'%3e%3cpath%20d='M12.0504%2017.5797V11.5533H9.875V9.67188H16.3129V11.5533H14.1082V17.5797H12.0504Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M22.8969%2017.5797L22.4265%2016.1686H19.6926L19.2223%2017.5797H17.0469L20.0454%209.67188H22.1032L25.1017%2017.5797H22.8969ZM21.0743%2011.906L20.3099%2014.4636H21.8386L21.0743%2011.906Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M26.3652%2015.0207L28.1291%2014.6973C28.3348%2015.4028%2028.7758%2015.9026%2029.7165%2015.9026C30.3927%2015.9026%2030.9806%2015.6086%2030.9806%2015.3146C30.9806%2014.9619%2030.6572%2014.8149%2029.8341%2014.6091L28.8346%2014.3445C27.1002%2013.8742%2026.4534%2013.1687%2026.4534%2012.1104C26.4534%2010.6405%2027.7469%209.52344%2029.6871%209.52344C31.6273%209.52344%2032.9208%2010.6111%2032.9208%2012.1398L31.157%2012.4631C31.01%2011.787%2030.6278%2011.2873%2029.6871%2011.2873C28.9816%2011.2873%2028.5406%2011.5812%2028.5406%2011.9046C28.5406%2012.1986%2028.864%2012.3455%2029.5695%2012.5219L30.569%2012.7865C32.421%2013.2863%2033.0384%2014.0506%2033.0384%2015.0501C33.0384%2016.4905%2031.7155%2017.637%2029.6871%2017.637C27.6881%2017.6958%2026.3652%2016.5199%2026.3652%2015.0207Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M36.979%2017.5797V11.5533H34.5391V9.67188H41.2416V11.5533H39.0368V17.5797H36.979Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M44.9144%2017.5778V14.9615L41.9453%209.64062H44.3559L45.9433%2013.0213L47.5307%209.64062H49.9707L46.9722%2014.9615V17.5778H44.9144Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M21.9566%2020.0195C23.8086%2020.0195%2025.1609%2021.3424%2025.1609%2023.1356C25.1609%2024.9288%2023.8086%2026.2811%2021.986%2026.2811C20.1634%2026.2811%2018.7817%2024.9288%2018.7817%2023.165C18.7523%2021.3718%2020.134%2020.0489%2021.9566%2020.0195ZM21.986%2021.4894C21.0747%2021.4894%2020.3985%2022.1655%2020.3691%2023.1356C20.3691%2024.0763%2021.0453%2024.8112%2021.9566%2024.8112C22.8679%2024.8112%2023.544%2024.1057%2023.544%2023.165C23.5734%2022.1949%2022.8973%2021.5188%2021.986%2021.4894Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M17.4567%2022.1952C17.0157%2022.3421%2016.5748%2022.4597%2016.1632%2022.5773C15.5165%2021.6072%2014.8991%2021.3133%2014.1054%2021.5484C13.4293%2021.7542%2013.0177%2022.3715%2013.0177%2023.1947C13.0177%2023.9296%2013.4881%2024.5763%2014.1348%2024.7527C14.9579%2024.9879%2015.5753%2024.6645%2016.1632%2023.7238C16.5748%2023.8414%2017.0157%2023.9884%2017.4567%2024.106C17.3391%2024.7527%2017.0451%2025.2818%2016.5454%2025.664C15.0755%2026.8105%2012.1946%2026.4283%2011.5185%2024.0178C11.1657%2022.7243%2011.6361%2021.3426%2012.665%2020.6077C13.7233%2019.8434%2015.3401%2019.814%2016.3984%2020.5489C16.9863%2020.9311%2017.3097%2021.4896%2017.4567%2022.1952Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M42.356%2024.75V26.161H38.1816V20.1641H42.356V21.5751H39.7397V22.3982H42.0326V23.8387H39.7397V24.75H42.356Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M45.8257%2022.4276H48.0893V23.8387H45.7963V24.75H48.4127V26.161H44.2383V20.1641H48.4127V21.5457H45.8257V22.4276Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M28.308%2026.161H26.75V20.1641H30.9244V21.5457H28.308V22.3982H30.5716V23.8387H28.308V26.161Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M34.0091%2023.8387V26.161H32.4805V20.1641H36.6254V21.5457H34.0385V22.3982H36.3021V23.8387H34.0091Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M58.0851%205.96759C49.4718%202.05779%2039.712%200%2029.9227%200C20.1041%200%2010.3737%202.05779%201.76042%205.96759C1.20188%206.23216%200.849111%206.7907%200.937302%207.34925C2.02499%2013.6402%203.17147%2021.2834%204.37674%2030.0143C4.43553%2030.4847%204.7883%2030.8962%205.25865%2031.0726C13.0489%2034.0417%2021.3388%2035.5704%2029.9227%2035.5704C38.3891%2035.5704%2046.9142%2034.0123%2054.5868%2031.0726C55.0866%2030.8962%2055.41%2030.4847%2055.4688%2030.0143C56.674%2021.2834%2057.8205%2013.6696%2058.9082%207.34925C58.9964%206.7907%2058.6436%206.23216%2058.0851%205.96759ZM56.7622%207.46683C55.7039%2013.6402%2054.5868%2021.0188%2053.4404%2029.4558C46.0911%2032.2191%2037.9775%2033.6889%2029.9227%2033.6889C21.7504%2033.6889%2013.8132%2032.2779%206.40513%2029.4558C5.25865%2021.0482%204.14156%2013.6402%203.08328%207.46683C11.3144%203.79221%2020.6039%201.88141%2029.9521%201.88141C39.271%201.88141%2048.5311%203.79221%2056.7622%207.46683Z'%20fill='black'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_632_6281'%3e%3crect%20width='58.5'%20height='35.5704'%20fill='white'%20transform='translate(0.642578)'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Журнал о кофе
Все статьи
646 статей
Продукт, который появился благодаря японской практичности
Завершенные обновления, цели на 2026-й и благодарности
В чем заключается потенциал Уганды на рынке спешелти
Делимся личным опытом в организации логистики зерна
Обновляем знания о том, на какой воде кофе получается вкусным
Чем нам запомнилась выставка этого года
Что меняется по мере износа жерновов
Рассказываем о стране, в которой растет уникальное зерно
Какие страны конкурируют с колумбийскими фермерами
Как управлять составом воды и раскрыть потенциал кофейного зерна
Свежий научный взгляд на потребление напитка
Разбираемся, чем турбошот отличается от привычного эспрессо
Серии статей
Обжарка кофе
Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе
Приготовление эспрессо
Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста. Чтобы приготовить вкусный эспрессо, нужно внимательно выбирать зерно, следить за чистотой оборудования, давлением и температурой воды, дозировкой кофе, темперовкой и временем приготовления. Рассказываем об этом подробнее.