Люблю иммерсию за то, что можно параллельно готовить завтрак или проходить уроки по иностранному, пока кофе заваривается. Есть, конечно, определенный риск забыть о воронке, но обычно устойчивый кофейный аромат и непреодолимое желание выпить кофе не дают этого сделать :)
Иммерсия — это вообще первый альтернативный метод заваривания, с которым я познакомилась, работая бариста. Помню, как шеф-бариста несколько раз показал мне процесс, объяснил все особенности, а затем решил отлучиться в магазин (утро буднего дня в Геленджике, все ранние пташки уже выпили свой кофе, а совы еще не проснулись). И вот, спустя 10 минут после его ухода, приходит гость и заказывает воронку. Надеюсь, ужас и страх в моих глазах были не так заметны, но сейчас это уже, наверное, и не важно. Кофе гостю понравился.
Такой была моя первая в жизни воронка. Знала бы я тогда, сколько еще их будет в моей жизни :)
Иммерсия — это вообще первый альтернативный метод заваривания, с которым я познакомилась, работая бариста. Помню, как шеф-бариста несколько раз показал мне процесс, объяснил все особенности, а затем решил отлучиться в магазин (утро буднего дня в Геленджике, все ранние пташки уже выпили свой кофе, а совы еще не проснулись). И вот, спустя 10 минут после его ухода, приходит гость и заказывает воронку. Надеюсь, ужас и страх в моих глазах были не так заметны, но сейчас это уже, наверное, и не важно. Кофе гостю понравился.
Такой была моя первая в жизни воронка. Знала бы я тогда, сколько еще их будет в моей жизни :)
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240626/mediatmpIMG_8156.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240626/mediatmpIMG_8157.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240626/mediatmpIMG_8156.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240626/mediatmpIMG_8157.jpg)
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_15540_1628069859.png)
Амбассадор
27.06.2024
Карина, приветствую!
Очень нравится читать живые "кофейные истории"! Пока читаешь - переносишься в ту самую кофейню, и, волнуясь, льешь ту самую воронку :)
Полагаю, можно вводить соответствующий тег ;)
Все ответы (2)
Очень нравится читать живые "кофейные истории"! Пока читаешь - переносишься в ту самую кофейню, и, волнуясь, льешь ту самую воронку :)
Полагаю, можно вводить соответствующий тег ;)
Очень деликатным этот лот показался на каппинге в лаборатории, заваривали в чашке. Приготовила дома — впечатления подтвердились.
При помоле аромат пряных специй, есть и заявленный анис, и немного бадьяна.
Получилась очень сладкая чашка, очень тельная, гладкая, обволакивающая. Фермент совсем не ощущается, во вкусе найден спелый сочный ананас, который классно балансирует с красносмородиновой кислотностью, а завершенность букету добавляют гвоздика и бадьян.
Мне эта Боливия действительно очень понравилась. Дата обжарки 15 июня, я хочу подождать еще неделю и посмотреть, как преобразятся аромат и вкус.
При помоле аромат пряных специй, есть и заявленный анис, и немного бадьяна.
Получилась очень сладкая чашка, очень тельная, гладкая, обволакивающая. Фермент совсем не ощущается, во вкусе найден спелый сочный ананас, который классно балансирует с красносмородиновой кислотностью, а завершенность букету добавляют гвоздика и бадьян.
Мне эта Боливия действительно очень понравилась. Дата обжарки 15 июня, я хочу подождать еще неделю и посмотреть, как преобразятся аромат и вкус.
Способ приготовления: Пуровер
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240624/photo_2024-06-24_08-47-45.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240624/photo_2024-06-24_08-47-45.jpg)
А
Эксперт
24.06.2024
Здравствуйте, Карина!
