Когда произошло что-то непонятное...
Вернее, не произошло ровным счетом ничего, кроме течения времени.

Возможно, помните, в начале года у меня мелькал лот компетишн вуш-вуш Ла Негрита. Считаем вместе: с обжарки в первой половине января по сегодняшний день прошло 2 месяца.

У меня сложился малюсенький обычай - оставлять 15-30 гр. зерна в пачке до времени, пока таких запасов не наберется от ~4 лотов. На этих самых финишных граммах интересно проводить импровизированные каппинги, сранивать лоб ко лбу разные регионы, обработки и т.д. И от Ла Негриты хвостик тоже остался.

Претензий к лоту именно на каппинг не следовало: во-первых, он уже участвовал, во-вторых, редкий. Поэтому 14,4 гр. вуш-вуш отправились прямиком в V60 под струю воды 96°C объемом 235 мл. Проливалось все это чудо 3 с половиной минуты ровно.

А по итогу что? Сумасшедше ярко раскрывшийся лот, он как будто созрел.

По аромату:
Если ранее аромата практически не слышалось, то в этот раз взлетал искристо яркий, сладкий, пряный; специи, заваренный смородиновый лист, корка мандарина и почему-то сгущеное молоко (не понял феномена, либо сбой у меня, либо это оттенки молочного шоколада).

По балансу:
- Кислотность, в отличие от предыдущих сильно балансных чашек, была выше среднего, ближе к высокой, но при этом правильной, не выбивающейся.
- Присутствовала горечь, но тоже вкусная, грейпфрутовая.
- Сладость, как было и ранее, осталась высокой.

По букету:
Если ранее доминантой был смородиновый лист (именно лист, сами ягоды где-то западают), то сейчас - отличный спелый нектарин, с его сочностью, кислинкой, сладостью. Вторыми тонами - цитрусовые и лесные ягоды типа крыжовниковых.

По телу:
Как раз здесь ощутима деградация с нежно-сливочного прежде к обычному гладкому, правильному, питкому.

По послевкусию:
Осталось по-прежнему продолжительным, позитивным, но с терпкостью смородинового листа.

На мой вкус, вот эта последняя чашка хорошо так дала прикурить всем предыдущим. Ничего не менялось в рецепте (та же вода, пропорции, проливы, температура), в оборудовании и т.д. Только лишь 2 месяца с обжарки. Более не на что ставить в таких качественных изменениях зерна.

Если ранее лот казался ценным по причине бэкграунда его появления (очень впечатлила история фермы, и этот лот, скорее, был куплен в благодарность за такую работу и фермеров, и наших обжарщиков), то под конец ценность закрепилась и вкусом. Никаких блеклых красок, полутонов. Только ярчайшие ощущения. Которые, к сожалению, закончились :(

Но на память осталась очень красивая фотокарточка зерна. Его эстетика впечатлила с первых секунд и пока что перед глазами не случалось иных лотов, по красоте схожих с вуш-вуш Ла Негрита.

Всем здоровья и больше таких вот открытий!

Игрался помолом и временем, наиболее ярко вкус раскрылся при указанных сочетаниях. Кислотность хорошо чувствуется при остывании.

Добро пожаловать на планету Сидра, мир, не похожий ни на один другой во Вселенной. Сидра — это мир, полностью посвящённый кофе, где каждый сантиметр планеты покрыт пышными кофейными плантациями, каждая из которых предназначена для выращивания уникального и изысканного сорта кофе. Одним из самых особенных сортов кофе на Сидре является Колумбия Сидра Эль Дивизо. Этот кофе — гордость планеты, известный во всей Вселенной своими изысканными и таинственными дескрипторами. История Сидры начинается тысячи лет назад, когда планета только сформировалась. Это был бесплодный и безжизненный мир, без атмосферы и воды. Но затем произошло нечто чудесное. Группа межзвёздных путешественников прибыла на Сидру, привезя с собой первые кофейные растения. Эти путешественники увидели потенциал Сидры с её богатой и плодородной почвой и идеальным климатом для выращивания кофе.

