Ну, что сказать!
Красиво, надёжно, большое поле для эксперимента. Ну,, если, уж, нудеть, то ручки не хватает😉😁
Были опасения, что на мой чайник -кофейник не встанет, т.к горловина узкая. Ну, да, во внутрь нижняя часть свитча не пролезла, но прекрасно встала сверху! Тут необходимо отметить, что вся черная подставка - это такой, достаточно жесткий, но очень пластичный силикон. Очень здорово держится на всём и за всё, не скользит оттлично закрепляется, давая отчётливое чувство надёжности и устойчивости конструкции. Баланс у воронки правильный, без перекосов, стоит надёжно даже на ограниченной опоре. Прекрасно можно работать, заваривая кофе, не боясь что-то уронить.
Кстати, прогревать данную воронку очень удобнее, чем обычную: закрыл клапан, налил кипяточек и вуаля! 👍🤟
Как поле для экспериментов, очень, прям! Можно использовать, как обычную V60, можно, как иммерсию, перекрываяклапан и настаивая напиток в воронке. А так же, совмещать этот два метода (что я и попробовал сделать), когда, после первого пролива, закрыл клапан на 30 сек, а затем, открыв, сделал ещё 2 обычных пролива для V60.
Напиток получился гуще, чуть полнотелее и в то же время, яркость кислинки улучшилась.
Мне понравилась👍🤟
Я тоже не смогла устоять и пополнила парк кофейных девайсов :)
Предпочитаю иммерсией заваривать натуральные лоты, чтобы получать более тельный и сладкий напиток, но любимая мытая Эфиопия Тесфай тоже получилась отлично, очень сочно, насыщенно, никакого переэкстракта.
Планирую Яву Фринса Анаэробную заварить иммерсией и Колумбию Руме Судан Инмакулада. Они должны интересно проявить себя в этом методе.
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в
кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным
статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают
Сообществу развиваться и расти.
Я, наконец, решился открыть пачку с руме судан и сразиться с этим вкусоароматическим чудом-юдом о семи головах. После отзывов Ильи (г. Уфа) и Олега (г. Санкт-Петербург), к оценке этого кофе подходил с некоторой опаской и настороженностью.
Дата обжарки: 14.04.24. Открыл 24.04.24.
При знакомстве с ароматом зерна, был несколько озадачен невозмутимым и спокойным ароматическим характером лота на фоне традиционно ярких лотов Competition. Вслушавшись, смог для себя идентифицировать смесь специй и молочного шоколада с марципаном.
Начал с традиционного для меня рецепта V60, немного снизив температуру воды.
Это тончайший кофе. Нельзя выделить доминирующие дескрипторы, всё очень деликатно и спокойно. Ничего не выпирает, но в то же время начинаешь жадно вычитывать по 2-3 ноты в каждом глотке. Переплетение пряностей и чистой кураги, шоколада с орехами и изюмом.
С незначительным снижением температуры читаю облепиховый джем, виноград, мускатные ноты, специи, фрукты и кислосладкие ягоды. Какой-то вайб Великого шёлкового пути и сказки Алладин.
Сладкое послевкусие с пряностями и черешней (привет Яве Фринса Лактокарбоник под эспрессо). Тело чайное, лёгкое. Баланс в сладость, кислотность мягкая слабовыраженная.
На полном остывании ноты жвачки Wrigley's Spearmint и испанской сангрии, такая ассоциация.
Но это всё лирика. Приготовление фильтр-шота — огонь из орудий главного калибра!
Этот кофе просто кричит о том, что его нужно готовить с давлением. 18,1 г, 88 г выход, 6 бар, 26 сек.
Дал напитку отдохнуть 1,5 мин, попробовал. Ощущение, что я совершил какое-то открытие, не иначе. Не знаю, что там насчёт манго, но я услышал ярчайший дескриптор спелого Zízíphus jujúba или китайского финика с ветки. Курага и изюм султан, специи, грецкий орех, земляника, ганаш, ноты розового вина — всё относительно ярко. Помело на остывании. Немного вяжет, ожидаемо повысилась кислотность до средней. Послевкусие устойчивое — подбродившие ягоды, через некоторое время ванильный трубочный табак.
Если мой V60, который был спокойным и многогранным, тянет на четвёрочку, то шот на фоне множества кофе, который употребляю, стал глотком свежего воздуха. Кстати, было бы любопытно проверить лот в аэропрессе...
Ошибкой было бы брать этот лот в надежде на яркий разрывной вкус других нанолотов competition. Очень тонкий и сложный, при должном рвении способен подарить очень интересный вкусовой опыт.
Иван, приветствую! Ждал вашего впечатления о руме судан, и вот, наконец, с удовлетворением дочитал пост. Согласен с каждым словом.
PS в очередной раз убеждаюсь, что сходство у этого кофе с Йеменским удаини не случайно: "...Какой-то вайб Великого шёлкового пути и сказки Алладин." ;)
Лайк за сказочный вайб! :)
Вообще оценки у этого лота весьма многогранные и каждый из тех, кто попробовал, нашёл что-то новое во вкусе, это очень интересно. И хорошо, что пишите, что разрывного вкуса от него ждать не нужно – меньше ожиданий, больше приятных удивлений :)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в
кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным
статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают
Сообществу развиваться и расти.
Чем больше мытой Кении пробую - тем больше люблю эту комбинацию. Попадание в дескрипторы на 100%. Ярко, сладко, сочно, великолепно.
