Пожалуй, это будет один из самых простых обзоров для меня.
Без предисловий – сразу к делу!
Флэт/капучино.
Лоты из многих стран могут тонко проявляться в молоке: Бразилии, Эфиопии, Перу, Гватемалы...
Но Лос Тонос в первом же глотке заявляет о себе, буквально выбивая дверь с ноги – да, это яркая Коста-Рика!
Яркий ананас, клубника. Очень мягкий жасмин, без явной горчинки, которая бывает в лотах с таким дескриптором. Сладость напитка умеренная, хорошо ощущаются ноты алкоголя – вермута или рома.
Пожалуй, это тот случай, когда я подписываюсь под дескрипторами на 100%. Но всё же хочется добавить, что я ощутил вкус сладкой ягодной жвачки в аромате зерна и вкусе, а также ноты корицы и гвоздики.
Лос Тонос – удачная покупка, если вы любите именно яркие лоты в молоке.
Вау-эффект определенно есть! :) Кофе действительно яркий и запоминающийся.
V60.
Жасмин, ананас и вермут никуда не делись, но менее выражена клубника и сам напиток «тяжеловат».
Всё-таки сказывается обжарка для эспрессо, и для альтернативы этот лот бы подошёл с большой натяжкой, на мой вкус. Из плюсов приготовления в V60 – очень интересно выражены ноты травянистого ликёра – Бехеровка, Егерьмейстер, и никуда не делись ноты корицы и гвоздики.
Итог.
Прекрасный, яркий лот, без негативных сторон.
Фруктово, алкогольно, ягодно. Вполне в стиле Коста-Рики! :)
P. S. За иллюстрацию, как всегда, благодарю Шедеврум :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.8.2 щелчок 1Zpresso J-MAX S
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 2:30 сухая шапка.
Первый пролив - блуминг до 30-40 секунд.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
ic
21
ic
ic 15
ic
ic
08.07.2024
08.07.2024
И в правду! Жасмин тёплый и сладкий, без резкости и негатива, очень мягкий🥰
Все ответы (1)
09.07.2024
Здорово! Скоро сам его попробую. Чего-то подобного сам ожидаю от этого кофе!
Все ответы (1)
12.07.2024
Приветствую, Михаил! Выпил уже почти пол пачки, отличное описание, согласен с вами) Отзыв мне только предстоит, но после отпуска пока нет времени и вдохновения))
Все ответы (1)
Продолжаем путешествие по Бразилии и смелым бразильским экспериментам.
Флэт/капучино.
Этот лот однозначно хорошо подходит для молочных напитков. Аппетитная, вкусная ореховая паста, кисленькие лесные ягоды, ярко выраженные ноты рома (или ликёра) и сладкого тёмного шоколада — это всё про Бразилию Конгонас.
По ягодности и алкогольности Конгонас напомнил мне прекрасную Коста-Рику Уильям Мору — пожалуй, мой первый лот, который отличался невероятно яркими нотами ягодного ликёра. Охотно поверю, что яркие алкогольные ноты в Конгонас могут показаться немного навязчивыми. Но подождите делать выводы! Эта Бразилия гораздо спокойнее и сбалансированнее, тем в том числе хороша.
В напитке можно найти ноты сладкого красного яблока, сухофруктов, изюма, которые напомнили мне классную Бразилию Фанки. В целом сладость яблока, тёмного шоколада и арахисовой пасты — одно из преимуществ Бразилии Конгонас, которая хорошо сказалась во флэте и делает молочные напитки очень питкими и приятными.
Подытожив, флэт на Бразилии Конгонас вполне можно описать его как «плитка тёмного шоколада с арахисовой пастой и ягодным ромом». Я остался доволен и завариваю Конгонас с удовольствием, а не для того, чтобы поскорее его выпить.
V60.
Порадовал и результат из воронки. Во вкусе я услышал арахисовую пасту с нотами кисленьких ягод. В целом напиток сладкий и приятный, и если бы у меня закончились лоты под фильтр и мне бы захотелось чёрного кофе, Конгонас вполне бы подошёл. Кто-то скажет, что по вкусу это Бразилия Суль-де-Минас с ягодками, ну и пусть. Напиток в целом хорош.
Итог.
Хорошая, крепкая Бразилия с интересными алкогольными нотами. Отличные молочные напитки. Невысокая цена. В целом мне больше нечего потребовать от ферментированной Бразилии. :)
P.S. Обратите внимание, зерно немного блестит, полагаю, это характерные признаки ферментации)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.8.3 щелчок 1Zpresso J-MAX S
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 2:20 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
ic
13
ic
ic 12
ic
ic
29.05.2024
29.05.2024
Какие симпатичные зёрна, крупные и круглые почти. Эх, ну нет, наверное, так и не созрею до Бразилии...
Все ответы (1)
30.05.2024
Эхх, а я так запарился с Оливейра Леандро, такая ерунда… перепробовал почти все вариации от 22 секунд до 30 и на выходе 40 мл - более менее, кислый персик. Пить с трудом можно. Может дадите совет какой? Пачку смолол и все на выброс. Еще одну надо как то выпить а я совсем не могу его сварить чтобы баланс был.. обжарка 17.05
Все ответы (4)
А
30.05.2024
Михаил, я смотрю вы перешли на бездонник. Какой у вас сейчас протокол заваривания? Прогрев машины, холдера, WDT, etc...
