Способ приготовления: Турка

Рецепт:

турка Tima 180 мл, c3 esp 12 или 13 п. от ноля (на 7-8 п. начинается свободный ход), 12 или 13гр. на 135мл подогретой воды бут. Св.Ист. 98 ppm вливаем частями и размешиваем дерев. палочкой в течение 40 сек, далее варим 2 мин.+ 30-45 сек, остывание 5-6 мин в прогретой высокой чашке.

Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

Как бы я ни вываривал Уилу, получался ягодный микс с мощной кислотностью (ppm воды 80-98, чаще всего брал "Святой источник"), плотностью ниже среднего с полностью отсутствующей горчинкой (был лёгкий намёк горчинки на послевкусии), но приятным вкусовым профилем и спокойным не кричащим ароматом без явно различимых дескрипторов. Пробовал делать пуровер и джезву, и в целом не впечатлён лотом, хотя склоняюсь к тому, что мне нравится кофе с кислотностью выше среднего. Это мой пятый лот (среди которых очень понравился пуровер Эфиопия Сидамо), при том что я начинал погружение в спешелти с Бразилии Серрадо, но там слишком выпячивается жареная карамель и это приедается. Хотя я думаю смешать 50/50 Серрадо и Уилу и получить интересный баланс горечи и кислотности с более ярко выраженным кофейным вкусом в турке... но это не точно)
Для пуровера брал отдельно на маркете дрипы и всё нагревал как советуют ниже, и чашку прогревал и начальная температура воды 95-96 по Цельсию.
С Уилой почувствовал себя известным персонажем Конан Дойля - неким химиком-сыщиком в поисках священного грааля, но пока что нахожусь в поисках идеальной чашки...

Способ приготовления: Турка