Это «Доброшрифт» — символ внимания к людям с двигательными проблемами. Сегодня —
Всемирный день их поддержки. 10% выручки интернет-магазина за 2 октября мы отправим
на благотворительность. Присоединяйтесь к добрым делам и вы!
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в
кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным
статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают
Сообществу развиваться и расти.
Что ж, наконец-то при обзоре кофейных новинок мне довелось расслабиться.
Не заваривать контрольную чашечку перед отзывом в поисках того или иного дескриптора или пытаясь, насколько это возможно, хоть и чертовски субъективно, описать результат в чашке.
V60
Да, это действительно очень винный (гораздо сильнее, чем Бразилия Карнейро, но чуть менее алкогольный, чем Фринса, пьём и не пьянеем, всё так и есть) до невозможности приятный и лёгкий в восприятии напиток.
Достаточно уверенно чувствуется апельсин на пике зрелости/сладости и тёмный шоколад на втором плане. У кого-то могут возникнуть ассоциации с Гватемалой Сантьяго, которую хорошо сдобрили умеренно сладким винным напитком, но все эти сравнения в действительности имеют мало значения.
Общее впечатление — добротное, хорошее и вкусное вино.
Этот кофе создан для простого удовольствия. На мой взгляд, здесь не так много простора для въедливого исследования, но тем и хорош Альто Пириас.
Фильтр-шот.
Под давлением раскрылось много-много чистого винограда, совсем чуть-чуть отодвинув цитрусы в сторону. Винные ноты остались, но ярче всего проявил себя именно тёмный, не очень сладкий виноград. Как и в большинстве случаев, я в этот раз тоже выбираю V60.
Итог.
Этот кофе превзошёл мои и так весьма высокие ожидания от кофе из Перу.
Пожалуй, у Олега (г. Санкт-Петербург) передать общее впечатление от напитка получилось лучше, но надеюсь, что и мой отзыв будет вам полезен.
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 2:20 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
85 грамм за 25 секунд.
Крупное, плотное и эстетически красивое зерно. Вкусовой профиль - интригующий.
Скажите, ощущалось ли существенное сопротивление при смазывании?
PS с учетом корректировок профилей обжарки под фильтр, и, в частности, порадовавшей в этом плане крайней Бразилии (Нунес Пиберри) с теперь с еще большим оптимизмом смотрю на классические обработки. Тенденция - положительная! Жду с нетерпением свою пачку :)
Приветствую, Михаил! Завышенные ожидания, это точно) Пролил две воронки на чуть разных рецептах и кофе получился не очень яркий, мягко говоря) В общем отзыв зреет
Добрый день. Спасибо за описание, тоже жду доставку. Читая такие отзывы внутри радуется любитель вина. Думаю данный лот займет свое местечко в сердечке :)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в
кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным
статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают
Сообществу развиваться и расти.
Из новых бразильских лотов я уже попробовал два лота под фильтр (Карнейро и Нунес) и два под эспрессо (Конгонас и Оливейра Леандро). Карнейро из региона Серрадо мне показался самым интересным, и первый пост я решил сделать именно о нём.
Из пачки нас встречает яркий винный, ягодный и шоколадно-ореховый аромат.
V60
Первое, что я ощутил в напитке, — это море вина. Я бы даже сказал, что его настолько много, что купить Карнейро — это хороший способ пить вино и не пьянеть. Алкогольные ноты в этом лоте чувствуются очень ярко и мне лично напоминают лоты с фермы Фринса Коллектив — Лактик и Анаэробный (больше даже последний).
Помимо вина в напитке, как вишенка на торте, чувствуется клюква (но не преобладает в чашке — как раз то, что я люблю в таких лотах), и хороший, сладкий апельсин/грейпфрут, который промариновался в хмельном напитке, но не перестал отдавать сладость. В целом, результат в сёрвере и правда вполне может сойти за сочный, сладкий цитрусово-ягодный глинтвейн или пунш. Сладости здесь очень много, и есть замечательное цитрусово-винно-ягодно-шоколадное послевкусие.
Есть ноты шоколада, скорее темного, чем молочного. Также в чашке на фоне прослеживаются ноты орехов, хороший фундук в шоколаде, но на фоне остальных дескрипторов я бы не назвал их определяющими вкус напитка, а просто приятно дополняющими общую картину, как рамка у фотографии.
Фильтр-шот.
В фильтр-шоте вышло больше кислотности клюквы и больше ореха в шоколаде, но шот всё равно получился весьма питкий. Считаю, что V60 больше раскрывает преимущества этого лота, его приятно долго потягивать, как бокал вина.
Лот определенно выдающийся и в контексте бразильских лотов, и в контексте кофе в целом.
А если обратить внимание на ценообразование (а на момент написания поста Карнейро стоит 739 рублей), то этот лот отрабатывает каждый рубль своей стоимости и за себя, и за другие бразильские лоты из заказа.
Я бы порекомендовал попробовать этот кофе тому, кто уже вкусил кофе с фермы Фринса Коллектив и ему понравилось.
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 2:20 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд.
Михаил, и снова очень и очень интригующий отзыв, рука так и тянется оформить заказ! Только кто ж потом столько кофе пить то будет!)))
