Здравствуйте! Какой самый яркий кофе Вы пробовали у Тейсти в воронке в этом году ?
У меня были приятные чашки ,но не было прямо очень понравившихся ,как Кения ,Ява или Перу до этого года. Но ,может ,не всё потеряно. Интересуют варианты для альтернативного заваривания.
Люблю кислотный кофе. Жду рекомендаций.
ic
6
ic
ic 5
ic
ic
3 дня назад
3 дня назад
Самый яркий... Наверное "Ягодный микс" :) Но сказать, что он вызвал у меня восторг, как у многих, я не могу. Хотя сорт вкусный и очень интересный :)
М
2 дня назад
Добрый день, Елена.
Последние дни достаю из морозилки по несколько порций КОЛУМБИЯ ХАЙРО АРЧИЛА
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/filter-colombia-jairo-archila и не могу остановиться.
Натуральная обработка, под фильтр, без алкогольности, чистый читаемый вкус, очень ароматный, со своей харизмой, в дескрипторах много ягод и фруктов.
В классическом рецепте кислотность будет высокой, но сладости хватает, и можно его рецептурой сделать очень балансным с умеренной кислинкой.
Горчинка мягкая, лишь слегка подмигивает на заднем плане, как в большинстве зёрен из Колумбии.
Чудо как хорош этот лот!
2 дня назад
Здравствуйте. Если брать лоты, имеющиеся в продаже, то с Иваном согласен — Колумбия Ягодный Микс Хайро Арчила. Ещё Колумбия Луис Кальдерон, но этот лот скорее сладкий.
Все ответы (1)
КЕНИЯ 🇰🇪 SL28, SL34💧
Рианьюе
𝟰- хорошо
_______________________________
◾Сладкие овощички и цветы. Щедро и воздушно. Чувствуется природа, высота и ритмичная песня, с которой кенийцы гонят зерно по каналам с водой.
◽АРОМАТ
▫️Зерно: солод, сладкие овощи, кр. кислая ягода; лёгкий, натуральный
▫️Помол: барбекюшный с цветами
▫️Напиток: цитрусы, хмель, цветы, корочка тёмного хлеба оттенком и сироп; сладкий несильный
◾ ВКУС
▪️Букет: цветы, выдохшийся квас, мед, варёная морковь легко, малиновое варенье старое фоном, вишня, чай
🌺🍯🥕🍒☕
▪️Характер: тонкий, душистый, первозданный, щедрый и читаемый
▪️Кислотность: ср+, лимонная, овощная; почти зрелая
▪️Баланс: сладость преобладает, связывает воедино; горечи нет
▪️Послевкусие: среднее; плавное, медленно катится в горло, душит парами цветов. Сладость налипает и подсушивает. Варёная морковь отчётливо
▪️След: чайные лёгкие танины жгут, в. морковь. Долгий, положительный, суховатый. Провожает холодом, анисом
▪️Динамика: стабилен
_______________________________
Дополнения
▫️t° повыше, br пониже.
▫️Когда Африка читаема, сладка, щедра и, что важно, хороша в послевкуси — это классная Африка)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
9.11.24 обжарен; 16.11 открыт.
V60 01, фильтр Abaca+;
20/280;
96°C Пилигрим С11 1,5 л;
C3 ESP 2.2 оборота.
Вливания:
50 г — 0-25
60 г — 45-1'05
170 г — 1'20-2'10
≈2'35 конец экстракции.
*Прогретая посуда; сухой фильтр; вливания по спирали; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.
ic
16
ic
ic 28
ic
ic
4 дня назад
4 дня назад
Даже такой вкусный и приятный отзыв-описание, почему-то, никак не сподвигает меня на Кению 🤓😉
Но, несомненно, достойный лот для ценителей👍,, учитывая sl28-34 и высоту произрастания
Все ответы (8)
4 дня назад
Привет, Кирилл!
Вареная морковь, выдохшийся квас, старое малиновое варенье... Кажется, у Максима серьезный конкурент :D
Кофе не покупал, но прочитал с удовольствием)) И настроение прочувствовал. Спасибо большое! :)
Все ответы (1)
Е
18 часов назад
Кирилл, и если сравнивать этот лот и Тирикву Гакуюни, который из двух заслуживает, на Ваш взгляд, более высокой оценки?
Все ответы (1)
Е
20 часов назад
Кирилл, добрый вечер. Эта Кения получила оценку 4 с минусом, верно? Или это дефис?) Прочла Ваш отзыв и тоже раздумываю о ней). Сегодня получила Кению Барагви Пиббери, конечно Кении Ливани, наверное, в Кенийских лотах равных не найти, но вполне себе неплохо. И замечаю, что лоты мытые, может быть, как-то легче идут/приживаются. Может быть с количеством кофеина, конечно, связано. Но замечаю,что Коста-Риканские лоты натуральной обработки, а также ыерментированные (в последнее время их больше всего в заказах) довольно тяжело заходят по самочувствию. Коста-Рика Гайя исключение. Но там обработка Хани и по вкусу этот лот больше мытую напоминает.
