"Ява" закончилась, но впечатления остались.
Аромат зерен сразу вызывает яркие воспоминания о анаэробной Яве фильтр-обжарки.
Ягоды и шоколад. При помоле аромат становится сладким, с нотками вишни и алкоголя.
Флэт/капучино.
Этот лот определенно подойдёт тем, кто любит яркий алкогольный капуч.
Черешня и вермут – это точные описания основных нот напитка.
Кроме того, в нём можно уловить оттенки тёмного шоколада и грейпфрута или помело. В целом, описанные дескрипторы действительно соответствуют впечатлениям от вкуса. Я бы добавил к черешне ещё вишню и сливу.
Стоит отметить, что для меня этот лот стал "десертным" — не на каждый день, а под настроение. Если в случае Явы под фильтр я не мог оторваться от пачки, то здесь одна чашка оставляет впечатления на пару-тройку дней.
V60.
Воронка оказалась не менее яркой, чем капучино. Кажется, будто пьешь не кофе, а крепкую алкогольную настойку, сопровождая её кусочком тёмного шоколада, или кушаешь вишню в шоколаде. Напоминает ягодную жвачку "Эклипс", вымоченную в крепком алкоголе. На послевкусии сладкий-сладкий апельсин.
Итог.
Отличный, яркий, десертный лот. Идеально подойдет для любителей ягодных и алкогольных нот в кофе (без алкоголя :)).
P.S. За иллюстрацию спасибо "Шедевруму" :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
V60, фильтры Cafec ABACA
18/300
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:30 сухая шапка.
Первый пролив - блуминг до 30-40 секунд.
2.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
ic
16
ic
ic 8
ic
ic
05.09.2024
05.09.2024
Михаил, я ждал этого отзыва!
Интересная аналогия с жвачкой) И для меня он тоже оказался не на каждый день) А вообще, кажется, готов подписаться под каждым словом)
Помню я не очень был рад, что заказал две Явы...мол первую не допил, а она уже надоела...Но сейчас Лактокарбоник закончился, а Ява Анаэробная ждет своей очереди в морозилке, и я очень рад тому, что смогу в любой момент вернуться к этой Яве.
Все ответы (1)
05.09.2024
Несомненно, красная абака внесла свой яркостный вклад в v60, я, прям, чувствую, как из напитка искры кислотности сыпятся😉🤣🤓
Все ответы (3)
08.09.2024
Привет, Михаил, отличный отзыв. Лактокарбоник запомнился мне, классный лот!
Все ответы (1)
Данный лот не перестаёт меня радовать. Здесь прекрасно абсолютно всё, и гармоничное сочетание сладости с горчинкой и приятной деликатной вишнёвой кислотностью, и плотное тягуче-пряное тело, и стабильно-корректный насыщенный кофейный букет/аромат. В джезве получается сбалансированный напиток, где подвяленая вишня на переднем плане доставляет подлинное наслаждение в каждом глотке. Также ощущаются шоколад, винные ноты, чернослив...
Заявленные на пачке ноты мёда отлично, так скажем, сочетаются с молоком/сливками, делая напиток мягче и превращая его в нектар со сливочным вкусом.
У данного кофе "головокружительное" послевкусие, это означает, что после выпитой чашечки ты ещё какое-то время с дурацкой улыбкой ловишь (да нет, не глюки) кайф. В общем "Кигали" — мой безусловный фаворит!
Способ приготовления: Турка
Рецепт:
турка Tima 180 мл, c3 esp 12 или 13 п. от ноля (на 7-8 п. начинается свободный ход), 12 или 13гр. на 135мл подогретой воды бут. Св.Ист. 98 ppm вливаем частями и размешиваем дерев. палочкой в течение 40 сек, далее варим 2 мин.+ 30-45 сек, остывание 5-6 мин в прогретой высокой чашке.
