Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами:

DPD

15 пунктов

Связной + Евросеть

-

Pony Express

1 пункт

PickPoint

29 пунктов

Почта России

1 пункт

СДЭК

5 пунктов

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

4.3
15

Кения АА Маунт

Яркая кислотность спелой смородины и клюквы с легкими хлебными оттенками в послевкусии

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Probat Probatone 12
Степень обжарки: средняя, фильтр (52 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: центральное высокогорье
Высота произрастания: 1400-1800 м
Оценка Q-грейдера: 83

Кофе из Кении считается одним из лучших в мире благодаря тому, что акцент здесь сделан на исследовательской работе, высокой технологии обработки, эффективной работе небольших кооперативов и экспорте через открытый аукцион. Основная область посадок простирается к югу от горы Кения — почти до столицы, города Найроби. Этот кофе поступает с центрального высокогорья, с высот 1400-1800 метров над уровнем моря. Зерна категории АА — самые крупные зерна по кенийской классификации.

Яркая кислотность спелой смородины и клюквы с легкими хлебными оттенками в послевкусии.

Способы приготовления

Доставка

Доставка курьером по Москве и Санкт-Петербургу при заказе от 2000 рублей бесплатно. Доставка Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Этот кофе обжаривается в день отправки заказа! Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем вам любой другой или вернем вам деньги!

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

В
Валентина Ивановна
г. Шадринск

09.12.2018

Терпкий утренний кофе. Понравился)

Т
Тимофей
г. Санкт-Петербург

30.10.2018

Способ приготовления: Пуровер

Кислотность красных и темных ягод присутствует, но очень сильно перебивается горечью. Получается тяжелая чашка, какой от Кении не ожидаешь. Варим все на нашей фильтрованой воде, до этого вкус вашего кофе устраивал и не было таких проблем (например, Эфиопия Сидамо было отличной, получалась чистая чашка и профайл совпадал примерно с вашим). В общем после пробы сказал бы, что горечь не легкая, а забивающая весь вкус.

Н
Наталия, Tasty Coffee

31.10.2018

Добрый день, Тимофей! Спасибо за отзыв!

Если кофе чересчур горький, обычно это означает, что напиток чрезмерно экстрагирован: зерна провели слишком много времени в контакте с водой, извлекавшей вкусовые молекулы. Чтобы сделать кофе менее горьким, попробуйте следующее:

- Сделать помол более грубым. Попробуйте укрупнить помол, но делайте это постепенно, минимальными шагами. Это приведет к тому, что крупные частички кофе будут экстрагироваться медленнее.
- Уменьшить время контакта кофе с водой. Чем меньше по времени кофе взаимодействует с водой, тем меньше процент экстракции.
- Снизить температуру воды. Высокая температура ускоряет растворение твердых кофейных составляющих, а менее горячая вода замедлит экстракцию.

Также на вкус кофе сильно влияет минерализация воды. В жесткой воде (с высоким содержанием минералов) частицы кофе не могут раствориться в необходимом количестве, поэтому кофейный напиток будет излишне горчить. Попробуйте, пожалуйста, приготовить кофе на воде БонАква, Святой Источник или Нестле. Степень минерализации этих марок подходит для приготовления кофе и составляет около 150 мг/л.

Будем рады, если у вас найдется время поиграть с параметрами приготовления и написать нам о результатах. Если же вкус кофе не изменится, мы обязательно заменим вам этот кофе на любой другой из нашего каталога.

Т
Тимофей
г. Санкт-Петербург

01.11.2018

Мы пробовали поиграть с помолом, пробовали менять температуру и время пролива. После прочтения комментариев, варили на святом источнике. От негатива, к сожалению, избавиться не удалось. Горечь проявилась только сильнее.

Ю
Юлия, Tasty Coffee

13.11.2018

Дмитрий, большое спасибо, что сообщили о проблеме! Сожалеем, что вкус этого кофе не раскрылся. К вашему следующему заказу мы обязательно приложим пачку кофе из вашего списка "Избранное".

