Мятная Пепси! :)
Заказывая Кению Маунт, я ждал чего-то совсем базового и простого — черного чая с красной смородиной.
На моё счастье, Маунт оказалась немного сложнее и интереснее, а самое главное — вкуснее.
V60
Первый глоток — и я почувствовал очень много мятных, перечных нот и специй. В напитке уверенно можно найти ортофосфорную кислоту, что действительно напомнило мятную Пепси, которая периодически продавалась раньше в магазинах.
Продолжая попивать эту славную Кению, я нашёл очень много какао, не очень сладкого и немного водянистого, но в целом приятного. Из ягод — красная смородина, клюква. Ягоды немного прячутся за какао и мятой, от них есть выраженная сладость, словно их присыпали немного сахарком.
На послевкусии уже есть чайная терпкость, но если какао скрывается под мятой, а ягоды за какао, чай здесь вообще отодвинули в сторону. Я вообще лоты с черным чаем не очень жалую, если честно, и покупаю редко. А Маунт — один из немногих чайных лотов, который лично мне действительно приятно пить.
Фильтр-шот с молоком.
По сравнению с Суматрой Пилихан, шот с молоком получился гораздо более спокойный. Здесь уже ярко чувствуются основные дескрипторы с пачки: черный чай, красная и черная смородина, молочный шоколад, какао. В общем, получился вкусный, сливочный ягодный чай с молоком.
Итог.
Конечно же, это не микролот, а хорошая база. Вкусная, напоминающая мятную колу, ягодная, с нотами какао. Вспоминая кофе из Кении, нетрудно вспомнить несколько настоящих бриллиантов, например, Кения Мчана или Пиберри Рунгетто, от которых я испытал невероятный восторг — настолько это были яркие и запоминающиеся чашки. Помнится, полпачки Мчаны улетели буквально за день!
Но я совсем не исключаю, что Маунт попадёт в мою корзинку еще разок.
Хотя бы потому, что доступна почти круглый год :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
15/250
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 3:15 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд.
ic
19
ic
ic 11
ic
ic
29.06.2024
30.06.2024
Михаил, привет!
Очень радуюсь, когда именитые эксперты и амбассадоры делятся такими яркими и подробными впечатлениями не только по уникальному кофе, но и по базовым лотам. Это вдыхает в них новую жизнь и придает им веса, что-ли.
Приятно почитать такое классное описание Маунта. Аж захотелось повторить его)
Согласен с какао, чайной терпкостью и, конечно же, красными ягодами! Хочу также отметить, что в своей Маунт обжарки конца апреля удалось раскрыть хорошую сладость в виде сухофруктов и перетертой с сахаром красной кислой ягодой (клюквой).
В целом жду новой Кении в ассортименте. Да и вообще — новой Африки.
Все ответы (1)
03.07.2024
Михаил, про мятную пепси очень интересное сравнение, ни разу не пробовала! Мы Маунт в офис берем уже второй раз, универсальный лот, всем очень нравится. И, кстати, берем уже в намолотом виде, он доживает свой срок 2-3 недели почти в неизменном виде. Восхитительное сочетание: Кения Маунт + горький шоколад без сахара с сублимированной малиной ♡
Но заметила: Маунт чувствителен к качеству воды (нам воду привозят из скважины, иногда показатели отличаются), иногда букет "беднеет": кислота и клюква остается, смородина и какао исчезают
Все ответы (1)
01.07.2024
Михаил, спасибо за пост! Надо будет как нибудь "освежить" воспоминания о Кении со всего центрального плоскогорья)
Могу поинтересоваться - много ли было сильверскина при помоле и заваривании? Уточняю, так как помню, что его там немало, и варить его интервальным методом было по этой причине затруднительно.
Все ответы (2)
29.06.2024
Привет!
Отличный отзыв.
Трижды у меня эта "база" висела в корзине, так и не брал в зерне. Ну, это еще исправится!
На работе коллеги заказывают дрипы с этой Кенией, пробовал только в таком виде. :)
Все ответы (3)
Пожалуй, один из самых неординарных лотов, что я пил.
Если говорить просто, во вкусе я почувствовал красное вино или глинтвейн с сладким экстрактом корня солодки. Это то, что я чувствую в каждой чашке, и то, что я люблю в этом лоте. Вкусное и яркое красное вино, сладость солодки и желание выпить еще несколько чашечек. :)
А если начать разбираться в дескрипторах, то я почувствовал ортофосфорную кислоту (привет, Кения), красное полусладкое, торт «Захер», ноты мускатного ореха, травяного ликёра и какао, карамель, шиповник, вишню и яблоко.
На послевкусии действительно можно найти ноты минеральной солёной воды и кефира, а ещё и манго. Но всё же я склоняюсь, что послевкусие больше как от красного вина.
Сначала кажется, что и правда: «...это не кофе, это невозможно пить», особенно первая чашка. Я был в полном недоумении с вопросом в воздух: «это вообще что такое?» :D Вторая и последующие чашки уже понравились, и рука сама тянулась к анаэробной Яве. Попробовать определённо стоило! :)
Сейчас Ява Анаэробная — мой любимый лот на кофейной полке. И, если честно, если бы в слепом тесте мне бы сказали, что это Competition 88-90+, я бы смело поверил.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 40 + 60 + 50 + 50 + 50 до 2:30 сухая шапка.
2.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника.
ic
15
ic
ic 7
ic
ic
20.04.2024
22.04.2024
Самое интересное, что через недели 2-3 экстракт корня солодки отступит далеко назад, а кислотность несколько сгладится, что выведет на первый план сладкий сочный манго, что определенно ему только "к лицу" :)
Все ответы (2)
20.04.2024
Отличный кофе, с последним предложением полностью согласен :)
Все ответы (1)
20.04.2024
Михаил, ваш отзыв очень интригует!!! Я весь в сомнениях...