Погадаю на кофейной гуще)) судя по ней, ваша С3 выдает много пыльной фракции, из-за чего пролив растянулся на 5мин
Все ответы (6)
Погадаю на кофейной гуще)) судя по ней, ваша С3 выдает много пыльной фракции, из-за чего пролив растянулся на 5мин
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_2044_1717677247.jpg)
Эксперт
24.06.2024
Да, Карина, и вправду... Очень точное описание по поводу заваривания кофе в чашке! До недавнего времени,, несколько скептически относился к этому, хотя и официальный каппинг проводят именно так - в чашке! Вот, был в гостях 2 дня и забыл фильтры дома... Пришлось выходить из положения, заваривая два разных лота кофе в чашке.... 🤩🥰
Именно, что деликатно получалось! 👍👍👍
ic
0
ic
Все ответы (7)
Именно, что деликатно получалось! 👍👍👍
ic
0
ic
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_15540_1628069859.png)
Амбассадор
24.06.2024
Карина, здравствуйте!
Воистину - абсолютно не капризный лот! При 5 минутах перколяции показывает себя очень хорошо. Это зерно - в том числе широкое поле для экспериментов, особенно, учитывая потенциал :)
Воистину - абсолютно не капризный лот! При 5 минутах перколяции показывает себя очень хорошо. Это зерно - в том числе широкое поле для экспериментов, особенно, учитывая потенциал :)
Ю
Любитель
24.06.2024
Здравствуйте, Карина
llama читается как льяма, а не как ллама, исправьте пожалуйста название и описание хотя бы на сайте
Все ответы (1)
llama читается как льяма, а не как ллама, исправьте пожалуйста название и описание хотя бы на сайте
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_336961_1708593779.jpg)
Любитель
03.07.2024
Доброго дня! Классная история!)
Моя будет менее позитивной — заранее простите пожалуйста!!!) Проанализировав комментарии, где люди с таким же рожком, как у меня, и с таким же кофе имели проблемы, видел ваши ответы им и понял, что мне однозначно нужна ваша помощь! Вы «шарите в этой теме») В общем, в прошлом месяце у меня был очень крутой заказ, куча разных вкусных лотов под эспрессо, но как я ни молол и ни готовил — было на вкус полная дрянь, тело шершавое, все было смешано и недо-, и переэкстракция, все было ярко выражено и вязало прям как будто ел хурму... Я вообще не понимал, куда двигаться и что делать, ребята подсказали, что помол неравномерный, полез в кофемолку, да, в итоге она перестала молоть как надо... Молке было всего 6–7 месяцев Eureka, нормальная, слава Богу, забрали по гарантии и вернули средства за нее, я молол только «Тейсти», версии разные мне говорили про молку, камни попадали и т. д., но это все уже в прошлом и не сильно важно. Было жалко только ту кучу кофе и что от него даже ничего так и не распробовал... Но ладно, казалось бы, все ок, приехала новая молка, более серьезная, жернова SSP 64 мм, думал я — сейчас как начну молоть и варить, ведь это всеми нашумевшая, популярная молка и крутые жернова. Мне посоветовали взять Бразилию и потренится на ней, отлично — взял «Можиано», супер, думаю, сейчас все начнется. И правда началось... Но не то, что я ожидал)) Уже грамм 600–700 переведено. И я все время получаю недо- и переэкстракт, снова этот вкус противный — кислый и горький, снова все это смешивается и полный дисбаланс, единственное, чего нет, так это не вяжет, как хурма. На молке диапазон эспрессо от 0 до 30, я испробовал значения с 18 граммами от 13 до 20, потом с 16 граммами, потому что при 18 всегда был след от винта и ужас на вкус. На 16 все повторилось... И половину значений я попробовал на 14 грамм... В общем, я всегда был далеко от какого-то одного вкуса, чтобы хоть куда-то и как-то двигаться... У меня уже фобия начинается. По технике вряд ли могут быть вопросы, всегда все отмыто, жернова все выставлены, откалиброваны, все замерено, ноль выставлен. Я правда не знаю, что мне делать, ведь я реально попробовал всевозможные граммовки и всевозможные значения... Если можно вам куда-то в мессенджер написать, я могу прислать черновики, где я все записывал. Вот как-то так(
