На текущий момент не смогу рассказать про какао столько, сколько знаю о кофе. Поэтому доверился настоящим экспертам по этому напитку — своим детям. Их оценка — "вкусно". Значит, действительно топ. ;)
Способ приготовления: В чашке
ic
10
ic
ic 17
ic
ic
14.03.2024
Я
14.03.2024
А что бы лучше разобраться в теме какао нужно знать только три слова bean to bar
Все ответы (13)
Параллельно (через день) дегустирую два сорта: Руанда Хумуре и Колумбия Уила. В сравнении впервые четко ощутил разницу между вкусовыми оттенками кофе - какао (Колумбия) и шоколада (Руанда). Если ориентироваться на Колесо вкусов, где вкусы шоколада выводят из какао (сам удивлен!), тогда "шоколад" - отдаю Руанде, а "темный шоколад" как менее сладкий и более шероховатый - Колумбии. Кислые ноты почти одинаковые, но у Руанды они слаще и длительнее, у Колумбии - кислинка выражена больше, послевкусие короче. Как любитель кофе погорчее, приглушаю кислинку увеличив время заваривания в аэропрессе: вместо рекомендуемых 1-1,5 мин, выдерживаю 3 мин после 30 сек. цветения). Полностью удовлетворён!
Способ приготовления: Аэропресс
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
31.08.2023
Готовлю кофе в воронке. Колумбия Уилла действительно даёт яркий какао, а вот фруктов и ягод я в нём не нашла. Вероятно, эти ноты будут раскрываться при других способах приготовления.
На мой вкус в кофе не хватило кислотности. Любителям кислотной воронки не рекомендую.
Способ приготовления: Пуровер
ic
1
ic
ic 1
ic
ic
06.08.2023
10.08.2023
Мария, Колумбия Уила — это кофе с достаточно высокой кислотностью. Скажите, пробовали ли скорректировать рецепт, чтобы ее раскрыть?
Знакомство с Кенией у меня случилось случайным. Когда только начинал увлекаться кофе, дома лежала пачка одного производителя, купленная не мною. Я не предал особого значения. Измельчил и заварил турку. И какого было мое удивления когда я впервые ощутил яркий вкус от кофе. Я надолго запомнил этот вкус. И вот спустя более полу года совершив заказ случайного яркого кофе для фильтра мне попалась данная пачка. Мытая Кения. За это время мои вкусовые рецепторы стали более развиты и уже обретя опыт употребления кофе разных стран, степени обжарки, обработки и развития разных методов заваривания очень классно вернуться снова к ней. Мои впечатления от заваренной воронки - раскрывается яркая кислинка черной смородины, но вкус все же показался плоским. Ожидал большего. Объясню. Мой фаворит пока Эфиопия Сидамо, там так же мытая обработка и заваривал всеми теми же способами. От Кенийского кофе я ожидал более яркий и глубокий вкус уходящий в приятную кислинку. Однако данный лот был менее ярким в отличии от Эфиопии Сидамо и попробованного мною в первые. Поймите правильно. Вкус отличный и я очень доволен, но мои ожидания были более завышенными. Думаю в данном сорте дескриптор "какао" дает более приземистый вкус. Буду пробовать другие сорта Кении чтобы лучше проникнуться Кенией. А пока продолжу наслаждаться данным кофе.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
1Zpresso JX - 75 щелчков. 15 гр. - 250 мл. Предсмачивание (блуминг) 50 мл на 50 секунд. После заливаю по 100 мл.
ic
5
ic
ic 0
ic
ic
10.03.2023
Вот есть же кофе в банках (капучино, раф, просто кофе).
Может быть случится чудо, и появится какао/шоколад в банках???
Жду этого, как манны небесной! Хотелось бы иметь возможность пить вкусный какао где угодно
ic
0
ic
ic 1
ic
ic
08.11.2022
10.11.2022
Добрый день, Анна!
Спасибо за комментарий и предложение. Возможно, когда-нибудь появится какао в банках :)
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСпособ приготовления: В чашке
14.03.2024
Яна (г. Москва)
Эксперт
14.03.2024
Яна (г. Москва)
Эксперт
14.03.2024