Колумбия Фелипе Арчила Лактик
Лёгкий кофе с нотами манго, клубники, яблочного сидра и карамели
Подробнее
Оценка Q-грейдера
89
Степень обжарки
фильтр
Регион
Киндио
Способ обработки
натуральный экспериментальный
Ростер для обжарки
Diedrich IR-2,5
Высота произрастания
1780–1900 м
Урожай
2021/2022
Разновидность
желтый бурбон
Описание
Лёгкий кофе с нотами манго, клубники, яблочного сидра и карамели.
Этот кофе мы нашли, когда ездили в Колумбию в ноябре 2021 года, и сразу выбрали его для нашего ассортимента во время каппинга. Но, к сожалению, этот лот оказался совсем небольшим — всего 1 мешок весом 70 кг. Поэтому мы решили не запускать его в продажу для оптовых покупателей.
Лот вырастил Фелипе Арчила — производитель кофе в четвёртом поколении. Мы познакомились с Фелипе лично во время той самой поездки в Колумбию и остались под впечатлением от его подхода к работе. Кроме своей фермы он управляет компанией-экспортёром Cofinet, которая специализируется на спешелти кофе. Фелипе основал её вместе со своим братом Карлосом, чтобы производить кофе экспериментальных обработок и улучшать таким образом качество кофе от местных фермеров.
Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности жёлтый бурбон, а затем Фелипе обработал их очень необычным экспериментальным способом. Этот кофе — результат ферментации кофейных ягод с лактобактериями в течение 100 часов. После этого этапа ягоды сушили, как любой другой кофе натуральной обработки, в течение 2 недель под открытым солнцем.
Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.
О способе приготовления и хранении
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.
Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.
Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается ещё быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
Способы приготовления
Капельная кофеварка
Открыть руководствоТурка
Открыть руководствоФренч-пресс
Открыть руководствоПуровер
Открыть руководствоИммерсионная воронка
Открыть руководствоВ чашке
Открыть руководствоАэропресс
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.