Все ответы (1)
Кофе со вкусом колы! :)
Кению я пью не часто и разве что для разнообразия - основные мои интересы лежат к зерну из других стран. Эта Кения по первому впечатлению не стала для меня исключением.
Сочные спелые ягоды смородины (и красной и черной), сладкий сахарный сироп, ноты грейпфрута - первые пробы показали всё почти как по дескрипторам, четко и ясно. Подумав, ну, "типичная Кения", поставил пачку на полку и вернулся к ней через день.
На более крупном помоле 2.7.5 1ZPresso J-Max (а для пуровера я обычно мельче использую степень), я оставил чайник буквально на минуту, и после приготовления я почувствовал немного другой результат.
Как ни странно, на более крупном помоле и низкой температуре, ярче выделилась сладость, а еще - ортофосфорная кислота, главный компонент всем известной сладкой газировки. На какое-то момент мне даже показалось, что я пью теплую, но всё же вкусную смородиновую колу с кофе :)
Я ранее читал о том, что в Кенийской почве много ортофосфорной кислоты, и вот в момент, когда я попробовал получившийся напиток, я разом вспомнил все эти статьи.
Очень классный опыт! :) И так заваривать Кению мне понравилось сильно больше. Пожалуй, какую-нибудь Кению я еще закажу снова :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 40 + 60 + 50 + 50 + 50 до 2:45 сухая шапка.
2.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника.
ic
18
ic
ic 32
ic
ic
01.04.2024
01.04.2024
Форма зерна такая необычная, прямо таки шарики!:)
Я всё больше и больше проникаюсь к зерну из Кении. Недавняя Кения Кии прям очень понравилась.
Все ответы (10)
01.04.2024
Не удивительно! Помню был лот - Кения Конью, тоже мытая обработка (правда, состоял исключительно из SL-разновидностей) - настолько выразительной вишневой колы не припомню. Правда стоит отметить, что вкус этот в динамике несколько менялся, и чтобы его поддерживать, приходилось несколько корректировать рецепт, как раз таки в сторону уменьшения экстракции - как и у вас, судя по отзыву :)
PS могу ли попросить приложить профиль обжарки? Любопытна цифра по Colortrack
Все ответы (10)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахЗаказывая Кению Маунт, я ждал чего-то совсем базового и простого — черного чая с красной смородиной.
На моё счастье, Маунт оказалась немного сложнее и интереснее, а самое главное — вкуснее.
V60
Первый глоток — и я почувствовал очень много мятных, перечных нот и специй. В напитке уверенно можно найти ортофосфорную кислоту, что действительно напомнило мятную Пепси, которая периодически продавалась раньше в магазинах.
Продолжая попивать эту славную Кению, я нашёл очень много какао, не очень сладкого и немного водянистого, но в целом приятного. Из ягод — красная смородина, клюква. Ягоды немного прячутся за какао и мятой, от них есть выраженная сладость, словно их присыпали немного сахарком.
На послевкусии уже есть чайная терпкость, но если какао скрывается под мятой, а ягоды за какао, чай здесь вообще отодвинули в сторону. Я вообще лоты с черным чаем не очень жалую, если честно, и покупаю редко. А Маунт — один из немногих чайных лотов, который лично мне действительно приятно пить.
Фильтр-шот с молоком.
По сравнению с Суматрой Пилихан, шот с молоком получился гораздо более спокойный. Здесь уже ярко чувствуются основные дескрипторы с пачки: черный чай, красная и черная смородина, молочный шоколад, какао. В общем, получился вкусный, сливочный ягодный чай с молоком.
Итог.
Конечно же, это не микролот, а хорошая база. Вкусная, напоминающая мятную колу, ягодная, с нотами какао. Вспоминая кофе из Кении, нетрудно вспомнить несколько настоящих бриллиантов, например, Кения Мчана или Пиберри Рунгетто, от которых я испытал невероятный восторг — настолько это были яркие и запоминающиеся чашки. Помнится, полпачки Мчаны улетели буквально за день!
Но я совсем не исключаю, что Маунт попадёт в мою корзинку еще разок.
Хотя бы потому, что доступна почти круглый год :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
15/250
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 3:15 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд.
29.06.2024
Кирилл (г. Белозерск)
Эксперт
30.06.2024
Очень радуюсь, когда именитые эксперты и амбассадоры делятся такими яркими и подробными впечатлениями не только по уникальному кофе, но и по базовым лотам. Это вдыхает в них новую жизнь и придает им веса, что-ли.
Приятно почитать такое классное описание Маунта. Аж захотелось повторить его)
Согласен с какао, чайной терпкостью и, конечно же, красными ягодами! Хочу также отметить, что в своей Маунт обжарки конца апреля удалось раскрыть хорошую сладость в виде сухофруктов и перетертой с сахаром красной кислой ягодой (клюквой).
В целом жду новой Кении в ассортименте. Да и вообще — новой Африки.
Ксения (г. Ижевск)
Эксперт
03.07.2024
Но заметила: Маунт чувствителен к качеству воды (нам воду привозят из скважины, иногда показатели отличаются), иногда букет "беднеет": кислота и клюква остается, смородина и какао исчезают
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
01.07.2024
Могу поинтересоваться - много ли было сильверскина при помоле и заваривании? Уточняю, так как помню, что его там немало, и варить его интервальным методом было по этой причине затруднительно.
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
29.06.2024
Отличный отзыв.
Трижды у меня эта "база" висела в корзине, так и не брал в зерне. Ну, это еще исправится!
На работе коллеги заказывают дрипы с этой Кенией, пробовал только в таком виде. :)