Ну, что сказать... 🤷 ловите любимую,, круглую, прекрасную гешу от Гомеса с таким рецептом. Это, как говорится, лЯбОфЬ🥰🥰🥰🥰
UDP. Да на меньшую граммовку/миллилитровку рецепт такой: 20г/300мл - 60 + 180 + 60, тайминги 40-45 + 1.00-1.15 + до 2.40-2.50
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
26г/145 щелчков
400мл/93° поддержка температуры
Cafec Собака+ сухая
Hario Switch
> 80мл > 00:00 - 40-45сек пролив
>до 320мл > 00:45 - 2.00 закрытая воронка иммерсия(240мл на 1:15)
> 2:00 - 2:20-30- открытие воронки и пролив
> 2:20 - 3:00 - до 400мл (80мл) смыв со стенок и пролив.
> 2:25 - 3:00- снятие воронки!
ic
13
ic
ic 2
ic
ic
21.09.2024
24.09.2024
вы подогреваете дополнительно чайник, для смыва на 2:20?
Все ответы (1)
Луис Кальдерон в полуиммерсии и реактивными абаками рекрасен!
Ничем не уступает классическому пуроверному проливному завариванию. Все те же дескрипторы и ароматы.
Сладкий, с отличной яркостью. Явно, укрупнённый помол до 120 щелчков в самое сердце! 🥰
Единственное, температура вкусного питья, как мне показалось, достаточно узкая. На горячую присутствует горчинка. На холодную проскакивают табачные и сигаретные ноты, что не очень приятно.
В целом, напиток - огонь! Как обычно. Но, по-прежнему убеждён, что он проигрывает по вкусовой сложности папайо от Руиса.
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
20г/120щелчков
Вода для ляль 300мл/91° с сохранением температуры
Hario switch\ Cafec Abaca
• 240мл на закрытую воронку с активным перемешиванием струёй за 20сек до 1.30
• открытие воронки пролив почти до конца + 60мл смываем со стенок фильтра кофе
• пролив за 2.15, снятие воронки на 2.40
• перемешивание и подождать минуты 3
ic
16
ic
ic 10
ic
ic
31.08.2024
31.08.2024
Я тоже сеголня "издевался" над этим Кольдероном, в итоге получил в чашке карамелизованный банан с эмульсионным по ощущению практичеки, ликером. К чему собственно и стремился.
Все ответы (9)
Алексей (г. Самара)
UDP. Да на меньшую граммовку/миллилитровку рецепт такой: 20г/300мл - 60 + 180 + 60, тайминги 40-45 + 1.00-1.15 + до 2.40-2.50
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
26г/145 щелчков
400мл/93° поддержка температуры
Cafec Собака+ сухая
Hario Switch
> 80мл > 00:00 - 40-45сек пролив
>до 320мл > 00:45 - 2.00 закрытая воронка иммерсия(240мл на 1:15)
> 2:00 - 2:20-30- открытие воронки и пролив
> 2:20 - 3:00 - до 400мл (80мл) смыв со стенок и пролив.
> 2:25 - 3:00- снятие воронки!
21.09.2024
Алексей (г. Москва)
Эксперт
24.09.2024