Бразилия Конгонас
Сладкий кофе с нотами ягодного микса, красного яблока, белого рома и тёмного шоколада
Подробнее
Оценка Q-грейдера
86.5
Степень обжарки
эспрессо
Регион
Патросиньо
Способ обработки
натуральный экспериментальный
Ростер для обжарки
Loring S70 Peregrine
Высота произрастания
1000 м
Урожай
2023
Разновидность
параисо
Описание
Сладкий кофе с нотами ягодного микса, красного яблока, белого рома и тёмного шоколада.
Ещё один экспериментальный кофе, который мы привезли из нашей командировки в Бразилию в конце 2023 года. Мы нашли его на каппинге у компании Expocaccer.
Этот кофе вырастили на семейной ферме Конгонас, которая расположена в муниципалитете Патросиньо, штат Минас Жерайс. Его яркой характеристикой является наличие чётко разделённых сезонов — жаркое влажное лето и приятная сухая зима. Кофе здесь выращивают на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря, благодаря чему чашка отличается уникальным комплексным вкусом.
Управляет фермой отец семейства — Лазару. Сначала выращивание кофе было для него способом разнообразить свою деятельность, так как в тот момент у Лазару был другой бизнес. Но любовь к кофе стала сильнее со временем — теперь это не только основной вид деятельности, но и огромное увлечение.
70% кофе, который производит Лазару — это спешелти. Он тщательно отбирает саженцы и разновидности, следит за сбором урожая и его обработкой, поэтому его лоты всегда отличаются высоким качеством. Сын Лазару, Рибеиру, полностью разделяет страсть отца к кофе и помогает ему, например, улучшает процессы обработки.
Этот лот на их ферме обработали натуральным экспериментальным способом — ягоды в течение 100 часов ферментировали в больших открытых ферментационных танках.
Подробнее о том, как мы выбирали кофе в Бразилии, смотрите в видео на нашем YouTube-канале, также читайте в статье «Наша поездка в Бразилию и Колумбию в 2023 году».
Способы приготовления
Эспрессо-машина
Открыть руководствоГейзерная кофеварка
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.