Ижевский кофейный фестиваль 2026: как прошло наше первое городское событие

С 27 по 28 июня наша команда после большого перерыва провела второй кофейный фестиваль в родном Ижевске. Мероприятие прошло на открытом воздухе — в городском пространстве «Открытый сад». Здесь в том числе работали кофейный маркет и гастроулица, проходили отборочные чемпионаты кофеен и бариста, проводили мастер-классы и лекции. Вход на фестиваль был свободным, и за два дня его посетили 6000 гостей — от них мы получили много добрых слов и благодарностей.

В этом материале делимся, с чего начинался наш кофейный фестиваль, как мы готовились к нему в 2026 году, из чего состояла программа и какие новинки привлекли внимание гостей. В конце — личные эмоции и впечатления нашего операционного директора Юлии Павловой.

С чего начинался Ижевский кофейный фестиваль

На проведение фестиваля нас прежде всего вдохновила возможность организовать кофейный праздник для нашего города и познакомить его жителей с разными обжарщиками. Дело в том, что в Ижевске мало классных кофеен, баров и ресторанов, а существующие в основном работают на нашем зерне. По этим причинам ижевчане зачастую знают только нас — мы же хотели показать гостям фестиваля, что на рынке есть много разного вкусного кофе.

Первое мероприятие такого формата прошло в 2019 году в небольшом помещении фотостудии «Лофт» на окраине Ижевска. Из-за особенностей расположения первый Ижевский кофейный фестиваль был камерным — на нем практически не было случайных прохожих, только профессионалы и энтузиасты кофейной индустрии. Уже тогда нас зарядил опыт организации кофейных мероприятий, и мы хотели сделать фестиваль ежегодным. Но случилась пандемия COVID-19, а после этого наша команда была занята стройкой нового производства. Единственное мероприятие, которое мы проводили в этот период, — это Деревня обжарщиков.

В этих обстоятельствах мы решились провести второй фестиваль лишь в 2026 году. Больших выставочных помещений под фестиваль в Ижевске практически нет. Поэтому наша команда готовилась проводить его на открытом воздухе.

Из-за неопытности в организации городских мероприятий под открытым небом мы не осознавали объема работ и не сразу начали подготовку. Дело осложняло и то, что основными организаторами и волонтерами мероприятия стали наши сотрудники. Помимо организации, они выполняли еще и основную работу, задачи по которой никогда не заканчивались.

В этих обстоятельствах мы многого не учли — например, у нас не было плана на случай проливного дождя. Погода в Ижевске накануне фестиваля, когда все участники начали заезжать на площадку, испортилась. Уже тогда мы поняли, что вообще не готовы к дождю: домики-боверы для участников пропускали воду. Благодаря нашей службе эксплуатации команда смогла частично решить эту проблему.

В конце фестиваля мы пришли к выводу, что дождь даже сыграл нам на руку. Как именно — читайте в следующих блоках.

Что включала программа второго Ижевского кофейного фестиваля

На нашем фестивале гости могли пройтись по кофейному и крафт-маркетам, перекусить на гастроулице, попробовать разный кофе на каппингах, послушать лекции и поучаствовать в мастер-классах. Также на фестивале очень эмоционально и ярко прошли отборочные этапы национальных чемпионатов среди профессионалов Приволжья — их победители отправятся на финалы на московской выставке «ПИР-Кофе» в октябре.

Кофейный маркет. Здесь бренды со всей страны продавали не только кофе, но также чай, шоколад и сопутствующие товары. В том числе свои стенды представили обжарщики из Санкт-Петербурга, Москвы, Сыктывкара, Челябинска, Екатеринбурга, Чебоксар, Казани и Воронежа.

Крафт-маркет. Мы выделили целую зону с локальными ремесленниками. Здесь мы собрали, например, керамистов, свечных мастеров, производителей кондитерских изделий и создателей дизайнерской одежды и аксессуаров.

Гастроулица. Здесь мы собрали разные кухни и стили — от десертов до японских сэндвичей. Наши кофейни тоже были представлены на фестивале: мы готовили батчи на ярких микролотах, классику, авторские бестселлеры и лимонады. Также наши ребята продавали пончики, круассаны, знаменитые сосиски в тесте и несколько спешлов, которые приготовили специально для фестиваля.

Каппинги. Гости нашего фестиваля могли бесплатно попробовать разный кофе. Импортеры и обжарщики со всей страны проводили дегустации своего зерна, или каппинги, для всех желающих.

Отборочный этап Russian Coffee Cup. Девять команд бариста презентовали свои кофейни и готовили напитки для судей за ограниченное время — 12 минут. Гости смогли увидеть их в боевом режиме и подсмотреть профессиональные лайфхаки.