Все ответы (1)
01.06.2024
Михаил, привет!
Спасибо за пост и фотографии!
От зерна и без его фактического присутствия явно веет ромом. Разнородное по окрасу, с отчетливыми сахарами - бактерии поработали на славу :)
Все ответы (2)
Вы любите ром, но вам можно только кофе?
И снова я купил кофе по совету Ивана (г. Калининград) и не прогадал.
Аромат зерна из пачки — ноты темного алкоголя, перца, паприки.
Попробовав готовый капуч, сказать, что я офигел, не сказать ничего.
Это ром, коньяк, темный, горький, но сладкий шоколад. Это паприка, красный перец, цукаты и вишня в тягучей сладкой темной карамели. И да, капуч получается не только очень яркий, сверхинтересный, но еще и питкий, очень сахарный, карамельный, но с весьма сильно подсушивающим, терпким послевкусием горького шоколада.
Если готовить по стандартному рецепту, получите в чашке огнедышащий вкус, словно ваш кофе был обжарен и приготовлен при помощи пламени дракона :)
Напиток действительно легко сваливается в горечь, и совет Ивана как нельзя кстати, готовьте этот лот при короткой экстракции в 20–22 максимум секунды — получите в чашке сладкую темную карамель. Под молочко можно брать, только если вы любите остренькое, ноты алкоголя, горького шоколада, карамели. Если все вышеперечисленное в вашем вкусе — берите, не задумываясь. Думаю, что проще этот кофе будет настроить именно для любителей «махать рожком». :)
Сразу хочется есть буррито, пить текилу, самбуку, закусывать тако и посетить мексиканский карнавал! :)
Ведь Мексика Иксуалтан Анаэробный «аррива» на мою кофейную полку! :)
Ивану спасибо за рецепт и рекомендацию!
Может, кому-то что-то понравилось из последних лотов в молочных напитках? В раздумьях, что купить в следующий раз. Заглядываюсь на Руанду Мутову, хоть она и мытой обработки.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
20-22 секунды, 16/32 бездонный холдер
1.0.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
ic
16
ic
ic 8
ic
ic
12.04.2024
12.04.2024
Привет, Михаил! Спасибо Вам, я очень рад.
Я вчера ещё раз замешал Ява Фринса Сакаро с молоком и на мой вкус сочетается очень даже интересно.
Все ответы (1)
12.04.2024
Михаил, отличный отзыв) Эспрессо-машины у меня нет, но уверен, что из него получается отличный эспрессо! Руанда Мутову советую, он сносит крушу своим вкусом сладкого апельсина;)
Все ответы (3)
12.04.2024
Михаил, здравствуйте!
Йо-хо-хо! Вот это сочетание - ром со специями :) Не помню, когда в крайний раз пил чистый ром (но слушал аромат на новый год, кажется), но этот ром бы определенно было интересно попробовать.
Скажите, не пробовали ли готовить на его основе ристретто? Что-то подсказывает, что таким образом можно максимально раскрыть ту самую мараскинскую вишенку..
Все ответы (1)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахБез предисловий – сразу к делу!
Флэт/капучино.
Лоты из многих стран могут тонко проявляться в молоке: Бразилии, Эфиопии, Перу, Гватемалы...
Но Лос Тонос в первом же глотке заявляет о себе, буквально выбивая дверь с ноги – да, это яркая Коста-Рика!
Яркий ананас, клубника. Очень мягкий жасмин, без явной горчинки, которая бывает в лотах с таким дескриптором. Сладость напитка умеренная, хорошо ощущаются ноты алкоголя – вермута или рома.
Пожалуй, это тот случай, когда я подписываюсь под дескрипторами на 100%. Но всё же хочется добавить, что я ощутил вкус сладкой ягодной жвачки в аромате зерна и вкусе, а также ноты корицы и гвоздики.
Лос Тонос – удачная покупка, если вы любите именно яркие лоты в молоке.
Вау-эффект определенно есть! :) Кофе действительно яркий и запоминающийся.
V60.
Жасмин, ананас и вермут никуда не делись, но менее выражена клубника и сам напиток «тяжеловат».
Всё-таки сказывается обжарка для эспрессо, и для альтернативы этот лот бы подошёл с большой натяжкой, на мой вкус. Из плюсов приготовления в V60 – очень интересно выражены ноты травянистого ликёра – Бехеровка, Егерьмейстер, и никуда не делись ноты корицы и гвоздики.
Итог.
Прекрасный, яркий лот, без негативных сторон.
Фруктово, алкогольно, ягодно. Вполне в стиле Коста-Рики! :)
P. S. За иллюстрацию, как всегда, благодарю Шедеврум :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.8.2 щелчок 1Zpresso J-MAX S
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 2:30 сухая шапка.
Первый пролив - блуминг до 30-40 секунд.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
08.07.2024
Юрий (г. Челябинск)
Продвинутый
08.07.2024
Алексей (г. Самара)
Эксперт
08.07.2024
Яна (г. Москва)
Эксперт
09.07.2024
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
09.07.2024
Николай (г. Волгодонск)
Эксперт
12.07.2024