Всем привет!

Захотелось поделиться впечатлениями об интересном лоте из Колумбии – Папайо Диофанор Руис. Иногда бывает, что первые чашки впечатляют больше всего, и этот лот не стал исключением.

Аромат кофе из пачки: яркий, ягодный.
Зерно заметно блестит, словно это экспериментальная обработка.

V60
«Пролился» кофе весьма быстро – уже через 1 минуту и 50 секунд после начала пролива кофе был готов. Я ожидал, что кислотность будет слишком резкой, но на удивление, чашка оказалась одной из самых ярких и сочных, что я пил за последнее время.

В первую очередь я ощутил вкус папайи и легкие нотки манго. Лот словно оправдывает своё название – папайя ощущается так ярко, будто я ем свежий фрукт, хоть и из папайи в кофе только разновидность, которая отличается от фрукта одной буквой.

В чашке явно ощущаются сочные желтые фрукты – лимон и лайм. Кислотность была умеренной и, в сочетании с папайей и манго, ощущается общая сладость, словно я заказал коктейль, где сбалансирован кислый и сладкий вкус. Полностью согласен с мнением Ивана (г. Калининград) – в этом лоте действительно присутствует гармония.

Кроме фруктов, я нашел в чашке и ягоды – смородину, скорее черную, чем красную. Также хорошо чувствуется темный шоколад, напоминающий растопленный шоколад, который подают в кофейнях с бокалом воды.

Вермут слегка щекочет язык, но алкогольные ноты в чашке не доминируют, что меня скорее порадовало.

Фильтр-шот с молоком
Этот напиток вышел ярким и сбалансированным, в котором фрукты и ягоды, кислотность и сладость, «кофейность» и гармония прекрасно дополняли друг друга. Чашка «улетела» мигом, и с большим удовольствием.

Итоги.
Прекрасный, яркий и одновременно сбалансированный лот. Фрукты, ягоды, легкая алкогольность, замечательный фильтр-шот с молоком – кофе из региона Киндио определенно мне запомнится.

Кофе со вкусом колы! :)

Кению я пью не часто и разве что для разнообразия - основные мои интересы лежат к зерну из других стран. Эта Кения по первому впечатлению не стала для меня исключением.

Сочные спелые ягоды смородины (и красной и черной), сладкий сахарный сироп, ноты грейпфрута - первые пробы показали всё почти как по дескрипторам, четко и ясно. Подумав, ну, "типичная Кения", поставил пачку на полку и вернулся к ней через день.

На более крупном помоле 2.7.5 1ZPresso J-Max (а для пуровера я обычно мельче использую степень), я оставил чайник буквально на минуту, и после приготовления я почувствовал немного другой результат.

Как ни странно, на более крупном помоле и низкой температуре, ярче выделилась сладость, а еще - ортофосфорная кислота, главный компонент всем известной сладкой газировки. На какое-то момент мне даже показалось, что я пью теплую, но всё же вкусную смородиновую колу с кофе :)

Я ранее читал о том, что в Кенийской почве много ортофосфорной кислоты, и вот в момент, когда я попробовал получившийся напиток, я разом вспомнил все эти статьи.

Очень классный опыт! :) И так заваривать Кению мне понравилось сильно больше. Пожалуй, какую-нибудь Кению я еще закажу снова :)

"Это один из самых комплексных и деликатных лотов из Коста-Рики в этом сезоне!" - рассылка от Тейсти, которая оправдала себя на 100%. Это также кратко описывает то, чего стоит ожидать от этого лота

В отличие от других "Коста-Риканских" (кринжанул) лотов яркость этого лота, по сравнению с другими небольшая, но кислотность... ОЧЕНЬ ЯРКАЯ И ИСКРИСТАЯ. Например, Коста-Рика Солис и Кордеро 22 года которую я пробовал была довольно яркая и сладкая из-за 96-часовой ферментаций и сбору только спелых ягод (что оказалось реально правдой, пока "зеленка" была свежая), а Коста-Рика Седрос была ананасово-алкогольная с упором в горечь что идеально подходило для любителей крепкого (ну кто как считает) эспрессо. Тут такого нет но, как видимо, Q-grades very like high acidity and COMPLEXITY ☆ xD (не в обиду, q-грейдеры мега красавцы)

Зерно с явной прожилочкой (хани вроде такое, да?), за сахара на поверхности не шарю но они явно есть... или нет? Вроде черное пятнистое покрытие является сахарами но чтобы не быть обжаренным по фактам как с Кенией Чука я оставляю это за экспертами. Аромат кайфовый, клубника с джемом из черной смородины. Помол уже этого зерна идет тяжко (БОДИБИЛДИНГ С УТРА!) что обеспечивает его лучшую равномерность и прокачку рук-базук. Запах уже свежемолотого кофе апперкотом как Джони Кейдж отправляет в фаталити - ну слишком уж яркая черная смородина!

Пролив в воронке данного кофе идет вообще без проблем - Илья был прав как с Эль Мудо! Шелуха ну никак не задерживает воду, походит на лучшие образцы гейши. И вкус это подтверждает - смородина, чуть-чуть крыжовника и на послевкусии рецепторы опять шалят ибо чувствуется ЧАЙ (ну или "магическая смесь") ИЗ ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВКИ (приторно сладкий)! Я конечно понимал что может быть у этого кофе "Эфиопское" послевкусие но не такое! И к счастью всё обошлось, после ещё одного глотка всё нормально - сок из смородины. Причём послевкусие длительное и спокойное - в комбо с музыкой motivation взлетает до небес даже в выходной! Тело гладкое, с эфирными маслами на поверхности из-за кафек фильтров, напиток в сервере довольно прозрачный по сравнению с другими лотами из Коста-Рики.

Нестандартная Коста-Рика с ещё более нестандартным описанием от уже почти как годового любителя - надеюсь понравилось... ОПИСАНИЕ! Кофе, естественно, тоже понравился! Может, попробовать разделить его на катурру и катуаи? Ещё рано, я аэропресс и эспрессо в этом лоте не пробовал - куда торопиться?

Тот удивительный случай, когда кофе отлежавшись неделю после вскрытия пачки (после заморозки, кстати) раскрылся только ярче. Очень сочно-джемовый, сладкий, чуть сиропный даже. Очевидная красная смородина, кислотность яркая но не перенасыщенная, послевкусие долгое, кисловато-вареньевое. От цитруса небольшая терпкость как от цедры. Чайно-шоколадные ноты аккуратно обрамляют букет.
Очень вкусно.
Зернышки поразили мелким размером.

Достаточно прикольное ощущение, будто после дачного "чая". Смородина, шиповник, вот прям да, оно. Только, на мой вкус, тело пустоватое... Но это моё субъективное мнение, жена не согласна с этим.