Сегодня в моей чашке - кофейное приключение из Коста-Рики: лот "Вьентос". После восторженного отзыва Ивана (г. Севастополь), НЕ купить было просто невозможно. Как же я соскучился по обзорам эспрессо-лотов! :) И вот, наконец, пачечка у меня на руках, опробована, и я готов поделиться своими впечатлениями.
Аромат из пачки сразу интригует: хлебные ноты переплетаются с ароматом сушеных красных ягод.
Флэт/капучино:
"Вьентос" сразу удивляет своей легкостью. В нем отчетливо ощущается коричневый ром (полностью согласен с Иваном), букет пряностей - черный перец, корица, гвоздика. А еще - словно невесомый ягодный парфюм: малиновый и клубничный.
Интересно, что "вслепую" я даже засомневался в натуральной обработке. Настолько кофе показался легким и тактильно гладким, что я бы вслепую подумал, что он обработан методом "хани". Что касается маракуйи, упомянутой в дескрипторах, то ее присутствие не сразу бросилось мне в глаза. Только внимательно прочитав дескрипторы и крепко задумавшись, я уловил нотки сладкого молочного йогурта с маракуйей.
DEEP 27
Воронка пролилась за 2.10, и из сёрвера меня уже ждал аромат шиповника и рома. DEEP 27 от Cafec в очередной раз порадовала спокойным, питким результатом.
Чашка напомнила некрепкий алкогольный шот или коктейль с добавлением малины и ягодного чая. Показались необычными ноты сливочного масла, как от молочка с высоким процентом жирности. Быть может, это тот самый йогурт из моего капучино? :)
Послевкусие и у воронки, и у капучино непродолжительное, с оттенком сушеных красных ягод.
Итог:
"Вьентос" - для меня весьма необычный лот. Неожиданно лёгкий вкус и тактильность. Не скажу, что этот лот станет моим "любимчиком", для молочных напитков мой фаворит сейчас - прекрасная Колумбия Каука. Но такой опыт я точно не забуду! :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.7.8 щелчок 1Zpresso J-MAX S
DEEP 27, фильтры Cafec ABACA
18/300
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:10 сухая шапка.
Первый пролив - блуминг до 35 секунд.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
ic
16
ic
ic 13
ic
ic
22.10.2024
22.10.2024
Привет, Михаил! Я тоже читал тот отзыв и тоже после него заказал :)
Надеюсь, что мне удастся с этим зерном совладать :) Классный пост! :)
Все ответы (1)
23.10.2024
Привет. Здорово, что заказал!
Тут, конечно, дело вкуса, но кофе показался очень интересным.
Здорово описано.
Все ответы (1)
22.10.2024
Михаил, привет!
Отличный пост! Апробация с вкуснейшим описанием лота в эспрессо-обжарке, но приготовленный в перколяции - ох как заманчиво! Особенно интригует сочетание малины, йогурта и алкогольных оттенков - напоминает какую-нибудь углекислотную мацерацию из Колумбии) Но я держусь))
Все ответы (4)
Этот кофе не сразу поддался моему пытливому уму. Но обо всём по порядку.
Аромат
В аромате я ощутил сладкую клубнику в меду, ноты манго, лимонного пирога, цветов и чипсов Lays с чили и лаймом. Аромат тонкий, но уверенный и хорошо различимый. Таким образом, лот создает ожидание яркого, сладкого и интересного напитка.
Первые чашки, приготовленные с разным помолом, температурой и методами заваривания, не дали мне яркого результата. Это дало повод отложить этот лот на некоторое время — дать себе и кофе "постоять и подумать", что, как правило, отлично помогает.
V60
Аромат из сервера уже больше напоминал вино, с яркими мятными и травянистыми нотами. Во вкусе большую часть напитка составляло умеренно сладкое белое вино с теми же травянистыми и цветочными нотами, а иногда даже зелёного чая, лайма и гвоздики. Именно этот вкус доминировал в чашке.
Яркая сладость аромата клубники превратилась в общей картине в легкие мазки клубничного варенья из свежих ягод на кофейном холсте, где некоторые ягоды, возможно, чуть не дождались зрелости. Жёлтый манго ощущался скорее как лёгкий флёр, и различить его удалось только после того, как я задумался о том, насколько сильно я чувствую его в чашке.
Фильтр-шот с молоком
Здесь я могу уверенно сказать, что сладость в напитке достигалась за счёт самого вина, нежели других дескрипторов. Чувствуется, что клубника и манго ушли на второй план, и получился освежающий глинтвейн на сладком вине с ломтиками манго и клубники.
