Журнал о кофе

«Фанки» вместо «экспериментальный»: почему мы переименовали эти методы обработки
Классификация, Индустрия15 сентября 2025
«Фанки» вместо «экспериментальный»: почему мы переименовали эти методы обработки

Объясняем, почему на сайте поменялись названия обработок 

301
6′

Все статьи

Сначала новые

631 статья

Как прошла выставка World of Coffee 2025 в Женеве
Индустрия8 сентября 2025
Как прошла выставка World of Coffee 2025 в Женеве

Обзор одной из самых масштабных кофейных выставок в мире

1K
8′
Карта кофеен Tasty Coffee: как найти вкусный кофе в любом городе
Индустрия1 сентября 2025
Карта кофеен Tasty Coffee: как найти вкусный кофе в любом городе

Карта, которая поможет не остаться без хорошего кофе в путешествиях

5K
5′
Как генетика и терруар влияют на устойчивость к кофейной ржавчине
Индустрия25 августа 2025
Как генетика и терруар влияют на устойчивость к кофейной ржавчине

Основные выводы ученых после 10 лет работы

1K
6′
Комбуча: особенности, история, польза напитка и производство
Индустрия18 августа 2025
Комбуча: особенности, история, польза напитка и производство

Рассказываем о нашем новом продукте — комбуче на каскаре

2K
5′
UX Brew: новый альтернативный метод заваривания кофе в магнитном миксере
Приготовление11 августа 2025
UX Brew: новый альтернативный метод заваривания кофе в магнитном миксере

Метод заваривания с помощью доступного лабораторного устройства

4K
7′
Стоит ли обжарщикам покупать кофейные фермы
Выращивание, Индустрия4 августа 2025
Стоит ли обжарщикам покупать кофейные фермы

Почему мы вряд ли станем выращивать кофе

4K
8′
Кофейный напиток Red Eye: особенности, рецепт, вариации
Индустрия28 июля 2025
Кофейный напиток Red Eye: особенности, рецепт, вариации

Какая связь между напитком и путешествиями

5K
5′
Аромакит: инструмент для развития навыка сенсорики
Индустрия21 июля 2025
Аромакит: инструмент для развития навыка сенсорики

Рассказываем, что такое первый молекулярный кофе-аромакит

4K
7′
DripChamShip: дрипы как полноценный формат в соревнованиях
Индустрия14 июля 2025
DripChamShip: дрипы как полноценный формат в соревнованиях

Как дрипы из новинки стали отдельной дисциплиной на кофейных чемпионатах

2K
5′
Дрип-пакеты: как появились и почему их полюбили во всем мире
Индустрия7 июля 2025
Дрип-пакеты: как появились и почему их полюбили во всем мире

Обновляем статью о тренде в кофейной индустрии

6K
7′
Почему цены на чай растут, а продукт не становится лучше
Чай30 июня 2025
Почему цены на чай растут, а продукт не становится лучше

Что ждет чайный рынок в будущем

3K
8′
Как размер зерна влияет на вкус кофе
Классификация23 июня 2025
Как размер зерна влияет на вкус кофе

Обновляем знания о том, зависит ли оценка лота от размера зерна

8K
7′
Как устроено производство кофе в Бурунди
Выращивание16 июня 2025
Как устроено производство кофе в Бурунди

Почему местные фермеры сосредоточены на качестве зерна 

2K
8′
Как прошла выставка Specialty Coffee Expo 2025
Индустрия9 июня 2025
Как прошла выставка Specialty Coffee Expo 2025

Какие кофейные новинки SCA отметила премией Best New Product Awards

3K
9′
Растворимый спешелти кофе от Tasty Coffee: отличия от коммерческого и особенности производства
Приготовление, Индустрия2 июня 2025
Растворимый спешелти кофе от Tasty Coffee: отличия от коммерческого и особенности производства

Какие лоты мы выпустим в новом формате

15K
12′
Теги

Серии статей

img

Все о воде для кофе

Кофе на 99% состоит из воды. Понятно, что на плохой воде вкусный кофе не приготовить, но как определить плохую воду? И как найти хорошую? Рассказываем в статье

49′
8 статей
img

Обжарка кофе

Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе

22′
3 статьи