Гватемала Куксиналес
Сладкий кофе с нотами апельсина, вишни, чёрной смородины и тёмного шоколада
Подробнее
Оценка Q-грейдера
86.5
Степень обжарки
фильтр
Регион
Антигуа
Способ обработки
натуральный экспериментальный
Ростер для обжарки
Loring S70 Peregrine
Высота произрастания
1500–1800 м
Урожай
2023
Разновидность
катурра
Описание
Сладкий кофе с нотами апельсина, вишни, чёрной смородины и тёмного шоколада.
Куксиналес — ферма размером 114 гектар, которая расположена в южной части долины Антигуа у подножия вулкана Агуа. Относительно небольшая высота фермы позволяет получать урожай стабильного качества. Название Куксиналес происходит от названия дерева — куксин (Cuxin). Такие деревья высаживают для создания тени на плантации. Они привлекают множество видов птиц и насекомых, увеличивая биоразнообразие фермы.
Этот кофе мы купили через нашего партнёра и хорошего друга в Гватемале — Рауля Родаса, который является чемпионом мира среди бариста 2012 года, а сейчас владеет собственной экспортной компанией Paradigma Coffee. Также Рауль помогает фермерам улучшать качество кофе и методы обработки на их фермах.
Фермой управляет Педро Эчеверрия — представитель уже шестого поколения одной семьи, которой принадлежит ферма. Педро внедрил инновационные методы ведения сельского хозяйства, начал использовать современные удобрения, а также высадил здесь новые разновидности деревьев. Кроме деревьев куксин для создания тени на ферме растут макадамия и авокадо. Под этим «навесом» здесь растут разные разновидности арабики — катурра, катуаи, бурбон, амарилло, паче и пакамара.
Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности катурра и обработали натуральным экспериментальным способом, при котором ягоды до сушки ферментировали в бочках без кислорода в течение 3 дней, а затем сушили целиком на патио в течение трёх недель.
Подробнее про особенности кофе из Гватемалы вы можете прочитать в статье.
Способы приготовления
Капельная кофеварка
Открыть руководствоТурка
Открыть руководствоФренч-пресс
Открыть руководствоПуровер
Открыть руководствоИммерсионная воронка
Открыть руководствоВ чашке
Открыть руководствоАэропресс
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.