Итог
Ява из "Райских Садов" - необычный лот для того, чтобы поварить, подумать и прислушаться к своим ощущениям. Хотя он и не сдался мне моментально, всё же насладиться им удалось.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:30 сухая шапка.
Фильтры: Cafec T-90
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
Фильтр-шот с молоком
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
85 грамм за 25 секунд
ic
10
ic
ic 18
ic
ic
08.10.2024
08.10.2024
Блин, никто так и не написал, что «жалко денег и потраченных сил», «лучше бы на эти деньги килограмм чего-то более достойного взял» 😁 Ну на самом деле, скучать по Ява Хардинес дель Эден не будем!
Хотя вроде бы у меня еще есть его заначка, я всё ленюсь написать отзыв. «Легкий» кофе оказался не таким уж и легким в плане восприятия и оценки
Все ответы (5)
08.10.2024
Я этот лот не пил, так что сказать особо нечего... Но!
Великолепное описание 🤯
Прям красиво. Лейс с чили — ого)
Все ответы (3)
08.10.2024
Согласен, отличный кофе. Но остальные колумбийские нанолоты мне были понятней.
Заморозил его, буду шоты делать.
Все ответы (1)
Пожалуй, это будет один из самых простых обзоров для меня.
Без предисловий – сразу к делу!
Флэт/капучино.
Лоты из многих стран могут тонко проявляться в молоке: Бразилии, Эфиопии, Перу, Гватемалы...
Но Лос Тонос в первом же глотке заявляет о себе, буквально выбивая дверь с ноги – да, это яркая Коста-Рика!
Яркий ананас, клубника. Очень мягкий жасмин, без явной горчинки, которая бывает в лотах с таким дескриптором. Сладость напитка умеренная, хорошо ощущаются ноты алкоголя – вермута или рома.
Пожалуй, это тот случай, когда я подписываюсь под дескрипторами на 100%. Но всё же хочется добавить, что я ощутил вкус сладкой ягодной жвачки в аромате зерна и вкусе, а также ноты корицы и гвоздики.
Лос Тонос – удачная покупка, если вы любите именно яркие лоты в молоке.
Вау-эффект определенно есть! :) Кофе действительно яркий и запоминающийся.
V60.
Жасмин, ананас и вермут никуда не делись, но менее выражена клубника и сам напиток «тяжеловат».
Всё-таки сказывается обжарка для эспрессо, и для альтернативы этот лот бы подошёл с большой натяжкой, на мой вкус. Из плюсов приготовления в V60 – очень интересно выражены ноты травянистого ликёра – Бехеровка, Егерьмейстер, и никуда не делись ноты корицы и гвоздики.
Итог.
Прекрасный, яркий лот, без негативных сторон.
Фруктово, алкогольно, ягодно. Вполне в стиле Коста-Рики! :)
P. S. За иллюстрацию, как всегда, благодарю Шедеврум :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.8.2 щелчок 1Zpresso J-MAX S
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 2:30 сухая шапка.
Первый пролив - блуминг до 30-40 секунд.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
ic
21
ic
ic 15
ic
ic
08.07.2024
08.07.2024
И в правду! Жасмин тёплый и сладкий, без резкости и негатива, очень мягкий🥰
Все ответы (1)
09.07.2024
Здорово! Скоро сам его попробую. Чего-то подобного сам ожидаю от этого кофе!
Все ответы (1)
12.07.2024
Приветствую, Михаил! Выпил уже почти пол пачки, отличное описание, согласен с вами) Отзыв мне только предстоит, но после отпуска пока нет времени и вдохновения))
Все ответы (1)
Достойный лот Competition-линейки.
Вкушая этот дивный дар кофейных плодов разновидности Руме Судан, сложно не процитировать и не вдохновиться отзывом Ивана (г. Севастополь), особенно по части фразы «…вайб Великого шёлкового пути и сказки «Алладин»…».
И вот наконец-то Абу (теперь только «Почта России») уже на всех парах несётся с чашкой заморского дара — «Руме Судан» только для меня...
Так, о чем это я? И действительно, в кофе очень много разных специй: чёрный и красный перец, паприка, гвоздика, мята и очень много мускатного ореха. Во вкусе очень ярко и удивительно четко проявлена клюква, что хорошо было заметно в проведенном мною слепом тесте даже человеку, который не интересуется спешелти.
