Колумбия Луис Калдерон
Яркий кофе с нотами дыни, жёлтой груши и шоколадного трюфеля
Подробнее
Оценка Q-грейдера
87.5
Степень обжарки
фильтр
Регион
Уила
Способ обработки
натуральный
Ростер для обжарки
Giesen W6
Высота произрастания
1600 м
Урожай
2023
Разновидность
катуррон
Описание
Яркий кофе с нотами дыни, жёлтой груши и шоколадного трюфеля.
Кофе свежего урожая от легендарного фермера Луиса Калдерона. Мы регулярно привозим кофе от Луиса, а несколько лотов даже оказывались в линейке Competition.
Этот кофе можно назвать выдающимся, хоть он и не попал в голографические пачки. Пожалуй, это один из лучших лотов, что мы привезли из последней командировки в Колумбию.
Луис Калдерон — производитель кофе во втором поколении. Когда ему исполнилось 15 лет, отец подарил ему небольшой участок земли, часть прибыли от которого он начал откладывать. К 40 годам он уже несколько раз покупал землю, что в итоге превратилось в довольно крупные по колумбийским меркам 20 гектаров. Сейчас его ферма называется Вилла Бетулия.
В 2019 году Луис под руководством Cofinet начал сажать новые разновидности, чтобы уменьшить потребность в удобрениях, сохранить почву и улучшить качество кофе. Помимо 2000 жёлтых бурбонов, он также высадил 9000 розовых бурбонов, 2000 гейш и 1000 таби. Луис был одним из первых фермеров в Уиле, кто производил небольшие микролоты, а также осваивал экспериментальные методы обработки.
Для этого лота ягоды собрали с деревьев разновидности катуррон и обработали классическим натуральным способом. Но из-за высокой влажности, а также из-за того, что ягоды до станции обработки доставляют довольно долго, сложно сказать, что это классическая натуральная обработка, а не очередной экспериментальный кофе, так как вкус у него очень яркий.
Катуррон — все ещё редкая разновидность. Она получила название за то, что деревья похожи на гигантскую катурру, которая распространена в Колумбии. Но на вкус катуррон совсем другой — более деликатный и лёгкий. Пока прошло слишком мало времени, чтобы делать однозначные выводы о происхождении катуррона, но последние несколько лет мы всё чаще встречаем эту разновидность у экспортёров и фермеров. Каждый раз этот кофе выделяется на каппинговом столе и радует вкусом.
Подробнее о том, как мы выбирали кофе в Колумбии, смотрите в видео на нашем YouTube-канале, также читайте в статье «Поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года».
Способы приготовления
Капельная кофеварка
Открыть руководствоТурка
Открыть руководствоФренч-пресс
Открыть руководствоПуровер
Открыть руководствоИммерсионная воронка
Открыть руководствоВ чашке
Открыть руководствоАэропресс
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.