Игрался помолом и временем, наиболее ярко вкус раскрылся при указанных сочетаниях. Кислотность хорошо чувствуется при остывании.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол на Eureka Mignon, оптимальное на мой вкус положение диска 2 (при этом до самого мелкого помола будет еще два полных оборота диска), приготовление в воронке V60, температура воды в кофейнике 94 градуса, 23 гр зерен, пролив по 50 мл семь раз каждые 30 секунд, итого 350 мл. После того, как из фильтра уже почти не капает, переливаю в кофейную чашку (около 250 мл) и жду около 10 минут, чтобы остыл примерно до 40 градусов.
ic 2
ic 0
ic 0
ic
ic
01.03.2023
Яркий, сладковатый, в меру "лёгкий". Очень ярко чувствовался во вкусе цветочный мед, где именно этот аспект вкуса давал наслаждение от напитка.
Способ приготовления: Пуровер
ic 1
ic 0
ic 0
ic
ic
24.02.2023
Заказывал когда не было отзывов, ориентировался исключительно на дескрипторы указанные обжарщиками, было интересно опробовать неизведанный теруар незнакомой страны. Что ж, не могу сказать, что в восторге, но кофе определенно стоит внимания. На первом глотке ощущаю практически один только какао, чуть пыльный и не слишком сладкий, далее чувствую зеленый примешивающийся к нему, такой чуть травянисто-горьковатый - довольно любопытное сочетание. И далее, чуть припившись, где-то после 1\3 чашки выползает заметная смородинка, не вырвиглазная, но одновременно кислотная и очень сладкая, дополняющая и замещающая предыдущий букет. В принципе, такая комбинация и оставляет заявленное гармоничное ощущение сухофруктов. Интересно, но второй раз, думаю, не закажу.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол Chestnut c3, 16 щелчков, Hario v60, 30гр на 500мл. Вода из осмоса. Предсмачивание 100гр 35 сек, затем проливы по 100гр по 35 сек.
ic 3
ic 0
ic 0
ic
ic
15.02.2023
Одна из любимых смесей, необычный вкус.
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
Помол на Eureka Mignon, оптимальное на мой вкус положение диска 3 или 4 (при этом до самого мелкого помола будет еще два полных оборота диска), приготовление в воронке V60 (такого выбора в меню не было), температура воды в кофейнике 94 градуса, 22 или 22,5 гр зерен, пролив по 70 мл пять раз каждые 30 секунд, итого 350 мл. После того, как из фильтра уже почти не капает, переливаю в кофейную чашку (около 250 мл) и жду около 10 минут, чтобы остыл примерно до 40 градусов.
ic 3
ic 0
ic 0
ic
ic
28.01.2023
Производитель фильтров Cafec у себя на сайте пишет, что будущее за фильтрами из абаки, среди преимуществ называя меньший объём и вес, что должно упростить транспортировку готового товара. Абака это такая пальма из волокон которой делают... Да в общем-то всё и бумагу для фильтров в том числе. Решил купить, проверить. Tasty почему-то Cafec из абаки не продаёт, пришлось искать на Али. Ну и результат на фото. Слева обычный японский Hario 01 с ушком, справа Cafec из абаки.
Было желание сделать какие-то тесты по скорости пролива, сравнить с Hario, может быть даже съесть фильтр буквально. Но попив кофе пару недель из него, я в себе эти странные желания подавил. Фильтр как фильтр. Качественный японский фильтр. На Reddit можно встретить рассказы какой он быстрый и как не забивается. Нет. Не особо то он быстрый (если сравнивать с T-90), и также прекрасно забивается как и любой другой фильтр.
Готов ли я заменить бумажные фильтры на фильтры из абаки? Да хоть сейчас. Но есть проблемы. Во-первых, с самой абакой. Пальмы растут не везде. Там спрос выше чем предложение и по этой причине фильтры из древесины с нами надолго. Во-вторых, это уже российская проблема, у нас их сложно купить. Tasty фильтры Cafec из абаки не продаёт. Такое ощущение, что их к нам и не возят. Может быть не знают как их позиционировать, может быть боятся, что люди не поймут фильтры из практически травы. Остаётся Али, но там покупать их накладно (пачка стоит в два раза дороже чем бумажные у Tasty) и доставка долгая.
Так или иначе, если вы где-то встретите фильтры из абаки, не стесняйтесь их брать. Они бывают двух цветов (белый и не белый), разных размеров и разной ценовой категории (обычные и более дорогие Abaca+). С этими фильтрами у вас точно получится чашка вкусного кофе.
ic 6
ic 0
ic 3
ic
ic
17.01.2023
17.01.2023
Добрый день, Иван! Не знал про фильтры из абаки) спасибо большое за пост!
Все ответы (2)
Юрий (г. Омск)
Любитель
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол на Eureka Mignon, оптимальное на мой вкус положение диска 2 (при этом до самого мелкого помола будет еще два полных оборота диска), приготовление в воронке V60, температура воды в кофейнике 94 градуса, 23 гр зерен, пролив по 50 мл семь раз каждые 30 секунд, итого 350 мл. После того, как из фильтра уже почти не капает, переливаю в кофейную чашку (около 250 мл) и жду около 10 минут, чтобы остыл примерно до 40 градусов.
01.03.2023