Также я почувствовал молочный шоколад, клубнику, зелёное яблоко, зелёный чай с жасмином и много винограда. Достаточно четко проявляется в меру сладкое манго и розовое вино. Кислотность я бы характеризовал как яблочно-винную и немного молочную одновременно. В целом здесь удивительный баланс кислотности, сладости и горечи, и в процессе употребления даже об этом не задумываешься — просто наслаждаешься.
На послевкусии проявляется много перечно-мятных или даже кальянно-табачных полуфруктовых слегка подгорчащих нот, что в линейке Competition меня неизменно радует. Аромат зерна – леденцы с марципаном в молочном шоколаде.
Общее впечатление от лота.
Одновременно простой и приятный для питья, но и сложный, интересный, мотивирующий на исследования. Считаю, что им можно как уверенно поднять настроение, особенно наслаждаясь послевкусием, так и заняться поиском интересных для себя дескрипторов. Несмотря на неоднозначные отзывы, лот достоин высших оценок, и первая же чашка была просто идеальная — не пожалел о заказе.
P.S. За иллюстрацию как всегда спасибо Шедевруму :D
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
15/250
Предсмачивание до 40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 2:30 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
ic
15
ic
ic 15
ic
ic
20.06.2024
21.06.2024
Михаил, привет!
Не смотря на деликатный характер, руме судан в классике богат на дескрипторы в букете, этого у него не отнять: заложено генетически.
Скажите, что думаете насчет тенденции ухода более сложных и с высокой оценкой лотов в категорию классических обработок, без фермента?
Все ответы (7)
20.06.2024
Специи и мускатный орех.. дико интересно! Жаль, микролоты компетишн быстро заканчиваются..
Все ответы (4)
28.06.2024
Отличнейший кофе. Когда был в наличии, нужно было заварить кофе, закрыть глаза и попытаться описать это многообразие тонких вкусов...
Те кто искал в лоте яркость вкуса Сидры Лас Флорес, её не получил бы. Этот Competition немножко о другом. Уверен, что Вы согласитесь.
Все ответы (1)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахАромат из пачки сразу интригует: хлебные ноты переплетаются с ароматом сушеных красных ягод.
Флэт/капучино:
"Вьентос" сразу удивляет своей легкостью. В нем отчетливо ощущается коричневый ром (полностью согласен с Иваном), букет пряностей - черный перец, корица, гвоздика. А еще - словно невесомый ягодный парфюм: малиновый и клубничный.
Интересно, что "вслепую" я даже засомневался в натуральной обработке. Настолько кофе показался легким и тактильно гладким, что я бы вслепую подумал, что он обработан методом "хани". Что касается маракуйи, упомянутой в дескрипторах, то ее присутствие не сразу бросилось мне в глаза. Только внимательно прочитав дескрипторы и крепко задумавшись, я уловил нотки сладкого молочного йогурта с маракуйей.
DEEP 27
Воронка пролилась за 2.10, и из сёрвера меня уже ждал аромат шиповника и рома. DEEP 27 от Cafec в очередной раз порадовала спокойным, питким результатом.
Чашка напомнила некрепкий алкогольный шот или коктейль с добавлением малины и ягодного чая. Показались необычными ноты сливочного масла, как от молочка с высоким процентом жирности. Быть может, это тот самый йогурт из моего капучино? :)
Послевкусие и у воронки, и у капучино непродолжительное, с оттенком сушеных красных ягод.
Итог:
"Вьентос" - для меня весьма необычный лот. Неожиданно лёгкий вкус и тактильность. Не скажу, что этот лот станет моим "любимчиком", для молочных напитков мой фаворит сейчас - прекрасная Колумбия Каука. Но такой опыт я точно не забуду! :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.7.8 щелчок 1Zpresso J-MAX S
DEEP 27, фильтры Cafec ABACA
18/300
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:10 сухая шапка.
Первый пролив - блуминг до 35 секунд.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
22.10.2024
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
22.10.2024
Надеюсь, что мне удастся с этим зерном совладать :) Классный пост! :)
Алексей (г. Самара)
Эксперт
22.10.2024
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
23.10.2024
Тут, конечно, дело вкуса, но кофе показался очень интересным.
Здорово описано.
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
22.10.2024
Отличный пост! Апробация с вкуснейшим описанием лота в эспрессо-обжарке, но приготовленный в перколяции - ох как заманчиво! Особенно интригует сочетание малины, йогурта и алкогольных оттенков - напоминает какую-нибудь углекислотную мацерацию из Колумбии) Но я держусь))