Данный лот меня заинтересовал фермой произрастания зерна. Напомню или сообщу тем, кто еще не прочитал описание: Тематика - первая ферма, которую ребята из Тейсти посетили в Коста-Рике в 2021 году.

А этот лот стал первым с этой фермы спустя аж 3 года. Я люблю натуральную обработку, полюбил с подачи Тейсти Коста-Рику и решил, что взять этот лот нужно просто обязательно :)

Из пачки приятный, мягкий аромат ржаной корочки из Коста-Рики натуральной обработки с нотами ягодного вермута.

Фильтр-шот с молоком.
Я решил начать обзор именно с фильтр-шота с молоком. Получился, пожалуй, чуть ли не самый лучший молочный напиток на зерне под фильтр за недавнее время.

Сладкий, сливочный, вишнёво-ягодный, орехово-ореховый! :D
Тёмный шоколад, какао, а послевкусие словно я съел вафельку с чуть топлёным шоколадом. Алкогольные ноты в этом способе проявлены не очень сильно, так, вишня в ликёре :) И да, из ягод здесь преимущественно вишня, её вы заметите сразу, если попробуете.

Ореховая составляющая прекрасно уравновешивает напиток, баланс получился просто замечательный. Из орехов я бы назвал преимущественно фундук, миндаль, возможно, арахис.

V60.
Из воронки при приготовлении доносится аромат яркого ферментированного кофе. Полагаю, этап предварительной ферментации в мешках грейн-про в течение 3 дней сыграл свою роль.

Во вкусе - яркий ягодный вермут (особенно на горячую), ореховая паста, много очень сочных солодовых нот. В некоторых глотках можно найти ноты лайма (особенно на остывании) и манго. Также я почувствовал здесь и вишню, и много красных ягод: клюкву, возможно, даже красную смородину.

Лот весьма гибкий. При помощи помола вы можете балансировать количество ягод и орехов: сделали помол помельче - стало больше орехов, напиток стал плотнее и стало меньше ягод, сделали помол крупнее - орехи уходят на второй план и начинают выступать ягодки. Я пробовал разные степени помола и разные воронки, в итоге решил остановиться на V60 и среднем из моих используемых помолов.

Итог.
Прекрасная Коста-Рика натуральной обработки. Яркая, алкогольная, ягодная. Но источником вдохновения сегодня стал замечательный фильтр-капуч :)

Источником моего вдохновения на этой неделе стала прекрасная Колумбия Каука. Когда вышел этот лот, я сразу обратил внимание на описание, где говорилось, что Каука «отлично раскрывается в качестве основы под молочные напитки». Как любитель разбавлять божественный эспрессо молоком, я без раздумий приобрел этот лот.

Аромат из пачки.
Яркий микс изюма и шоколада (между молочным и темным). Также я уловил несладкое красное яблоко и смородину.

Флэт/Капучино.
С первой чашки становится ясно — это отличный лот для молочных напитков. Капучино получился легким, воздушным и умеренно сладким, без выраженной кислотности. Во вкусе доминирует изюм светлых сортов и молочный шоколад, напоминающий Alpen Gold. На послевкусии отчетливо чувствуется сочное красное яблоко, которое, как вишенка на торте, завершает букет.

Во время дегустации может показаться, что в этом букете, как в музыкальной группе, не хватает солиста — лидирующей ноты, которая выделялась бы на фоне остальных. И в этом смысле, возможно, вы будете правы.

Здесь не найти яркой вишни, черешни, розового вина или манго, но Каука все равно привлекает внимание и легко затмевает другие лоты на кофейной полке. Несмотря на свою простоту, этот лот оставляет пространство для креатива: возможно, вы захотите сделать с ним аффогато, добавить сироп или сочетать с вашим любимым десертом, не перебивая, а дополняя его вкус.

Этот лот прощает ошибки — сегодня я случайно пролил на полтора грамма больше эспрессо, и в то время как это могло бы испортить напиток из другого лота, здесь переэкстракция привела лишь к слегка крепкой чашке. Рекомендую новичкам в эспрессо — даже неудачные чашки будут вкусными :)

После нескольких чашек у меня появились следующие ассоциации: вкус молочных напитков напомнил пиво с шоколадом и азотом, или даже стаканчик с шоколадным мороженым! По дескрипторам и общему впечатлению этот лот сильно напоминает классную Бразилию Фанки, которая, к сожалению, на момент публикации отзыва отсутствует в ассортименте.
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/brazil-funky

V60.
Здесь красное яблоко и смородина из аромата зерна раскрылись во всей красе. Получился яркий фильтр с ягодно-яблочной кислотностью и шоколадным послевкусием, напоминающий растопленный шоколад с яблочными цукатами и смородиновым вареньем. Чувствуется много сладкого шоколада с легкой пудрой какао и лёгкими нотами лайма. Как и многие чашки, приготовленные из зерен для эспрессо, напиток вышел очень насыщенным и плотным.

Итог: Добротный лот из Колумбии, идеально подходящий для любителей молочных напитков и плотного шоколадно-яблочно-ягодного фильтра. Рекомендую!

P.S. За иллюстрацию как всегда спасибо "Шедевруму" :)

С некоторых пор рабочее утро мне сложно стало представить без чашечки вкусного фильтр-кофе.

На этой неделе я решил себя порадовать открытием Бразилии Де Мело. Ожидания от лота были умеренно высокие, дескрипторы весьма необычные - виски, какао, слива с шиповником.

Особенно интересно было найти виски в кофе :) Уверен, что кто-то из Сообщества да пробовал кофе с коньяком и знает вкус такого напитка.

