Журнал о кофе

Приготовление

Рекомендации, как улучшить вкус кофе, что на него влияет и как им управлять

Сначала новые

155 статей

Дрип-пакеты: чего ожидать, кому подойдут и как готовить
Приготовление2 ноября 2020
Дрип-пакеты: чего ожидать, кому подойдут и как готовить

Удобный способ взять кофе в дорогу и на работу

484K
5′
Вращение Рао: как манипуляции с воронкой помогают экстракции
Приготовление29 октября 2020
Вращение Рао: как манипуляции с воронкой помогают экстракции

Разбираем нехитрую технику, которая помогает готовить кофе стабильнее

56K
6′
Что влияет на содержание кофеина больше: степень обжарки или способ приготовления
Приготовление, Обжарка26 октября 2020
Что влияет на содержание кофеина больше: степень обжарки или способ приготовления

Делимся результатами исследования Джульет Хан из UC Davis Coffee Center

86K
5′
Как образуется и из чего состоит крема на поверхности эспрессо
Приготовление22 октября 2020
Как образуется и из чего состоит крема на поверхности эспрессо

И можно ли по ней определить качество эспрессо

106K
5′
Как приготовить дома вкусный кофе в воронке
Приготовление15 октября 2020
Как приготовить дома вкусный кофе в воронке

Тренинг-менеджеры Tasty Coffee Максим Чувашев и Роман Стерхов ответили на самые популярные вопросы о заваривании кофе

73K
10′
Лайфхаки для работы с ножевой кофемолкой
Приготовление12 октября 2020
Лайфхаки для работы с ножевой кофемолкой

Когда под рукой нет ничего получше, но кофе очень хочется

70K
4′
Как взбить молоко для капучино дома
Приготовление1 октября 2020
Как взбить молоко для капучино дома

Что делать, если у вас нет профессиональной кофемашины

182K
5′
Спецификации воды: почему хорошая для питья вода часто не подходит для заваривания кофе
Приготовление21 сентября 2020
Спецификации воды: почему хорошая для питья вода часто не подходит для заваривания кофе

Сравниваем требования к воде от SCA и СанПиНа

62K
6′
Как движения и постановка рук бариста влияют на латте-арт
Приготовление10 сентября 2020
Как движения и постановка рук бариста влияют на латте-арт

Разбираем основные ошибки и учимся их не допускать

64K
10′
Как самому создать идеальную воду для кофе
Приготовление31 августа 2020
Как самому создать идеальную воду для кофе

Вам понадобится дистиллированная вода, кальций, магний и бикарбонат калия

62K
6′
8 техник латте-арта, которые помогут бариста
Приготовление3 августа 2020
8 техник латте-арта, которые помогут бариста

Разбор основных техник латте-арта

329K
5′
Карбонатная жесткость воды: что это и как влияет на вкус кофе
Приготовление16 июля 2020
Карбонатная жесткость воды: что это и как влияет на вкус кофе

Нельзя просто выбрать воду с низким содержанием карбонатов

78K
7′
Дальгона кофе — напиток, который покорил соцсети, но не индустрию спешелти
Приготовление13 июля 2020
Дальгона кофе — напиток, который покорил соцсети, но не индустрию спешелти

Корейский взбитый не-совсем-кофе, который можно приготовить дома

235K
8′
Фильтры для приготовления кофе: в чем их отличия
Приготовление2 июля 2020
Фильтры для приготовления кофе: в чем их отличия

Подробный гид по фильтрам для тех, кто готовит кофе дома

190K
10′
Что такое Раф кофе. Как авторский напиток из России покорил любителей кофе по всему миру
Приготовление25 июня 2020
Что такое Раф кофе. Как авторский напиток из России покорил любителей кофе по всему миру

История, наверное, самого нежного кофейного напитка

716K
8′
Теги