В
Владислав
г. Краснодар

29.08.2018

Способ приготовления: Эспрессо-машина

По мне не очень. Вода с осмоса. Взял из-за максимального индикатора кислотности. Кислинка есть, но как-то крепкий что-ли. Уганда Сипи понравился куда больше. Этот больше не куплю.

К
Кирилл
г. Новосибирск

09.08.2018

Способ приготовления: Пуровер

Неприятная горчечь в послевкусии. На пере-экстракцию не похоже, но тем не менее я попробовал поменять степень помола и температуру воды (как в большую так и меньшую сторону), но горечь осталась. Пробовал как в пуровере, так и в аэропрессе.

Т.к. Кению беру впервые, не знаю, это особенность конкретно этой Кении или характерно для любого кофе из Кении.

Н
Наталия, Tasty Coffee

09.08.2018

Добрый день, Кирилл! Спасибо за то, что написали нам!

Кофе Кения АА Маунт при правильном приготовлении получается с яркой кислотностью и с ягодно-фруктовыми нотами.

Подскажите, пожалуйста, на какой воде Вы готовите кофе? Скорее всего, дело в воде.

Водопроводная, кипячёная и дистиллированная вода не подходит для приготовления кофе. Идеальные свойства воды — прозрачная, без запахов, минерализация 100 мг/л, уровень хлора равен нулю, уровень Ph — семи.
Для приготовления кофе можно купить воду известных марок, например, степень минерализации марки воды Святой Источник — 120 мг/л, а Нестле — 113 мг/л.

В жёсткой воде, где минерализация кофе более 150 мг/литр, уже много примесей и она не растворяет достаточно частиц кофе. В слишком мягкой воде, наоборот, — мало примесей и она растворяет слишком много.
В результате на жёсткой воде кофе получается безвкусным, на мягкой — чрезмерно ярким.

Будем рады, если найдете время поэкспериментировать с водой и рассказать нам о результатах.
Если данный сорт не получится приготовить вкусно, пишите нам, мы заменим кофе на другой сорт.

К
Кирилл
г. Новосибирск

10.08.2018

Здравствуйте.
Готовил на фильтрованной водопроводной воде. С другим кофе на этой же воде подобных проблем не замечал.
Попробовал пару раз приготовить на "святом источнике". Небольшие улучшения во вкусе есть, но вот это горькое послевкусие, к сожалению, никуда не делось.

Н
Наталия, Tasty Coffee

10.08.2018

Кирилл, спасибо за ответ и за то, что нашли время приготовить кофе на другой воде. На водопроводной воде, даже очищенной, кофейный напиток будет получаться некислотным и горьким. Такая вода обычно имеет высокий уровень минерализации и не способна растворить в себе нужное количество кофейных частиц для раскрытия вкуса.

Давайте мы заменим Вам этот сорт на другой. Как Вам будет удобнее, приложить замену к следующему заказу или отправить отдельно?

К
Кирилл
г. Новосибирск

10.08.2018

К следующему заказу, пожалуйста.
Спасибо.

Я
Ярослав Валерьевич
г. Ялта

04.08.2018

Способ приготовления: Пуровер

Эта Кения почему то не впечатлила, брал недавно другую Кению, за те же деньги, на смену которой пришёл этот лот, так вот нынешняя Кения это отдалённое подобие предыдущей. Слабенько.

Ю
Юлия, Tasty Coffee

08.08.2018

Добрый день, Ярослав Валерьевич! Благодарим Вас за обратную связь!

Со сменой лота каждого сорта мы корректируем и профиль обжарки. Как правило, профиль обжарки для нового лота почти в точности повторяет профиль, используемый для предыдущего лота, но иногда приходится вносить существенные изменения, чтобы вкус кофе раскрылся в полной мере. При текущей обжарке Кения АА стала более сбалансированной и сочной. Кислотность осталась на прежнем уровне, но за счет большей сладости она чувствуется меньше, что придает кофе гармоничный и комплексный характер.

Если Вы не против, на замену этого сорта мы приложим к Вашему следующему заказу микролот Кения АА Гатина. Это кофе с яркой смородиновой кислотностью и легким телом, очень сочный и питкий. Будем рады, если у вас найдется время поделиться впечатлениями!

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!