История аэропресса: как изобретатель фрисби придумал популярный способ приготовления кофе

Аэропресс есть почти в каждой спешелти кофейне, а Чемпионат по аэропрессу проводится в 61 стране. Но еще в 2005 году в этот способ приготовления мало кто верил.

Алан Адлер решил избавиться от горечи в кофе и изобрел аэропресс

История создания аэропресса от European Coffee Trip, официальный трейлер

Аэропресс — изобретение профессора Стэндфордского университета Алана Адлера. До этого он создал новый тип фрисби Aerobie, который установил мировой рекорд Гиннеса за самый дальний бросок.

Адлер любил пить кофе. Но его расстраивало, что большинство кофеварок того времени готовили напиток сразу на несколько чашек. Это означало, что если у вас нет в гостях друзей или любителей кофе в семье, вам приходится выпивать весь кофе самому. Поэтому он решил изобрести свое приспособление.

Сначала он экспериментировал с уже существующими методами приготовления кофе, в основном с воронкой Melitta. Но заметил в нем недостатки. Процесс приготовления кофе с помощью воронки длится несколько минут. Чем дольше происходит экстракция кофе, тем больше горечи попадает в кофейный напиток. Адлер понял, что это можно предотвратить, если сократить время приготовления. И для этого он решил использовать давление.

Прототип аэропресса Адлер придумал после нескольких недель работы в своей лаборатории. В своем устройстве он использовал пластиковую трубку с поршневым механизмом. Он приготовил первый кофе с помощью аэропресса и сразу понял, что изобрел что-то особенное.

«Я не утверждаю, что всегда был прав насчет успеха своих изобретений. Но я сказал нашей команде, что продажи аэропресса будут соответствовать всем другим нашим продуктам вместе взятым, — написал Адлер, — Я рассчитывал на это исключительно из-за вкуса, приготовленного в нем напитка. Никогда не пробовал настолько богатый по вкусу, но не горький напиток».

Аэропресс вышел на рынок в 2005 году, но многие представители индустрии спешелти кофе отреагировали на новый метод приготовления кофе скептически.

Со временем отношение к изобретению стало меняться. Люди поднимали брови от удивления, когда пробовали кофе, приготовленный в аэропрессе. Новости об этом устройстве стали распространяться.

Адлер объяснил, чем его устройство отличается от других: «Аэропресс за 1 минуту заваривает очень вкусную чашку кофе. Его легко чистить, он портативный, недорогой. С его помощью можно заваривать кофе различными способами».

В первом Чемпионате по аэропрессу участвовали 3 человека

Репортаж с Чемпионата мира по аэропрессу-2017 от European Coffee Trip

В 2008 году провели первый в мире Чемпионат по аэропрессу. Это произошло в Осло, и в нем приняло участие 3 человека. Его организовали Тим Варни и Тим Вендельбо, которые вместе работали в то время. До сих пор Тим Варни вместе с Тимом Уильямсом организовывают этот чемпионат.

Тим Варни рассказал, почему они решили организовать чемпионат:

«Примерно в начале 2006 года у нас появился аэропресс, и мы не знали, как его заваривать. Внутри коробки была инструкция, но эти рекомендации в упаковке всегда кажутся такими странными.

Тогда мы решили провести очень неформальный Чемпионат мира по аэропрессу. Он состоялся в 2008 году, и в нем приняли участие 3 человека. Это было больше похоже на дегустацию, чем на серьезное мероприятие. Но мы надеялись узнать, как лучше заваривать аэропресс. Так и началась история чемпионатов по аэропрессу».

С первого чемпионата прошло больше 10 лет. И в 2018 году в нем участвовали уже 3 157 человек из 61 страны. Общее количество зрителей составило 68 265 человека.

Каждый год участники придумывают новые рецепты. Например, в этой статье мы рассказали про использование байпаса для аэропресса.

В России Чемпионат по аэропрессу впервые провели в 2015 году.

Собственный чемпионат и документальный фильм всего за 14 лет существования. Что дальше?

Обзор компактного Aeropress Go

История аэропресса началась с желания инженера готовить вкусный кофе без горечи дома. В результате это привело к созданию одного из самых популярных способов приготовления напитка и собственному чемпионату мира.

В 2018 году вышел документальный фильм об аэропрессе, который раскрывает историю этого способа: от мастерской Адлера в Калифорнии до этапов чемпионата. Его сняли создатели онлайн-журнала European Coffee Trip.

В апреле 2019 года на Specialty Coffee Expo в Бостоне компания Aeropress Inc. представила новую разработку — Aeropress Go. Устройство работает по тому же принципу, что и первоначальная версия Aeropress. Но Aeropress Go — более компактный, с кружкой-футляром в наборе. Его удобно брать с собой в путешествия или походы. Новый Aeropress Go можно будет купить в конце октября 2019 года.