Луис Кальдерон в полуиммерсии и реактивными абаками рекрасен!
Ничем не уступает классическому пуроверному проливному завариванию. Все те же дескрипторы и ароматы.
Сладкий, с отличной яркостью. Явно, укрупнённый помол до 120 щелчков в самое сердце! 🥰
Единственное, температура вкусного питья, как мне показалось, достаточно узкая. На горячую присутствует горчинка. На холодную проскакивают табачные и сигаретные ноты, что не очень приятно.
В целом, напиток - огонь! Как обычно. Но, по-прежнему убеждён, что он проигрывает по вкусовой сложности папайо от Руиса.
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
20г/120щелчков
Вода для ляль 300мл/91° с сохранением температуры
Hario switch\ Cafec Abaca
• 240мл на закрытую воронку с активным перемешиванием струёй за 20сек до 1.30
• открытие воронки пролив почти до конца + 60мл смываем со стенок фильтра кофе
• пролив за 2.15, снятие воронки на 2.40
• перемешивание и подождать минуты 3
ic
16
ic
ic 10
ic
ic
31.08.2024
31.08.2024
Я тоже сеголня "издевался" над этим Кольдероном, в итоге получил в чашке карамелизованный банан с эмульсионным по ощущению практичеки, ликером. К чему собственно и стремился.
Все ответы (9)
Алексей (г. Самара)
Ничем не уступает классическому пуроверному проливному завариванию. Все те же дескрипторы и ароматы.
Сладкий, с отличной яркостью. Явно, укрупнённый помол до 120 щелчков в самое сердце! 🥰
Единственное, температура вкусного питья, как мне показалось, достаточно узкая. На горячую присутствует горчинка. На холодную проскакивают табачные и сигаретные ноты, что не очень приятно.
В целом, напиток - огонь! Как обычно. Но, по-прежнему убеждён, что он проигрывает по вкусовой сложности папайо от Руиса.
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
20г/120щелчков
Вода для ляль 300мл/91° с сохранением температуры
Hario switch\ Cafec Abaca
• 240мл на закрытую воронку с активным перемешиванием струёй за 20сек до 1.30
• открытие воронки пролив почти до конца + 60мл смываем со стенок фильтра кофе
• пролив за 2.15, снятие воронки на 2.40
• перемешивание и подождать минуты 3
31.08.2024
Олег (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
31.08.2024