'%3e%3cpath%20d='M12.0504%2017.5797V11.5533H9.875V9.67188H16.3129V11.5533H14.1082V17.5797H12.0504Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M22.8969%2017.5797L22.4265%2016.1686H19.6926L19.2223%2017.5797H17.0469L20.0454%209.67188H22.1032L25.1017%2017.5797H22.8969ZM21.0743%2011.906L20.3099%2014.4636H21.8386L21.0743%2011.906Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M26.3652%2015.0207L28.1291%2014.6973C28.3348%2015.4028%2028.7758%2015.9026%2029.7165%2015.9026C30.3927%2015.9026%2030.9806%2015.6086%2030.9806%2015.3146C30.9806%2014.9619%2030.6572%2014.8149%2029.8341%2014.6091L28.8346%2014.3445C27.1002%2013.8742%2026.4534%2013.1687%2026.4534%2012.1104C26.4534%2010.6405%2027.7469%209.52344%2029.6871%209.52344C31.6273%209.52344%2032.9208%2010.6111%2032.9208%2012.1398L31.157%2012.4631C31.01%2011.787%2030.6278%2011.2873%2029.6871%2011.2873C28.9816%2011.2873%2028.5406%2011.5812%2028.5406%2011.9046C28.5406%2012.1986%2028.864%2012.3455%2029.5695%2012.5219L30.569%2012.7865C32.421%2013.2863%2033.0384%2014.0506%2033.0384%2015.0501C33.0384%2016.4905%2031.7155%2017.637%2029.6871%2017.637C27.6881%2017.6958%2026.3652%2016.5199%2026.3652%2015.0207Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M36.979%2017.5797V11.5533H34.5391V9.67188H41.2416V11.5533H39.0368V17.5797H36.979Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M44.9144%2017.5778V14.9615L41.9453%209.64062H44.3559L45.9433%2013.0213L47.5307%209.64062H49.9707L46.9722%2014.9615V17.5778H44.9144Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M21.9566%2020.0195C23.8086%2020.0195%2025.1609%2021.3424%2025.1609%2023.1356C25.1609%2024.9288%2023.8086%2026.2811%2021.986%2026.2811C20.1634%2026.2811%2018.7817%2024.9288%2018.7817%2023.165C18.7523%2021.3718%2020.134%2020.0489%2021.9566%2020.0195ZM21.986%2021.4894C21.0747%2021.4894%2020.3985%2022.1655%2020.3691%2023.1356C20.3691%2024.0763%2021.0453%2024.8112%2021.9566%2024.8112C22.8679%2024.8112%2023.544%2024.1057%2023.544%2023.165C23.5734%2022.1949%2022.8973%2021.5188%2021.986%2021.4894Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M17.4567%2022.1952C17.0157%2022.3421%2016.5748%2022.4597%2016.1632%2022.5773C15.5165%2021.6072%2014.8991%2021.3133%2014.1054%2021.5484C13.4293%2021.7542%2013.0177%2022.3715%2013.0177%2023.1947C13.0177%2023.9296%2013.4881%2024.5763%2014.1348%2024.7527C14.9579%2024.9879%2015.5753%2024.6645%2016.1632%2023.7238C16.5748%2023.8414%2017.0157%2023.9884%2017.4567%2024.106C17.3391%2024.7527%2017.0451%2025.2818%2016.5454%2025.664C15.0755%2026.8105%2012.1946%2026.4283%2011.5185%2024.0178C11.1657%2022.7243%2011.6361%2021.3426%2012.665%2020.6077C13.7233%2019.8434%2015.3401%2019.814%2016.3984%2020.5489C16.9863%2020.9311%2017.3097%2021.4896%2017.4567%2022.1952Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M42.356%2024.75V26.161H38.1816V20.1641H42.356V21.5751H39.7397V22.3982H42.0326V23.8387H39.7397V24.75H42.356Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M45.8257%2022.4276H48.0893V23.8387H45.7963V24.75H48.4127V26.161H44.2383V20.1641H48.4127V21.5457H45.8257V22.4276Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M28.308%2026.161H26.75V20.1641H30.9244V21.5457H28.308V22.3982H30.5716V23.8387H28.308V26.161Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M34.0091%2023.8387V26.161H32.4805V20.1641H36.6254V21.5457H34.0385V22.3982H36.3021V23.8387H34.0091Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M58.0851%205.96759C49.4718%202.05779%2039.712%200%2029.9227%200C20.1041%200%2010.3737%202.05779%201.76042%205.96759C1.20188%206.23216%200.849111%206.7907%200.937302%207.34925C2.02499%2013.6402%203.17147%2021.2834%204.37674%2030.0143C4.43553%2030.4847%204.7883%2030.8962%205.25865%2031.0726C13.0489%2034.0417%2021.3388%2035.5704%2029.9227%2035.5704C38.3891%2035.5704%2046.9142%2034.0123%2054.5868%2031.0726C55.0866%2030.8962%2055.41%2030.4847%2055.4688%2030.0143C56.674%2021.2834%2057.8205%2013.6696%2058.9082%207.34925C58.9964%206.7907%2058.6436%206.23216%2058.0851%205.96759ZM56.7622%207.46683C55.7039%2013.6402%2054.5868%2021.0188%2053.4404%2029.4558C46.0911%2032.2191%2037.9775%2033.6889%2029.9227%2033.6889C21.7504%2033.6889%2013.8132%2032.2779%206.40513%2029.4558C5.25865%2021.0482%204.14156%2013.6402%203.08328%207.46683C11.3144%203.79221%2020.6039%201.88141%2029.9521%201.88141C39.271%201.88141%2048.5311%203.79221%2056.7622%207.46683Z'%20fill='black'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_632_6281'%3e%3crect%20width='58.5'%20height='35.5704'%20fill='white'%20transform='translate(0.642578)'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Журнал о кофе
Свежий научный взгляд на потребление напитка
Все статьи
634 статьи
Разбираемся, чем турбошот отличается от привычного эспрессо
Что мы успели сделать за несколько дней поездки
Объясняем, почему на сайте поменялись названия обработок
Обзор одной из самых масштабных кофейных выставок в мире
Карта, которая поможет не остаться без хорошего кофе в путешествиях
Основные выводы ученых после 10 лет работы
Рассказываем о нашем новом продукте — комбуче на каскаре
Метод заваривания с помощью доступного лабораторного устройства
Какая связь между напитком и путешествиями
Рассказываем, что такое первый молекулярный кофе-аромакит
Как дрипы из новинки стали отдельной дисциплиной на кофейных чемпионатах
Обновляем статью о тренде в кофейной индустрии
Что ждет чайный рынок в будущем
Серии статей
Приготовление эспрессо
Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста. Чтобы приготовить вкусный эспрессо, нужно внимательно выбирать зерно, следить за чистотой оборудования, давлением и температурой воды, дозировкой кофе, темперовкой и временем приготовления. Рассказываем об этом подробнее.
Разновидности кофе
Вид кофе и его разновидность — разные вещи. Например, у той же арабики есть очень много подвидов или, иначе говоря, разновидностей. Разбирать все не будем, но про самые популярные или интересные расскажем в этой статье