Отборочный этап Cup Tasters Battle. Пятерым участникам в каждом круге нужно было найти пять пар одинакового кофе среди 10 чашек. За восемь минут нужно было на вкус и аромат определить одинаковые чашки, точно составить из них пары и назвать страны происхождения.

Кофейное казино. Здесь участники пробовали засекреченный лот и без обсуждений делали ставки на континент, страну, обработку, высоту, разновидность и оценку. В конце каждого раунда удачные ставки умножались по коэффициентам на секторах и вознаграждались фишками, а ошибочные улетали в банк.

Лекции. На фестивале гостей также ждала бесплатная образовательная программа. К примеру, руководитель выставки PIR-COFFEE Михаил Субботин рассказал о трендах мировой кофейной индустрии. Наш тренинг-менеджер Роман Стерхов выступил с темой «Настройка фильтр-кофе в два шага».

Помимо этого, на фестивале проходили дополнительные активности — например, диджей-сеты, йога и настольные игры от девелопера UDS.

Что интересного продавали на стендах фестиваля

Наша команда специально к фестивалю подготовила несколько лимитированных продуктов. Например, мы продавали дрипы Эфиопия Мукера 200 часов. Помимо этого, мы выпустили мерч — футболки, шоперы и брелоки.

Наши коллеги-обжарщики тоже привезли много интересных новинок — от робусты под эспрессо и фильтр до инфьюзд кофе с разными вкусовыми оттенками.

Робуста от Ingresso Coffee. Ребята готовили напитки на амазонской робусте. На основе этого зерна можно было попробовать как эспрессо, так и фильтр-кофе. Гости фестиваля особенно отметили эспрессо, который отличался мягким вкусом с нотами шоколада и сложным послевкусием.

Минеральная добавка Syd’s. Представители обжарщика продавали двухкомпонентную добавку для воды, которая делает вкус чашки более сбалансированным. Производитель рекомендует сначала смешать воду с добавкой, а затем нагреть ее и заварить кофе.

Арбузный инфьюзд от Gemma Coffee&Tea. Один из продуктов обжарщика, который стал настоящим хитом нашего кофейного маркета. Gemma Coffee&Tea представили лот от фермера Фелипе Арчила обработки инфьюзд с нотами арбуза. Обжарщик описывает его вкус как яркий, сочный и по-настоящему летний.

Альтернативное молоко Oat Goat. Компания «Сварщица Екатерина» привезла собственную линейку альтернативного молока. В ней четыре вида молока: кокосовое, банановое, миндальное и овсяное. Выше всего гости фестиваля отметили молоко с банановым вкусом.

Инфьюзд с «Бугульмой» от Neft Coffee Roasters. Обжарщик выпустил лимитированное зерно в обработке инфьюзд с добавлением национального травяного бальзама Татарстана. По словам ребят, напиток на основе этого кофе получается сладким и сиропистым с нотами шиповника, меда, разнотравья и пряного орехового ликера.

Всего на маркетах было занято более 30 корнеров, где участники представляли свою продукцию.

Какие впечатления остались у нашей команды

Своими эмоциями от прошедшего фестиваля поделилась наш операционный директор Юлия Павлова:

«Это был наш первый опыт проведения городских мероприятий на открытом воздухе! Это непросто, но одновременно и очень мотивирующе.

Я невероятно горжусь всей нашей командой. Ребята помогали на фестивале в субботу и воскресенье, а в понедельник вышли на работу — у них получилась 12-дневная рабочая неделя без выходных. Они откликались на любую просьбу настолько быстро, насколько это возможно. Даже организаторы PIR-COFFEE отметили нашу команду, в том числе волонтеров — эту похвалу хочется сохранить у себя в сердце.

Мне также запомнились гости, которые пришли на фестиваль, несмотря на дождь. Людей было так много, что продукция на многих стендах закончилась к обеду воскресенья. Все ругали дождь, но я думаю, без дождя очереди бы удвоились, кофе закончился бы уже к концу первого дня, а количество негативных отзывов бы увеличилось. Участники фестиваля просто не ожидали, что в Ижевске так любят кофе, и не стали везти много. Классно, что ижевчане смогли всех удивить!

Когда фестиваль закончился, я ехала домой и ревела — настолько это было круто. За все дни фестиваля мы как будто бы прожили полноценную жизнь. Мы собрали огромную обратную связь от организаторов, волонтеров, участников и гостей — в том числе благодарностей, добрых слов и конструктивных замечаний. Мы не хотим убирать собранную обратную связь в стол, поэтому учтем все пожелания на Ижевском кофейном фестивале в следующем году. Мы точно знаем, что можем лучше, и будем стараться».

Следующий Ижевский кофейный фестиваль пройдет 26–27 июня 2027 года — подписывайтесь на канал мероприятия, чтобы следить за новостями!