Здравствуйте.
Впервые заказала тут молотый кофе под пуровер(Батч Брю). Помол оказался мелковат для воронки и крупноват для турки.
Но в воронке вода не прошла за 3 минуты,как обычно. В итоге — ощутимая горечь.
Дело в помоле или отсутствии дегазации?(на момент пробы прошёл только день после обжарки).
Или надо корректировать рецепт ?Или ждать,чтобы прошла неделя?
Кто сталкивался с таким ,заказывая кофе с помолом тут? В чем может быть проблема.
Думала ,в моём случае молотый заказать лучше будет ,потому что пылит кофемолка,но оказалось иначе.
В турке тоже вкус плоский,хотя и есть ноты яблока и алкоольность.
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
4 дня назад
Комплексный многогранный лот.
V60, 20 г кофе, 300 мл воды (92-95°C).
Вливания, мл: 40 + 50 + 50 + 50 + 50 + 60.
Общее время: 3 мин.
Легкий сладковатый напиток с умеренной лаймовой кислотностью. Питкий, легкий. Фрукты чувствуются слабо, совсем немного вишни.
Вот на остывании этот лот показался куда более выразительным. Тут смесь доминирующего лайма, вишни и, слегка, "Изабеллы". Долгое послевкусие с терпкостью чая.
И вот ту самую "вишню в шоколаде" я смог ощутить на остывшем кофе на послевкусии.
Турка. 15 грамм кофе + 150 мл воды.
А вот тут разрыв. Это то же зерно, но напиток совсем другой. Помол в пыль и способ приготовления позволили раскрыть вишню в шоколаде, лайм, цветы и фрукты. При этом напиток показался довольно легким и ненавязчивым. Аромат готового напитка пересекается с трубочным табаком со вкусом вишни.
Кофе невероятный.
Моя оценка: 9,5/10. Отлично.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, 20 г кофе, 300 мл воды (92-95°C).
Вливания, мл: 40 + 50 + 50 + 50 + 50 + 60.
Общее время: 3 мин.
ic
8
ic
ic 1
ic
ic
23.11.2023
23.11.2023
Как интересно иногда турка может раскрыть кофе. Даже захотелось взять турочку для экспериментов)
Здравствуйте.
Вопрос к тем,кто заваривал кофе «Кэнди» в гейзере и турке. Отзывы смотрела ,но кому-то кофе сладковат ,кому-то чрезмерно горек — запуталась.
Реально ли выварить его в гейзерке и турке с читаемыми дескрипторами ?
Заказывала на озоне его в марте ,но тогда могло сказать неумение варить и слишком большой объём гейзерки.
Гейзер и так варит концентрированный и с уклоном в горечь кофе довольно ,если варить с полной корзиной,а поэтому интересует вопрос ,сколько грамм класть ,на каком огне этот кофе варить и какое время( тот же вопрос о турке)
Взять хочется ,но не хочется слишком сильной горечи.
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
21.11.2023
Наконец-то на маленьком огне выварилась вкусная турка. Дескрипторы :грейпфрут,черника.
Способ приготовления: Турка
ic
1
ic
ic 0
ic
ic
11.11.2023
Заинтересовало описание. Решила рискнуть. Хорош для турки, в гейзерной кофеварке не раскрылся, думаю, что не для нее. Вкус соответствует описанию и послевкусие. Особенный кофейный аромат после помола, не могу описать оттенки и нюансы, но запах покоряет. Вернусь для покупки пачки большего веса, но не скоро. Хорош для новогоднего подарка друзьям и родственникам. Рекомендую.
Способ приготовления: Турка
ic
3
ic
ic 1
ic
ic
31.10.2023
Я
01.11.2023
С гейзерной кофеваркой нужно подшаманивать чтобы не получать переэкстракт. С гейзерной обычно в этом проблема.
Елена (г. Мытищи)
Новичок
Впервые заказала тут молотый кофе под пуровер(Батч Брю). Помол оказался мелковат для воронки и крупноват для турки.
Но в воронке вода не прошла за 3 минуты,как обычно. В итоге — ощутимая горечь.
Дело в помоле или отсутствии дегазации?(на момент пробы прошёл только день после обжарки).
Или надо корректировать рецепт ?Или ждать,чтобы прошла неделя?
Кто сталкивался с таким ,заказывая кофе с помолом тут? В чем может быть проблема.
Думала ,в моём случае молотый заказать лучше будет ,потому что пылит кофемолка,но оказалось иначе.
В турке тоже вкус плоский,хотя и есть ноты яблока и алкоольность.
4 дня назад