Журнал о кофе

Статья о языке, на котором говорят любители кофе

Эспрессо-машина — сложное и чувствительное оборудование. Если использовать неправильную воду, она быстро выйдет из строя, а кофе на ней будет не вкусным. Рассказываем, как этого не допустить

Со временем жернова кофемолок затупляются. Из-за этого помол становится менее равномерным, а вкус кофе — менее стабильным

Рассказываем, как управлять вкусом эспрессо без кардинальных изменений в рецепте

Зачем насыщать кофе кислородом после приготовления

История самого популярного устройства для приготовления фильтр-кофе

Это перевод статьи из блога «Decoding delicious» о том, как формируется вкусовое впечатление в том числе от кофе

Всё, что нужно знать о льде в кофейных напитках: его задача, виды и количество

В этой статье мы расскажем, как производят растворимый кофе, кто придумал делать его из спешелти зерна и почему он стоит, как настоящий

Рассказываем об истории и рецепте одного из самых знаменитых кофейно-алкогольных напитков

Разбираемся, что такое умами и какой он на вкус

В спешелти индустрии убеждены, что хороший кофе должен быть сладким и сбалансированным, но точно не горьким. Так ли это? Рассказываем, что такое горечь, откуда она появляется в кофе и всегда ли её наличие — это плохо.