Они неустанно трудились, чтобы создать атмосферу и обеспечить планету водой. Медленно, но верно Сидра начала оживать. Когда кофейные деревья начали расти и процветать, они адаптировались к уникальной среде Сидры. Родился сорт кофе Сидра с его уникальным и сложным вкусовым профилем, включая заметную ноту клубники, которая позже станет визитной карточкой кофе Сидра Эль Дивизо. На протяжении тысячелетий за кофейными плантациями Сидры ухаживали путешественники и их потомки. Кофе, который они производили, был известен во всей вселенной своим исключительным качеством и неповторимым ароматам. Сегодня жители Сидры являются гордыми хозяевами кофейных плантаций планеты, посвятившими себя выращиванию самого изысканного и уникального кофе во вселенной. А лот Колумбия Сидра Эль Дивизо остаётся жемчужиной в короне Сидры, кофе настолько особенный, что его ищут любители кофе по всей галактике.

Наслаждаясь чашкой этого кофе, вспомните путешествие, благодаря которому этот исключительный кофе появился на свет. Вспомните межзвёздных путешественников, которые увидели потенциал бесплодной и безжизненной планеты и которые неустанно трудились, чтобы создать мир, посвящённый кофе. И помните о жителях Сидры, которые продолжают лелеять и заботиться о своих драгоценных кофейных плантациях, сохраняя наследие основателей планеты. Сидра — это мир, не похожий ни на один другой во вселенной, мир, посвящённый кофе и людям, которые его любят. Поэтому, когда в следующий раз будете делать глоток кофе, подумайте о Сидре и о необыкновенном путешествии, благодаря которому этот изысканный напиток попал в вашу чашку.

Ходят легенды, что исключительные вкусовые качества Колумбии Сидра Эль Дивизо были впервые обнаружены группой бесстрашных исследователей из «Tasty Coffee», известной компании по обжарке кофе в Ижевске, Удмуртская Республика. Эти сотрудники всегда были очарованы историями о легендарной планете Сидра с её кофейными плантациями и уникальными вкусами. Преисполненная решимости раскрыть секреты Сидры, команда отправилась в путешествие на далёкую планету, преодолевая бескрайние просторы космоса и неизвестные опасности. Когда они прибыли на Сидру, их встретили дружелюбные и гостеприимные жители планеты, которые встретили их с распростёртыми объятиями. Исследуя кофейные плантации Сидры, команда «Tasty Coffee» была поражена уникальными вкусами и ароматами, наполнявшими воздух. Особенно их заинтриговал кофе Сидра Эль Дивизо.

Сотрудники «Tasty Coffee» знали, что они должны поделиться этим кофе с жителями своей планеты. Они заключили сделку с жителями Сидры, импортируя кофе Колумбия Сидра Эль Дивизо в свою собственную компанию по обжарке в городе Ижевск. Любители кофе в Ижевске, а позже и во всей России были в восторге от этого нового и экзотического сорта кофе. Они восхищались сложными и загадочными вкусами, и вскоре он стал одним из самых популярных сортов, предлагаемых в «Tasty Coffee». Таким образом любители кофе из Ижевска и жители Сидры создали невероятную связь, объединённую их общей любовью к кофе и волшебством вселенной. И когда вы наслаждаетесь этим кофе из своих чашек, знайте, что все мы связаны таким образом, что это выходит за пределы пространства и времени.

Кислотность: 7/10
Горечь: 2/10
Сладость: 8/10
Аромат: 10/10
Тело: 6/10

Общая оценка кофе: 10/10

Кофе очень понравился. Не скажу про дескрипторы, но на мой неопытный вкус получился баланс, когда по мере остывания начинает проявляться и становится все более яркой кислинка

Обожаю чистую натуральную обработку. Такую аутентичную. Чтоб из пачки веяло терруаром. Чтоб понимать полноту лота, его самость.

Моей Коста-Рике ровно месяц с обжарки, сейчас лот уже подуспокоился. Но поначалу вообще не верилось, что передо мной натуралка: высокая кислотность, комплексность вкусов так и отвергали мысли о сухой обработке.

Пишу лот, чтобы закрепить ощущения перед новым костариканским зерном от того же фермера. Кажется, есть все шансы попробовать новый лот и, кажется, восторг будет не меньшим.

Лос Пинос запомнится как январский нектарин в поволжской России (а это: едва спелый, кислый, но читаемый) вкупе с темным шоколадом. В аромате встретят косточковые фрукты. Ощущения по телу останутся приятные: гладкий с поправкой на присущую натуралке плотность. И все завершится качественным послевкусием - весьма продолжительным, фруктовым, сладким.

Очень надеюсь добраться до Лос Лириос (а там еще и такая заманчивая Бразилия стоит, мммм)..........

Расскажите, чем займетесь в длинные выходные. Скучал, хочу послушать ваши мысли.