Да, его уже давненько нет, но у меня заныкано пол пачки. В свете того, что появилась в моем распоряжении Hario switch и с ней новый способ заваривания - иммерсия, ничего не могло меня остановить🤣🙈
Взял рецепт от Карины Малютиной (Ижевск), может, не совсем точно, но близко😉
Что получилось по существу!? А то, что это была вишня в шоколаде (именно так, в такой последовательности)
Из кофейника четкий и насыщенный запах смородинового куста, словно его там целиком заварили.
Вчашке отчетливая вишня, которую не особо или совсем не чувствовал в других способах заварки этого лота, кроме турки, где она была на первой плане. С последующим шоколадным вкусом, который здорово дополняет и насыщает. Кислинка трансформировалась именно вишнёвую, апельсина нет. Кофе стал сладким, объёмным.
Тело средней плотности,выше, чем при классике V60, больше, даже, в высокую, но лёгкое, питкое.
Что ещё сказать... Возможно, апельсин потерялся из-за достаточно долгого хранения в открытой пачке и стали преобладать более тяжёлые ноты вишни и шоколада.
Hario switch, фильтр Hario, 300мл (Архыз) 93градуса, 18гр на 18 щелчков (аналог timemore c2).
50-60мл предсмачивание на открытую воронку за 30 сек. 200+250мл залив в закрытую. Через 60-70 сек перемешивание. Открытие воронки на 3.30.
Ну, что сказать!
Красиво, надёжно, большое поле для эксперимента. Ну,, если, уж, нудеть, то ручки не хватает😉😁
Были опасения, что на мой чайник -кофейник не встанет, т.к горловина узкая. Ну, да, во внутрь нижняя часть свитча не пролезла, но прекрасно встала сверху! Тут необходимо отметить, что вся черная подставка - это такой, достаточно жесткий, но очень пластичный силикон. Очень здорово держится на всём и за всё, не скользит оттлично закрепляется, давая отчётливое чувство надёжности и устойчивости конструкции. Баланс у воронки правильный, без перекосов, стоит надёжно даже на ограниченной опоре. Прекрасно можно работать, заваривая кофе, не боясь что-то уронить.
Кстати, прогревать данную воронку очень удобнее, чем обычную: закрыл клапан, налил кипяточек и вуаля! 👍🤟
Как поле для экспериментов, очень, прям! Можно использовать, как обычную V60, можно, как иммерсию, перекрываяклапан и настаивая напиток в воронке. А так же, совмещать этот два метода (что я и попробовал сделать), когда, после первого пролива, закрыл клапан на 30 сек, а затем, открыв, сделал ещё 2 обычных пролива для V60.
Напиток получился гуще, чуть полнотелее и в то же время, яркость кислинки улучшилась.
Мне понравилась👍🤟
Я тоже не смогла устоять и пополнила парк кофейных девайсов :)
Предпочитаю иммерсией заваривать натуральные лоты, чтобы получать более тельный и сладкий напиток, но любимая мытая Эфиопия Тесфай тоже получилась отлично, очень сочно, насыщенно, никакого переэкстракта.
Планирую Яву Фринса Анаэробную заварить иммерсией и Колумбию Руме Судан Инмакулада. Они должны интересно проявить себя в этом методе.
Алексей (г. Самара)
Взял рецепт от Карины Малютиной (Ижевск), может, не совсем точно, но близко😉
Что получилось по существу!? А то, что это была вишня в шоколаде (именно так, в такой последовательности)
Из кофейника четкий и насыщенный запах смородинового куста, словно его там целиком заварили.
Вчашке отчетливая вишня, которую не особо или совсем не чувствовал в других способах заварки этого лота, кроме турки, где она была на первой плане. С последующим шоколадным вкусом, который здорово дополняет и насыщает. Кислинка трансформировалась именно вишнёвую, апельсина нет. Кофе стал сладким, объёмным.
Тело средней плотности,выше, чем при классике V60, больше, даже, в высокую, но лёгкое, питкое.
Что ещё сказать... Возможно, апельсин потерялся из-за достаточно долгого хранения в открытой пачке и стали преобладать более тяжёлые ноты вишни и шоколада.
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
Hario switch, фильтр Hario, 300мл (Архыз) 93градуса, 18гр на 18 щелчков (аналог timemore c2).
50-60мл предсмачивание на открытую воронку за 30 сек. 200+250мл залив в закрытую. Через 60-70 сек перемешивание. Открытие воронки на 3.30.
27.04.2024
Илья (г. Москва)
Эксперт
27.04.2024
Какая электропроводность (TDS) «Архыза».
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
27.04.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
29.04.2024
Спасибо за посты по свитчу - у меня пробелы по иммерсионной воронке вплоть до того, что я даже ни разу не пробовал ее в деле.
PS могу ли поинтересоваться - какой даты обжарки ваш Куксиналес? :)