Вся мытая Кения, что я пил, является просто лучшей (на мой скромный взгляд) парой к сигаре. Правда надо уже собраться и вывести нормальный рецепт на пол-литра :)
Hario v60, помол - 2 оборота + 2 щелчка на Timemore C3 ESP. 20 граммов кофе на 300 граммов воды. Вода 91°C, фильтры Hario VCF-02. 5 проливов по 60 граммов каждые 30 секунд. Общее время ≈ 2:45`
Поделюсь своим рецептом двойного объема воронки :)
Помол 20 щелчков на C3, 30 гр кофе, температуру не меняю (90-95 в зависимости от лота и обработки), общий объем напитка 500 мл.
Делаю пять вливаний по 100 мл, на время заваривания не обращала внимание, но получается очень хорошо. Даже Яву Фринса Анаэробный так готовила, очень сочно вышло.
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в
кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным
статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают
Сообществу развиваться и расти.
Кофе с Явы удивляет и очень радует. На контрасте с мытой Кенией (которая мне тоже очень понравилась) - вообще улёт. Сходу чувствуются сухофрукты: изюм, чернослив, инжир. По мере остывания кофе набирает сочности - включаются тропические фрукты и свежие ягоды, сладость ощущается сильнее, чем в большинстве зерна. Фермент не лезет вперёд, а очень вежливо дополняет картину. Кто-то писал про ноты аниса и мяты - согласен, нечто похожее в послевкусии ощутил и я.
Напиток насыщенный и плотный, но очень комплексный и питкий. И несмотря на то, что я в последнее время ощущаю некое "пресыщение" экспериментальными сортами в альтернативе - этот кофе пьётся очень легко.
Очень хороший результат получился и при заваривании в чашке.
В планах опробовать рецепт Ильи с двойным предсмачиванием и сварить в турке. И что-то мне подсказывает, что результатами я останусь очень доволен :)
Hario v60, помол - 2 оборота на Timemore C3 ESP. 18 граммов кофе на 280 граммов воды. Вода 93°C, фильтры Hario VCF-02. Предсмачивание 40 граммов до 30 секунд, далее четыре пролива по 60 граммов каждые 30 секунд. Общее время ≈ 2:40`
Вот и вы добрались до лактоявы :) Действительно, фермент тут весьма "вежлив", очень точная характеристика! И да, он стоически выдерживает любые "издевательства" по рецептуре, так что вполне может себя и в джезве хорошо проявить. Почему нет? :)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в
кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным
статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают
Сообществу развиваться и расти.
Сигарар утанг натуральной экспериментальной обработки со 160-часовой ферментацией в анаэробной среде перед сушкой.
В ярком запахе зерна услышал ягодное варенье и коричневые пряности.
Аромат фильтра — ноты шоколада и ягод.
V60. Легкий сбалансированный кофе с ярким набором вкусов, но куда более сдержанный, чем у Ява Фринса Лактик. Во вкусе ягоды, шоколадный ганаш/трюфель, виноград Изабелла, которые остаются в лёгком, но устойчивом послевкусии. Едва уловимые ноты то ли гвоздики, то ли муската и налёт тропических фруктов на остывании.
Фильтр-шот подарит на послевкусии, как только отступит более яркая кислотность, вкус некой смеси вишнёвой и ванильной колы. Во вкусе к ягодам и винограду неожиданно присоединится зелёное яблоко и, такое ощущение, что несколько капель лимонного сока. Баланс сочный и комплексный.
Турка. Благородный насыщенный аромат. Во вкусе тёмный шоколад, коричневые специи и ноты винограда. Кислинки чуть больше, чем ожидалось.
Любителям оттенков специй и шоколада во вкусе понравится.
"Во вкусе ягоды, шоколадный ганаш/трюфель, виноград Изабелла, которые остаются в лёгком, но устойчивом послевкусии. Едва уловимые ноты то ли гвоздики, то ли муската и налёт тропических фруктов на остывании" - очень точно, совпадает по ощущению. Мне настолько понравились тропики на остывании, что пью его теплым и уже остывающим)
Алексей (г. Самара)
Красиво, надёжно, большое поле для эксперимента. Ну,, если, уж, нудеть, то ручки не хватает😉😁
Были опасения, что на мой чайник -кофейник не встанет, т.к горловина узкая. Ну, да, во внутрь нижняя часть свитча не пролезла, но прекрасно встала сверху! Тут необходимо отметить, что вся черная подставка - это такой, достаточно жесткий, но очень пластичный силикон. Очень здорово держится на всём и за всё, не скользит оттлично закрепляется, давая отчётливое чувство надёжности и устойчивости конструкции. Баланс у воронки правильный, без перекосов, стоит надёжно даже на ограниченной опоре. Прекрасно можно работать, заваривая кофе, не боясь что-то уронить.
Кстати, прогревать данную воронку очень удобнее, чем обычную: закрыл клапан, налил кипяточек и вуаля! 👍🤟
Как поле для экспериментов, очень, прям! Можно использовать, как обычную V60, можно, как иммерсию, перекрываяклапан и настаивая напиток в воронке. А так же, совмещать этот два метода (что я и попробовал сделать), когда, после первого пролива, закрыл клапан на 30 сек, а затем, открыв, сделал ещё 2 обычных пролива для V60.
Напиток получился гуще, чуть полнотелее и в то же время, яркость кислинки улучшилась.
Мне понравилась👍🤟
1 день назад
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
1 день назад
Надеюсь, свитч подарит много интересных впечатлений от экспериментов с ним :)
Карина Малютина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
19 часов назад
Предпочитаю иммерсией заваривать натуральные лоты, чтобы получать более тельный и сладкий напиток, но любимая мытая Эфиопия Тесфай тоже получилась отлично, очень сочно, насыщенно, никакого переэкстракта.
Планирую Яву Фринса Анаэробную заварить иммерсией и Колумбию Руме Судан Инмакулада. Они должны интересно проявить себя в этом методе.
Майз (г. Минск)
Новичок
1 день назад