Все ответы (1)
КОЛУМБИЯ 🇨🇴 Гейша ☀️
Гейша Себастьян Гомес
4+ изысканный
_______________________________
◼️ Медитативный лот с изворотливым вкусом и тропиками в доминанте.
Кричит шёпотом.
◻️АРОМАТ
▫️Зерно: качественные тропики, темные садовые ягоды фоном. Аристократичный, свежий.
▫️Помол: сильнее, слаще, душистый алкоголь.
▫️Напиток: лёгкий, свежий, тропический.
◼️ ВКУС
▪️Букет: ананас, карамель, яблочный сидр
🍍🍭🥝🍏
▪️Характер: утонченный, летний, освежающий.
▪️Кислотность: ср/выс, свежая, многогранная. Яблочная, цитрусовая.
▪️Баланс: мягкий, без горечи.
▪️Послевкусие: нейтрально-положительное.
▪️След: положительный, богатый.
▪️Динамика: дерзеет, пьянеет, но в рамках.
_______________________________
Дополнения
▫️Заметка намеренно без особых подробностей, тк пробовал лот относительно давно, запомнился он без особых деталей, а записи от руки крайне разнородные от чашки к чашке. Я тогда несколько иначе записывал впечатления и не делал акценты на том, на чем делаю сейчас.
▫️ Китайская груша, огурец, киви — шаткие дескрипторы, лабильные от чашки к чашке, описывают свежую летнюю сторону характера этого лота. Я давно не пробовал личи. Быть может, если бы знал этот продукт несколько лучше, назвал бы в букете именно его.
▫️Яблочная кислотность, сидр, Гренни Смит, перечные мотивы, искорка уксуса — эпизодические персонажи некоторых чашек. Если бы я пробовал рислинг, то, наверное, мог бы назвать всё это его именем (судя по по тому, как его описывают).
▫️Жженая карамель(петушок на палочке) — пик карамельности этого лота, которой часто было немало. Гармонировала со свежестью фруктов.
▫️ Пробую вводить "оценку" для лотов (пятибальная шкала) + уточняющее слово-характеристика при необходимости.
Отражает моё личное впечатление от лота. Максим из Москвы, привет! 🤝 Спасибо за вдохновение)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
12.09.24 обжарен; 18.09 – 2.10 открыт и выпит.
Hario V60 01, фильтр Hario VCF-01;
18/300;
94°C Aqua Minerale SP 1 л;
C3 ESP 1.9 оборота.
Вливания:
50 г — 0-10
70 г — 35-50
60 г — 1'10-1'20
60 г — 1'35-1'45
60 г — 2'00-2'10
≈2'30 конец экстракции.
*Прогретая посуда; мокрый фильтр; вливания по спирали; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.
*из общего с питахаей — только свежесть, так что фото ни о чем не говорит, просто красивенько)
ic
13
ic
ic 17
ic
ic
09.11.2024
09.11.2024
пятибальная шкала, это хорошо, интуитивно понятно
Все ответы (2)
10.11.2024
Кирилл, очень чистое описание, как и сам лот! Нововведение с пятибалльной шкалой - определенно, позволяет сразу же понять оценку автора, плюс, согласен с Андреем из Долгопрудного - интуитивно понятна.
Пьянящая Колумбийская гейша, как она есть! Рад, что заморозил пачку (буду держаться - благо, тяги разморозить и вскрыть нет, ибо свежих лотов на полке 3, и еще 2 - уже в пути).
Все ответы (11)
Не смог пройти мимо лота от Ивана, нашего, Солиса!
С его Коста-Рика «Солис и Кордеро» я когда-то начал делать первые шаги в приготовлении воронки (спасибо нашему Илье за рекомендацию). Помнится, что тогда я был в дичайшем восторге и до сих пор считаю тот опыт знаковым для себя :)
Ла Аврора очень хороша. Настолько, что я бы мог её посоветовать самому себе в прошлом, и уверен, что результат бы меня впечатлил и вдохновил на дальнейшие шаги.
Стараюсь не писать свои заметки слёту, но сегодня решил сделать исключение - этот лот я заказал в день его выхода и ещё до того, как забрать свою посылку на сайте уже увидел плашку "заканчивается". Жаль, хотел бы чтобы его попробовало как можно больше людей. На мой взгляд это выдающееся и, судя по всему, не сильно прихотливое зерно.
На текущий момент мной выпито две воронки и ещё один раз я заваривал кофе прямо в чашке. Результат меня очень обрадовал и там, и там.
Ягодное наполнение по характеру чем-то напоминает тот самый ягодный микс от Хайро Арчила, но оно менее концентрированное и посему удачнее (на мой взгляд) вплетается в общую картину. Лимон на послевкусии прекрасно согласовывается с ягодной частью.
