Журнал о кофе

Приготовление

Рекомендации, как улучшить вкус кофе, что на него влияет и как им управлять

Сначала новые

155 статей

Как уровень pH, буфер и общая жесткость влияют на вкус кофе
Приготовление18 июня 2020
Как уровень pH, буфер и общая жесткость влияют на вкус кофе

Шпаргалка для бариста

83K
7′
Разравниватель — спасение для вашего эспрессо или бесполезный инструмент?
Приготовление28 мая 2020
Разравниватель — спасение для вашего эспрессо или бесполезный инструмент?

Он точно пригодится, если в команде есть начинающие бариста

102K
6′
Лучше не смешивать: как сахар влияет на восприятие вкуса кофе
Приготовление18 мая 2020
Лучше не смешивать: как сахар влияет на восприятие вкуса кофе

И как полюбить кофе без него

80K
9′
Что такое Американо: разбавленный эспрессо или самостоятельный напиток?
Приготовление15 мая 2020
Что такое Американо: разбавленный эспрессо или самостоятельный напиток?

Один из самых спорных напитков в индустрии

368K
8′
Эспрессо-тоник: шведский лед в кофейных напитках всего мира
Приготовление7 мая 2020
Эспрессо-тоник: шведский лед в кофейных напитках всего мира

Перевод статьи о популярном летнем напитке на основе кофе

308K
6′
Как температура воды влияет на скорость пролива эспрессо?
Приготовление16 апреля 2020
Как температура воды влияет на скорость пролива эспрессо?

И влияет ли вообще

61K
6′
Как размер корзины влияет на вкус и экстракцию эспрессо
Приготовление13 апреля 2020
Как размер корзины влияет на вкус и экстракцию эспрессо

Учимся выбирать подходящую корзину для эспрессо

74K
7′
Как приготовить кофе, чтобы выиграть Brewers Cup
Приготовление9 апреля 2020
Как приготовить кофе, чтобы выиграть Brewers Cup

Рецепты от мировых чемпионов

57K
7′
Магний в воде: как сделать кофе слаще
Приготовление19 марта 2020
Магний в воде: как сделать кофе слаще

Безопасный способ сделать кофе вкуснее в домашних условиях

66K
4′
Сита KRUVE: можно ли добиться идеального помола?
Приготовление, Оборудование12 марта 2020
Сита KRUVE: можно ли добиться идеального помола?

Нужно ли готовить кофе на совершенно однородном помоле

64K
4′
Пик вкуса и свежесть кофе: как меняется вкус кофе после обжарки
Приготовление5 марта 2020
Пик вкуса и свежесть кофе: как меняется вкус кофе после обжарки

В какой момент после обжарки кофе будет самым вкусным

77K
5′
Как температура пара и процесс взбивания влияет на качество молочной пены
Приготовление25 февраля 2020
Как температура пара и процесс взбивания влияет на качество молочной пены

Учимся делать глянцевую, эластичную и крепкую пену

141K
8′
Керамика, сталь, пластик: какая воронка лучше?
Приготовление23 января 2020
Керамика, сталь, пластик: какая воронка лучше?

Сначала попробуйте угадать, а потом читайте

65K
5′
Словарь описания характеристик вкуса кофе
Приготовление19 декабря 2019
Словарь описания характеристик вкуса кофе

Как объяснить людям, что вы почувствовали

95K
4′
Углекислый газ и вода в молотом кофе: для чего их учитывать?
Приготовление16 декабря 2019
Углекислый газ и вода в молотом кофе: для чего их учитывать?

Ещё пара факторов, которые влияют на вкус кофе

50K
5′
Теги