V60.
Заварив чашечку на моем "стандартном помоле" 2.8.5, я получил в чашке не совсем виски, скорее лёгкий карамельный сироп. Решив, что явно грейдеры Tasty не написали бы такие дескрипторы на эту чашку, я продолжил поиск подходящего помола.

Выбрав 2.7.5 - мой прежний стандартный помол, всё встало на свои места. Я действительно почувствовал ноты виски, которые ни с чем не спутать, причем общее впечатление от напитка было похоже, что я смешал пряный Уильям Лоусон (да простят меня любители хорошего виски) с насыщенным ореховым сиропом и добавил туда напиток из шиповника.

Помимо вышесказанного, в моём фильтре можно было с лёгкостью найти ноты солёной карамели, сливы и черешни, много сладкого молочного какао, тёмного шоколада "Вдохновение" с орехами и миндаля. Хотелось бы отметить большое наличие цитрусов - спасибо Кириллу (г. Белозерск), что подсветил именно переспелый мандарин, ассоциация как нельзя точная.

На послевкусии кроме виски ощущаются травянистые ноты. Послевкусие может напоминать смесь виски и мятной Пепси с шиповником :D На самом остывании можно ощутить ноты коньяка.

Ноты орехов отчетливо напомнили мне Бразилию Серрадо, что в связи с регионом происхождения зерна совсем не удивительно. Пожалуй, даже самое хмурное дождливое утро с такой воронкой станет ярче.

Фильтр-шот с молоком.
Ничего особенного в фильтр-шоте по сравнению с V60 я не нашёл. Хороший, ровный напиток из бразильского зерна, больше всего он походил на несладкий карамельный капучино из хорошей кофейни. Но вкусно, чёрт возьми :)

Подведём итоги.
1. Виски - есть. Или хотя бы карамель в зависимости от напитка.
2. Какао, сливу, шиповник тоже нашли.

А еще по-бразильски вкусно. Я считаю, лот удался. :)

Мятная Пепси! :)

Заказывая Кению Маунт, я ждал чего-то совсем базового и простого — черного чая с красной смородиной.
На моё счастье, Маунт оказалась немного сложнее и интереснее, а самое главное — вкуснее.

V60
Первый глоток — и я почувствовал очень много мятных, перечных нот и специй. В напитке уверенно можно найти ортофосфорную кислоту, что действительно напомнило мятную Пепси, которая периодически продавалась раньше в магазинах.

Продолжая попивать эту славную Кению, я нашёл очень много какао, не очень сладкого и немного водянистого, но в целом приятного. Из ягод — красная смородина, клюква. Ягоды немного прячутся за какао и мятой, от них есть выраженная сладость, словно их присыпали немного сахарком.

На послевкусии уже есть чайная терпкость, но если какао скрывается под мятой, а ягоды за какао, чай здесь вообще отодвинули в сторону. Я вообще лоты с черным чаем не очень жалую, если честно, и покупаю редко. А Маунт — один из немногих чайных лотов, который лично мне действительно приятно пить.

Фильтр-шот с молоком.
По сравнению с Суматрой Пилихан, шот с молоком получился гораздо более спокойный. Здесь уже ярко чувствуются основные дескрипторы с пачки: черный чай, красная и черная смородина, молочный шоколад, какао. В общем, получился вкусный, сливочный ягодный чай с молоком.

Итог.
Конечно же, это не микролот, а хорошая база. Вкусная, напоминающая мятную колу, ягодная, с нотами какао. Вспоминая кофе из Кении, нетрудно вспомнить несколько настоящих бриллиантов, например, Кения Мчана или Пиберри Рунгетто, от которых я испытал невероятный восторг — настолько это были яркие и запоминающиеся чашки. Помнится, полпачки Мчаны улетели буквально за день!

Но я совсем не исключаю, что Маунт попадёт в мою корзинку еще разок.
Хотя бы потому, что доступна почти круглый год :)

Бразильские «орешки» или что-то действительно интересное?

Первая чашка от Данило Барбоса вызвала у меня непонятки — это что, очередные «ферментированные орешки» от Бразилии? Дав кофе еще несколько дней постоять, я заварил чашечку и под вдохновением этого кофе пишу на него краткий обзор.

V60.
В напитке я уверенно почувствовал варенье из черной и красной смородины. Скажу честно, что смородина здесь очень хороша и, на мой скромный взгляд, одна из самых приятных в кофейных лотах, которые я когда-либо пробовал. Сравниться с этой Бразилией по смородине могут только лоты из Кении — например, Пиберри Рунгетто. Лучше всего этот дескриптор проявляется на остывании, при температуре около 50–52 градусов.

Но при первом глотке я больше ощутил ноты лайма, которые хорошо вписываются в вышеупомянутое варенье и вызывают интерес к напитку. И скорее на фоне уже можно заметить ноты спелых мандаринок, молочного шоколада с ореховой пастой и даже корня солодки.

Уверен, что, попивая чашечку кофе, вы не особо будете обращать внимание на ореховую пасту, которая является основой для этого кофе и всё же ощущается. Смородина с цитрусами здесь рулят. Чувствуются умеренные ноты ферментации, всё же 40 часов в анаэробной среде сделали свое дело. Сладость уверенно высокая и сладкое длительное послевкусие.

Ловко Иван (г. Севастополь) подметил здесь соленую карамель, пожалуй, это именно тот дескриптор, который чувствуется явно, но в голову он почему-то не приходил. :)

Итог.
Этот кофе прекрасен. И действительно один из лучших под фильтр из новых бразильских микролотов.
Если вам он по каким-то причинам не понравился — мой вам совет, дайте ему отлежаться.