P.S.: я вот только получил заказ с Явой, уже попробовал, но пока не готов оставить отзыв...чуть позже)
Приветствую, Михаил! Впечатляющую коллекцию Бразилии собрали. Интересное сравнение с фермой Фринса, заинтриговали) Я пока заказал два новых лота Бразилии: Нунес под фильтр и Фернандо Белони под эспрессо. Продолжаю с интересом следить за вашими новыми постами.
Могу я уточнить, на какой день от обжарки (+ от вскрытия пачки) у вас возник такой интенсивный винный дескриптор? Ну и, интересно узнать, какого числа в принципе у вас обжарка? (14.05 у меня)
Номер партии обжарки моего Карнейро более ранний, чем у вас, все параметры практически полностью совпадают, за исключением некоторых (приведу фотку). Так или иначе, у меня пока не получилось добиться "моря вина". Было сладкое вино на послевкусии, не более. Попробую ваш рецепт, до этого готовил по методу 4:6 (20/300; 94°С; проливы 70-50-90-90).
В целом согласен — кофе очень хорош. На моем не очень богатом опыте — это тот редкий лот, напитки из которого получаются хороши и приятны во всех аспектах: в аромате, тактильности, балансе, послевкусии... Он и без изъянов и, в тоже время, очень интересен.
ПС: Кофе от коллектива Фринса еще не пробовал, но наслышан) Думаю, мне бы понравилось.
Это первая пачка, которую я купил в линейке компетишн. Из этой линейки наверное самый дешёвый кофе.
Зерна в пачке пахнут крайне приятно, сладкий запах, чувствуются аромат сушёного банана, манго. Зерна, как уже тут отметили, красивые, вытянутые, стройные, как балерина ?
Заваривал разной температурой. При температуре заваривания воды 82 градуса, лучше всего раскрываются алкогольные нотки, и они действительно приятные. Остановился на 89-90 градусов. Хотя доминирующих дескрипторов всего два, это манго и алкогольные нотки, букет готовой чашки многогранен. Очень напоминает детское фруктовое пюре: манго+клубника+яблоко+груша. Мы пили в четвером, никто сидра не нашел. Но все единогласно сказали, белое вино. Мне напомнило вино сорта треббьяно, кому-то просто Шардоне.
Это очень яркий кофе. Сочетание манго+клубника уже встречалось в микролоте Мукера Хани, и мне кофе понравилось. А в этом нанолоте добавляется к букету ещё вкус белого вина, и нравится в двое больше. В итоге пачка закончилась за 2 дня.
Пока не закончился у тэстиков мешок с зерном, Я рекомендую Вам сделать себе этот дорогой подарок.
Хоффман+байпасс. Помол поменьше, ближе к эспрессо. Eureka perfetto 6.7. 24г кофе. 440 мл общий объем воды. 90 градусов. Выливаем 220 мл в аэропресс. Вставляем поршень. Делаем круговые движения. Ждём 2 минуты. Делаем круговые движения несколько раз. Мешать ложкой не надо. Продавливаем не спеша. Завершающий штрих: выливаем оставшиеся 220 мл в кувшин. Итого 2 кружки максимально вкусного кофе
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахЧто ж, наконец-то при обзоре кофейных новинок мне довелось расслабиться.
Не заваривать контрольную чашечку перед отзывом в поисках того или иного дескриптора или пытаясь, насколько это возможно, хоть и чертовски субъективно, описать результат в чашке.
V60
Да, это действительно очень винный (гораздо сильнее, чем Бразилия Карнейро, но чуть менее алкогольный, чем Фринса, пьём и не пьянеем, всё так и есть) до невозможности приятный и лёгкий в восприятии напиток.
Достаточно уверенно чувствуется апельсин на пике зрелости/сладости и тёмный шоколад на втором плане. У кого-то могут возникнуть ассоциации с Гватемалой Сантьяго, которую хорошо сдобрили умеренно сладким винным напитком, но все эти сравнения в действительности имеют мало значения.
Общее впечатление — добротное, хорошее и вкусное вино.
Этот кофе создан для простого удовольствия. На мой взгляд, здесь не так много простора для въедливого исследования, но тем и хорош Альто Пириас.
Фильтр-шот.
Под давлением раскрылось много-много чистого винограда, совсем чуть-чуть отодвинув цитрусы в сторону. Винные ноты остались, но ярче всего проявил себя именно тёмный, не очень сладкий виноград. Как и в большинстве случаев, я в этот раз тоже выбираю V60.
Итог.
Этот кофе превзошёл мои и так весьма высокие ожидания от кофе из Перу.
Пожалуй, у Олега (г. Санкт-Петербург) передать общее впечатление от напитка получилось лучше, но надеюсь, что и мой отзыв будет вам полезен.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 2:20 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
85 грамм за 25 секунд.
28.05.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
28.05.2024
Спасибо за отзыв и фотографии!
Крупное, плотное и эстетически красивое зерно. Вкусовой профиль - интригующий.
Скажите, ощущалось ли существенное сопротивление при смазывании?
PS с учетом корректировок профилей обжарки под фильтр, и, в частности, порадовавшей в этом плане крайней Бразилии (Нунес Пиберри) с теперь с еще большим оптимизмом смотрю на классические обработки. Тенденция - положительная! Жду с нетерпением свою пачку :)
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
28.05.2024
Николай (г. Волгодонск)
Эксперт
28.05.2024
Дмитрий (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
28.05.2024
Абдулла (г. Москва)
Эксперт
29.05.2024