'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Журнал о кофе
Разбираемся, почему кофе может ненадолго повысить давление, но это не значит, что он вызывает гипертонию
Все статьи
681 статья
Объясняем на примере сезона урожая 2026–2027 годов
Что повлияло на генетику арабики в Индонезии
Бренд растительных продуктов 5Yes! рассказывает, как состав растительного «молока» влияет на вкус, текстуру и стабильность чашки.
Рассказываем, что такое первый молекулярный кофе-аромакит
Рассказываем о цифровых темперах, необычных воронках и многом другом
В какой сфере применим новый способ приготовления эспрессо
Какие политические решения способствовали развитию китайского рынка
Стоит ли специально создавать крема для предварительно приготовленного эспрессо
Соавтор «Матчамании» — первой книги о чае матча на русском языке — о том, за счет чего чашка матча может быть такой разной
Какой бурундийский кофе появится в нашем ассортименте
Какие еще отрасли пищевой промышленности могут пострадать
Выводы исследований эксперта в области пищевой химии Ани Ран
С какими вызовами в организации мы столкнулись
Завариваем кофе холодной водой без специальных девайсов
Об истории, видах сырья и рецептах напитка
Серии статей
Обжарка кофе
Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе
Разновидности кофе
Вид кофе и его разновидность — разные вещи. Например, у той же арабики есть очень много подвидов или, иначе говоря, разновидностей. Разбирать все не будем, но про самые популярные или интересные расскажем в этой статье