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
21.06.2024
Да, его уже давненько нет, но у меня заныкано пол пачки. В свете того, что появилась в моем распоряжении Hario switch и с ней новый способ заваривания - иммерсия, ничего не могло меня остановить🤣🙈
Взял рецепт от Карины Малютиной (Ижевск), может, не совсем точно, но близко😉
Что получилось по существу!? А то, что это была вишня в шоколаде (именно так, в такой последовательности)
Из кофейника четкий и насыщенный запах смородинового куста, словно его там целиком заварили.
Вчашке отчетливая вишня, которую не особо или совсем не чувствовал в других способах заварки этого лота, кроме турки, где она была на первой плане. С последующим шоколадным вкусом, который здорово дополняет и насыщает. Кислинка трансформировалась именно вишнёвую, апельсина нет. Кофе стал сладким, объёмным.
Тело средней плотности,выше, чем при классике V60, больше, даже, в высокую, но лёгкое, питкое.
Что ещё сказать... Возможно, апельсин потерялся из-за достаточно долгого хранения в открытой пачке и стали преобладать более тяжёлые ноты вишни и шоколада.
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
Hario switch, фильтр Hario, 300мл (Архыз) 93градуса, 18гр на 18 щелчков (аналог timemore c2).
50-60мл предсмачивание на открытую воронку за 30 сек. 200+250мл залив в закрытую. Через 60-70 сек перемешивание. Открытие воронки на 3.30.
ic
11
ic
ic 13
ic
ic
27.04.2024
27.04.2024
Алексей, здравствуйте.
Какая электропроводность (TDS) «Архыза».
Все ответы (6)
27.04.2024
Здорово! Полагаю, что такой полу-иммерсионный метод по большей части придает плотности напитку, или больше сладости?
Все ответы (2)
29.04.2024
Алексей, привет!
Спасибо за посты по свитчу - у меня пробелы по иммерсионной воронке вплоть до того, что я даже ни разу не пробовал ее в деле.
PS могу ли поинтересоваться - какой даты обжарки ваш Куксиналес? :)
Все ответы (2)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахАромат зерен сразу вызывает яркие воспоминания о анаэробной Яве фильтр-обжарки.
Ягоды и шоколад. При помоле аромат становится сладким, с нотками вишни и алкоголя.
Флэт/капучино.
Этот лот определенно подойдёт тем, кто любит яркий алкогольный капуч.
Черешня и вермут – это точные описания основных нот напитка.
Кроме того, в нём можно уловить оттенки тёмного шоколада и грейпфрута или помело. В целом, описанные дескрипторы действительно соответствуют впечатлениям от вкуса. Я бы добавил к черешне ещё вишню и сливу.
Стоит отметить, что для меня этот лот стал "десертным" — не на каждый день, а под настроение. Если в случае Явы под фильтр я не мог оторваться от пачки, то здесь одна чашка оставляет впечатления на пару-тройку дней.
V60.
Воронка оказалась не менее яркой, чем капучино. Кажется, будто пьешь не кофе, а крепкую алкогольную настойку, сопровождая её кусочком тёмного шоколада, или кушаешь вишню в шоколаде. Напоминает ягодную жвачку "Эклипс", вымоченную в крепком алкоголе. На послевкусии сладкий-сладкий апельсин.
Итог.
Отличный, яркий, десертный лот. Идеально подойдет для любителей ягодных и алкогольных нот в кофе (без алкоголя :)).
P.S. За иллюстрацию спасибо "Шедевруму" :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
V60, фильтры Cafec ABACA
18/300
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:30 сухая шапка.
Первый пролив - блуминг до 30-40 секунд.
2.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
05.09.2024
Константин (г. Улан-Удэ)
Эксперт
05.09.2024
Интересная аналогия с жвачкой) И для меня он тоже оказался не на каждый день) А вообще, кажется, готов подписаться под каждым словом)
Помню я не очень был рад, что заказал две Явы...мол первую не допил, а она уже надоела...Но сейчас Лактокарбоник закончился, а Ява Анаэробная ждет своей очереди в морозилке, и я очень рад тому, что смогу в любой момент вернуться к этой Яве.
Алексей (г. Самара)
Эксперт
05.09.2024
Николай (г. Волгодонск)
Эксперт
08.09.2024