Ноты свежего ржаного хлеба тоже на месте, но звучат они в лучшем своём проявлении - мягко и деликатно. Из специй мной пока уверенно обнаружен кориандр, но это только начало, так что продолжаю работу :)
Кислотность чистая и интенсивная, чашка при этом комплексная и очень питкая. Тело - сиропистое и довольно тягучее для воронки, но повторюсь, пьётся невероятно мягко и приятно.
P.S - а вы в какой компании пьёте кофе по утрам? :) Со мной по традиции наша кошечка :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Hario v60: помол - 1,5 оборота на Timemore C3 ESP. 18 граммов кофе на 280 граммов воды (92°C Aqua Minerale (≈60 ppm), фильтры Cafec T90.
Предсмачивание 40 граммов до 30 секунд, далее 4 пролива по 60 граммов каждые 30 секунд. Общее время ≈ 2.'50"
ic
33
ic
ic 34
ic
ic
09.11.2024
В
09.11.2024
Фото классное! С настроением :) Такой с упреком: сами пьете...
А обзоры такие пошли, что не знаешь уже в какой угол кидаться. То ли Ла Аврора, то ли Ла Ротонда, то ли новые пачки Лимитед Эдишн, то ли все вместе. Ладно деньги, где столько здоровья-то взять? :)
Все ответы (2)
09.11.2024
Иван, незачёт! Фокус не том объекте 😾
Кстати, без шуток, чашка конечно красива (гляжу, ты серьёзный поклонник loveramics... Был бы рад общему фото всей коллекции👀), но если бы прекрасная Шани была в фокусе, идея фото выглядела бы более завершенно, пожалуй. Но тут надо пробовать. В идеале успеть поймать несколько кадров, а потом выбирать лучший.
Описание очень крутое! Если бы каким-то гипотетическим образом это зерно ещё будет в наличии к тому времени, как я опустошу свои нынешние запасы — возьму обязательно)
А что касается компании — чашка кофе зачастую готовится и выпивается в уединении)
Иногда — готовлю кому-то из родственников, тогда можем и вместе попить, разговоривая о всяком с перебивками на оценку напитка) Это тоже классно.
Все ответы (5)
09.11.2024
Вкусненько! Я тоже быстро бежала сегодня с тренировки на негнущихся ногах, вспомнив, что прекрасная Ла Аврора вскрыта (как загадочная тайная комната)😁
Иван, попробуете ли это зерно приготовить в кофемашине? Если да, напишите, пожалуйста, отзыв, очень интересно!🖤
PS. Привет Шани передавайте, она солнышко😻
Все ответы (5)
09.11.2024
О, значит я этот лот не зря себе в заметки внёс! Интрига в том, останется ли лот к моменту оформления заказа мною или... будут ли дрипы из этого зерна? Если нет, то буду считать, что попробовал этот кофе по описанию из вашего отзыва :)
Все ответы (13)
11.11.2024
Привет, Иван! Если по характеру чем-то напоминает ягодный микс от Хайро Арчила, то это здорово. Добавил в корзину) Фото как всегда 👍
Все ответы (1)
Здравствуйте! Вопрос к владельцам c3esp :сколько степеней (оборотов) для гейзера,воронки ,капельной кофеварки и аэропресса.
Довольны ли ей ,как молкой для альтернативы?
ic
2
ic
ic 5
ic
ic
09.11.2024
09.11.2024
Елена, здравствуйте :)
Я пользуюсь ей только для помола под воронку и, изредка, турку.
Воронка в среднем полтора-два оборота (+/- ещё небольшое количество щелчков).
Лично меня моя кофемолка устраивает :)
Все ответы (3)
И
09.11.2024
Хорошая кофемолка, особенно за свои деньги. Может попасться чуть более\менее удачный экземпляр.
Я не так давно обновился до команданте с40. Да, она лучше (чище помол), но стоит совсем других денег.
Какую покупать - тут только вам решать :)
Елена (г. Мытищи)
У меня были приятные чашки ,но не было прямо очень понравившихся ,как Кения ,Ява или Перу до этого года. Но ,может ,не всё потеряно. Интересуют варианты для альтернативного заваривания.
Люблю кислотный кофе. Жду рекомендаций.
3 дня назад
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
3 дня назад
Михаил (г. Гатчина)
Продвинутый
2 дня назад
Последние дни достаю из морозилки по несколько порций КОЛУМБИЯ ХАЙРО АРЧИЛА https://shop.tastycoffee.ru/coffee/filter-colombia-jairo-archila и не могу остановиться.
Натуральная обработка, под фильтр, без алкогольности, чистый читаемый вкус, очень ароматный, со своей харизмой, в дескрипторах много ягод и фруктов.
В классическом рецепте кислотность будет высокой, но сладости хватает, и можно его рецептурой сделать очень балансным с умеренной кислинкой.
Горчинка мягкая, лишь слегка подмигивает на заднем плане, как в большинстве зёрен из Колумбии.
Чудо как хорош этот лот!
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
2 дня назад