Журнал о кофе

Статья о языке, на котором говорят любители кофе

Рассказываем о том, как был придуман один из самых простых способов приготовления кофе

История самого популярного устройства для приготовления фильтр-кофе

Это перевод статьи из блога «Decoding delicious» о том, как формируется вкусовое впечатление в том числе от кофе

В этой статье мы расскажем, как производят растворимый кофе, кто придумал делать его из спешелти зерна и почему он стоит, как настоящий

Рассказываем об истории и рецепте одного из самых знаменитых кофейно-алкогольных напитков

Рассказываем, как на чемпионате не запутаться в атрибутах вкуса кофе, а в кофейне — успеть рассказать гостю самое важное.

Меню спешелти кофеен делится на 3 категории: черный кофе, кофе с молоком и авторские позиции. В этой статье мы расскажем о напитках из каждой категории, которые завоевали кофейную индустрию в последние 10 лет: австралийский лунго, флэт уайт и раф.

Кенийский кофе — это один из лидеров спешелти индустрии в мире. Дело не только в хорошем терруаре, но и в правильном подходе к производству. Рассказываем, как устроена кофейная индустрия в Кении и почему кенийский кофе так хорош.

Рассказ о женщине-легенде, которая создала и продвинула термин Specialty coffee

Эспрессо-смеси начали производить итальянцы. Рассказываем основные причины их создания: какими они были раньше и для чего кофе смешивают сейчас.

Мы уже рассказывали, что родиной кофе считается Эфиопия, а в Америку его завезли только в начале 18-го века. Но как получилось, что лидирующие позиции по производству кофе стали занимать латиноамериканские страны? И как в этот список попали Вьетнам и Индонезия?

Рассказываем о странах, которые лидируют в производстве кофе, и исторических предпосылках для этого.