Очень яркий, мощная кислотность, насыщенный ягодный компот.
На нос клубничный йогурт и выпечка с вишней.
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
16/240, hario switch, chestnut c3 20щ, вода Пилигрим 90ppm 93 градуса
Предсмачивание на открытом клапане 50мл, через 30сек закрыть и добавить полный объем воды до 240
Настоять и открыть клапан на 3 минуте. Общее время 4 мин.
Муз. сопровождение: Fred Neil - The water is wide (1965)
ic
9
ic
ic 3
ic
ic
10.01.2024
11.01.2024
Евгений, музыкальное сопровождение решает!👍 Нужно в стандарты описания кофе добавить строку: особенно хорошо раскрывается под музыку .... 😁
Все ответы (1)
А
08.02.2024
У меня этот лот больше ассоциируется с "Godspeed You! Black Emperor - Sleep", но за Фреда Нила лайк)
Здравствуйте!
Какая иммерсионка лучше:(Харио Свитч или Клевер?)
Кто-то брал копию Харио Свитч на небезызвестном китайском сайте? Насколько она хуже оригинала?
И как влияют (если влияют) бороздки внутри воронки ,отличающиеся друг от друга у оригинала и аналогов?
ic
0
ic
ic 4
ic
ic
20.07.2023
20.07.2023
> Какая иммерсионка лучше
Switch можно использовать как V60. Но Clever объёмней даже чем Switch 03, а уж 02 вообще мелкий в сравнении.
> как влияют (если влияют) бороздки внутри воронки
Если заваривать иммерсионным способом то никак. Есть какие-то, да и ладно.
Все ответы (3)
Здравствуйте.
Хочу попробовать иммерсионную воронку (именно заваривание иммерсионным способом),насколько большая разница между френчем и иммерсионной воронкой во вкусе?
Есть ли смысл покупать иммерсионку,когда есть и френч, и v60?
ic
0
ic
ic 1
ic
ic
09.07.2023
С
09.07.2023
Сделайте френч,а потом перелейте через фильтр в чашку.
По идее должен получиться похожий результат...
Добрый день, сообщество! Сегодня бы хотел завести речь про иммерсионные воронки.
Делюсь своей проблемой: не могу подобрать рецепта для неё. Владею Clever dripper, брал сначала её, так как все говорят, мол, иммерсию заваривать проще, а уже затем только V60. И если с V60 уже разобрался, знаю несколько рецептов, которые можно применять, и получаю стабильный результат, то с иммерсией какая-то беда. Всё, что нахожу в сети и на ютубе, пока не подошло. Все советуют заваривать 3.5-4 минуты, и затем ставить на пролив - делаю так, получаю чашку скорее горькую и невзрачную. Все говорят о плотности и сладости кофе в иммерсии, я же получаю горечь и плотность. Пробовал уменьшать время настаивания, играть с помолом - получал водянистый кофе, без деталей во вкусе. И даже если каким-то образом получал сбалансированную чашку, то вкус всё равно казался не таким интересным и ярким, как в v60. В результате, расстраивался и допивал пачку готовя всё в обычном пуровере. Как найти баланс? Какие есть нюансы? К каким цифрам времени настаивания и пролива стремиться? Хочется найти плюс-минус оптимальный рецепт на объём 250 и 500 мл. Верю в силу и опытность сообщества Tasty и надеюсь на ваши советы и помощь!
ic
1
ic
ic 8
ic
ic
09.12.2022
15.12.2022
Никита, добрый день!
В нашем Журнале был обзор на воронку Clever. Также оставлю ссылку на статью, в который мы сравнивали различные альтернативные способы заваривания. Будет здорово, если информация из этих статей окажется для вас полезной :)
Что касается воды, рекомендую попробовать приготовить кофе на воде АкваО2. У нее общая минерализация 100 ppm. Возможно, вы отметите изменения во вкусе напитка в лучшую сторону.
Все ответы (2)
09.12.2022
Никита, привет из Сарапула! Я Иммерсию в Клевер делаю так. Помол на Эурека Миньон Кроно 4 оборота +5 ( варианты всегда приветствуются в зависимости от сорта кофе ). Фильтр Фильтеро №2 неосветлённый. Вода 90 - 110 ппм ( Аквафор ). Температура 92-95 градусов. Воронку с фильтром проливаю ( Прогреваю ). Засыпаю молотый кофе и сразу заливаю водой. 20 гр. кофе на 300 мл. воды. На 1 минуте 20 сек. ломаю корочку, и в 1 мин. 30 сек. ставлю на декантер. Пролив не больше 3 мин. 30 сек. По результатам корректирую помол или температуру. Мне нравится так и в спор ни с кем вступать не собираюсь от слова совсем))) Приятного кофепития! Всем!!!
Все ответы (2)
09.12.2022
V60 всегда будет лучше чем Clever Dripper вот и весь баланс. А так скорей всего проблема в воде. Воду нужно похолодней и помягче.
Все ответы (1)
Евгений (г. Шахунья)
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
20/280, hario switch, 20 щелчков на c3, пилигрим 94ppm
саундтрек: cocteau twins - tishbite (1996)
12.02.2024