Эта разновидность арабики из Эфиопии стала известна всему миру в 2004 году. На конкурсе Best of Panama гейша с семейной фермы Hacienda La Esmeralda покорила судей вкусовым профилем — нотами тропических фруктов, цветов и цитрусов.

Эта разновидность растёт и во многих других странах: Коста-Рике, Перу, Колумбии, Сальвадоре. Цена за 1 кг гейши может достигать тысячи долларов и выше.

Название этого удивительного кофе вызывает споры. Впервые эта разновидность кофе была найдена в местности под названием Геша в Эфиопии, но большинство называет её гейшей. Кто же всё-таки прав?

Почему геша стала гейшей

Первые образцы этой разновидности были найдены в 1936 году в Эфиопии. В 1953 году образец кофе попал в Международную коллекцию кофе CATIE под названием «гейша VC-496» (Geisha VC-496). В начале 60-х годов Дон Пачи Серрасин завёз образцы кофе «гейша 2722» (Geisha 2722) в Панаму.

Везде кофе был подписан как гейша (Geisha). Хозяева фермы Hacienda La Esmeralda сохранили историческое звучание слова.

Проблема в том, что в Эфиопии нет региона Гейша, зато есть местность Геша.

Саженцы кофейных деревьев в исследовательском центре в регионе Каффа в Эфиопии

В своей статье владелец американской обжарочной компании Sweet Maria’s Coffee Том Оуэн рассказывает, что он наткнулся на копию доклада FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Там подробно описана кофейная миссия в Эфиопию в 1964-1965 годах, в которой собрали 621 образец разновидностей кофе. Среди них была и гейша (Geisha).

В экспедиции участвовали люди из Эфиопии, Танзании и Индии. Большинство из них имело классический британский акцент. Возможно, поэтому из-за особенности произношения разновидность, названная в честь местности Геша (Gesha), превратилась в Гейшу (Geisha) даже в путеводителях.

В Центральной Америке — гейша, в Эфиопии — геша

Некоторые предпочитают разграничивать эти понятия, чтобы не было путаницы. Если кофе выращен в Центральной Америке, то он называется «гейша». А если кофе из Эфиопии, то его называют «геша».

Из-за такого разделения возникают споры. Кто-то даже кофе из Колумбии называет «гешей» из-за исторического происхождения разновидности. А кто-то называет зерно «гейшей», потому что оно выросло в Центральной Америке.

Панамская гейша берёт своё начало в Эфиопии, и тому есть доказательство. В 2014 году доктор Сарада Кришнан провела генетическое исследование гейши из Панамы и геши из Эфиопии. По её словам, панамская гейша произошла из того же эфиопского леса, откуда были получены образцы для анализа.

Многие колумбийские фермеры всё чаще высаживают небольшое количество деревьев разновидности гейша

При чём тут японские гейши

Из-за путаницы слов при описании сорта используют образ японской гейши. С одной стороны, это удивительное совпадение названий. С другой — неуместное использование японской культуры для продажи дорогого кофе. Некоторые обжарщики даже используют японские изображения на пачках кофе.

Ханна Найшвандер предполагает, что в 2000-х разновидность кофе продвигалась с помощью сексуального образа японских красавиц. Даже один из видов гейши от производителя Ninety Plus описывают как «женственная и пробуждающая вдохновение». Ханна уверена, что многие в индустрии готовы описывать этот кофе подобным образом, чтобы поднять продажи.

Кофейный маркетолог и писатель Дженн Чен в своей статье призывает перестать называть кофе «гейшей» и обратиться к настоящему названию — «геша». Он говорит о следующих преимуществах:

1. При знакомстве с этим кофе у людей не возникнут ассоциации с японскими гейшами;

2. В кофейной индустрии перестанут использовать изображение японской культуры для повышения продаж кофе;

3. Люди перестанут путаться в происхождении кофе.

И всё-таки, как правильно?

Если мы знаем, что это одна и та же разновидность кофе, так ли важно выбрать для неё одно имя? А какое имя выбираете вы — геша или гейша?