Был один единственный шот из 14 грамм, помол был на значении 20 (крупный как сахар что-л) и за 10 секунд набежало 32 мл, единственно что я допил до конца и не вылил, но все значения вокруг с 14 граммами не принесли успеха. Отчаяние. Кофе не пил уже более месяца :(
Все ответы (6)
Моя будет менее позитивной — заранее простите пожалуйста!!!) Проанализировав комментарии, где люди с таким же рожком, как у меня, и с таким же кофе имели проблемы, видел ваши ответы им и понял, что мне однозначно нужна ваша помощь! Вы «шарите в этой теме») В общем, в прошлом месяце у меня был очень крутой заказ, куча разных вкусных лотов под эспрессо, но как я ни молол и ни готовил — было на вкус полная дрянь, тело шершавое, все было смешано и недо-, и переэкстракция, все было ярко выражено и вязало прям как будто ел хурму... Я вообще не понимал, куда двигаться и что делать, ребята подсказали, что помол неравномерный, полез в кофемолку, да, в итоге она перестала молоть как надо... Молке было всего 6–7 месяцев Eureka, нормальная, слава Богу, забрали по гарантии и вернули средства за нее, я молол только «Тейсти», версии разные мне говорили про молку, камни попадали и т. д., но это все уже в прошлом и не сильно важно. Было жалко только ту кучу кофе и что от него даже ничего так и не распробовал... Но ладно, казалось бы, все ок, приехала новая молка, более серьезная, жернова SSP 64 мм, думал я — сейчас как начну молоть и варить, ведь это всеми нашумевшая, популярная молка и крутые жернова. Мне посоветовали взять Бразилию и потренится на ней, отлично — взял «Можиано», супер, думаю, сейчас все начнется. И правда началось... Но не то, что я ожидал)) Уже грамм 600–700 переведено. И я все время получаю недо- и переэкстракт, снова этот вкус противный — кислый и горький, снова все это смешивается и полный дисбаланс, единственное, чего нет, так это не вяжет, как хурма. На молке диапазон эспрессо от 0 до 30, я испробовал значения с 18 граммами от 13 до 20, потом с 16 граммами, потому что при 18 всегда был след от винта и ужас на вкус. На 16 все повторилось... И половину значений я попробовал на 14 грамм... В общем, я всегда был далеко от какого-то одного вкуса, чтобы хоть куда-то и как-то двигаться... У меня уже фобия начинается. По технике вряд ли могут быть вопросы, всегда все отмыто, жернова все выставлены, откалиброваны, все замерено, ноль выставлен. Я правда не знаю, что мне делать, ведь я реально попробовал всевозможные граммовки и всевозможные значения... Если можно вам куда-то в мессенджер написать, я могу прислать черновики, где я все записывал. Вот как-то так(
Был один единственный шот из 14 грамм, помол был на значении 20 (крупный как сахар что-л) и за 10 секунд набежало 32 мл, единственно что я допил до конца и не вылил, но все значения вокруг с 14 граммами не принесли успеха. Отчаяние. Кофе не пил уже более месяца :(
Карина Малютина (г. Ижевск)
Рассказывайте, что сегодня в ваших чашках? :)
04.07.2024
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
04.07.2024
А на работе готовлю Перу Мильсиадес Минга :)
Ксения (г. Ижевск)
Продвинутый
04.07.2024
Карина, это уже новое здание Тейсти? Как вы обустроились?
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
04.07.2024
Колд-брю на Коста-Рике Эль Вапор.
Раф на Гватемале Санта Ана с сухой смесью "Вишнёвая панакота",
Марина (г. Ижевск)
Амбассадор
04.07.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
04.07.2024
Утро прошло с волшебной разновидностью, с не менее "заклинательным" названием - сигарарутанг, лактоферментированной. Экспериментальная воронка была.
Если не секрет, как вам сочетание Тесфай 120 и Маунт? :)