукт представил производитель миндаля и ингредиентов на его основе Harris Woolf Almonds. Это растительное молоко, которое отличается плотным телом. Благодаря этому бариста может легко взбить его до стабильной пены, как коровье. Продукт доступен в двух вкусах — оригинальный и ванильный.

«Кофейные аксессуары» — посуда Avensi Wave Sensory Drinkware. Коллекция от компании ICOSA Brewhouse — это посуда для фильтр-кофе и эспрессо, которую изготовляют вручную из боросиликатного стекла. ICOSA Brewhouse стала первой компанией, которая начала создавать сложные асимметричные внутренние формы. Ранее это было недоступно при производстве стеклянной и керамической посуды. Представители компании заявляют, что форма их посуды улучшает восприятие вкуса и аромата, а также позволяет лучше контролировать температуру.

«Добавка для напитка на основе спешелти кофе» — рисовое молоко Koji Barista. Напиток от компании Hacco, Inc. представляет собой продукт ферментации. Рисовое молоко Koji Barista в процессе производства проходит обработку грибком коджи. Так оно приобретает сладость и плотную текстуру без добавления сахара и становится полноценной альтернативой обычному молоку на растительной основе.

«Потребительское приготовление кофе и обслуживающее оборудование» — портативная кофеварка Rapid Brewer. Аксессуар от компании Oxo формой, размерами и весом напоминает стандартную бутылку для воды. Производители заявляют, что их устройство интуитивно понятно в использовании. Чтобы получить вкусную чашку, достаточно поместить кувшин под корзину, насыпать туда молотое зерно и разровнять его темпером, поместить сверху отсек с водой, засечь необходимое время заваривания и нажать несколько раз на помпу для пролива остатков напитка в кувшин. Холодный кофе с помощью Rapid Brewer готовится за 5 минут, а горячий — за 2. Кроме простоты использования, кофеварка отличается экологичностью: она изготовлена из инновационного материала Tritan™ Renew.

Личные впечатления от выставки

Своими впечатлениями от Specialty Coffee Expo 2025 поделилась Евгения Меньшикова — в прошлом сотрудница оптового отдела нашей компании:

«В зоне Roaster Village больше всего запомнился анаэробный кофе из Непала от Coffee Wallas. Это новая для меня страна, я только читала про индустрию кофе в Непале и была рада попробовать их кофе. В описании дескрипторы клубники, клюквы и сухофруктов. Все правда. Вспоминаю и уже хочу заказать этот кофе себе.

Было очень круто познакомиться с компаниями, чьи продукты знакомы каждому в кофейной среде, — Loring, Fellow, Cafec, Hario, Fiorenzato, Puq pres, Satake и много кем еще. Всем им говорила: „Я из Ижевска. Tasty Coffee с вами работают, и я рада наконец познакомиться!“ Некоторые из них знают нашу компанию лично и даже передавали приветы сотрудникам, с которыми уже общались. Удивительное чувство единения, как будто две вселенные соединились. Я в этот момент была очень счастливая».