Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

18 пунктов выдачи или до двери

Связной + Евросеть

-

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

36 пунктов выдачи

СДЭК

5 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Ко всем статьям

Разновидность «гейша» или «геша»: как правильно?

06.05.2019
Софья Ахметшина

Эта разновидность арабики из Эфиопии стала известна всему миру в 2004 году. На конкурсе Best of Panama гейша с семейной фермы Hacienda La Esmeralda покорила судей вкусовым профилем — нотами тропических фруктов, цветов и цитрусов.

Эта разновидность растёт и во многих других странах: Коста-Рике, Перу, Колумбии, Сальвадоре. Цена за 1 кг гейши может достигать тысячи долларов и выше.

Название этого удивительного кофе вызывает споры. Впервые эта разновидность кофе была найдена в местности под названием Геша в Эфиопии, но большинство называет её гейшей. Кто же всё-таки прав?

Почему геша стала гейшей

Первые образцы этой разновидности были найдены в 1936 году в Эфиопии. В 1953 году образец кофе попал в Международную коллекцию кофе CATIE под названием «гейша VC-496» (Geisha VC-496). В начале 60-х годов Дон Пачи Серрасин завёз образцы кофе «гейша 2722» (Geisha 2722) в Панаму.

Везде кофе был подписан как гейша (Geisha). Хозяева фермы Hacienda La Esmeralda сохранили историческое звучание слова.

Проблема в том, что в Эфиопии нет региона Гейша, зато есть местность Геша.


Саженцы кофейных деревьев в исследовательском центре в регионе Каффа в Эфиопии

В своей статье владелец американской обжарочной компании Sweet Maria’s Coffee Том Оуэн рассказывает, что он наткнулся на копию доклада FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Там подробно описана кофейная миссия в Эфиопию в 1964-1965 годах, в которой собрали 621 образец разновидностей кофе. Среди них была и гейша (Geisha).

В экспедиции участвовали люди из Эфиопии, Танзании и Индии. Большинство из них имело классический британский акцент. Возможно, поэтому из-за особенности произношения разновидность, названная в честь местности Геша (Gesha), превратилась в Гейшу (Geisha) даже в путеводителях.

В Центральной Америке — гейша, в Эфиопии — геша

Некоторые предпочитают разграничивать эти понятия, чтобы не было путаницы. Если кофе выращен в Центральной Америке, то он называется «гейша». А если кофе из Эфиопии, то его называют «геша».

Из-за такого разделения возникают споры. Кто-то даже кофе из Колумбии называет «гешей» из-за исторического происхождения разновидности. А кто-то называет зерно «гейшей», потому что оно выросло в Центральной Америке.

Панамская гейша берёт своё начало в Эфиопии, и тому есть доказательство. В 2014 году доктор Сарада Кришнан провела генетическое исследование гейши из Панамы и геши из Эфиопии. По её словам, панамская гейша произошла из того же эфиопского леса, откуда были получены образцы для анализа.


Многие колумбийские фермеры всё чаще высаживают небольшое количество деревьев разновидности гейша

При чём тут японские гейши

Из-за путаницы слов при описании сорта используют образ японской гейши. С одной стороны, это удивительное совпадение названий. С другой — неуместное использование японской культуры для продажи дорогого кофе. Некоторые обжарщики даже используют японские изображения на пачках кофе.

Ханна Найшвандер предполагает, что в 2000-х разновидность кофе продвигалась с помощью сексуального образа японских красавиц. Даже один из видов гейши от производителя Ninety Plus описывают как «женственная и пробуждающая вдохновение». Ханна уверена, что многие в индустрии готовы описывать этот кофе подобным образом, чтобы поднять продажи.

Кофейный маркетолог и писатель Дженн Чен в своей статье призывает перестать называть кофе «гейшей» и обратиться к настоящему названию — «геша». Он говорит о следующих преимуществах:

  1. При знакомстве с этим кофе у людей не возникнут ассоциации с японскими гейшами;

  2. В кофейной индустрии перестанут использовать изображение японской культуры для повышения продаж кофе;

  3. Люди перестанут путаться в происхождении кофе.

И всё-таки, как правильно?

Если мы знаем, что это одна и та же разновидность кофе, так ли важно выбрать для неё одно имя? А какое имя выбираете вы — геша или гейша?

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Т
Татьяна
г. Волгоград

17.05.2019

Слово гейша к кофе подходит потому, что хороший кофе тоже способен обласкать.

Наталья, Tasty Coffee

21.05.2019

Здравствуйте, Татьяна! Очень необычное и интересное сравнение, уверена, что многие с вами согласятся.

Спасибо, что читаете наши статьи и делитесь своими мыслями!

Читайте также

Что означает термин «тело» при описании кофе

Бариста, обжарщики или Q-грейдеры при описании кофе часто упоминают тело. Называют его чайным или сливочным, округлым или плоским, гладким или пыльным. Но тем, кто в кофейной сфере недавно, бывает сложно понять, о чём речь.

Рассказываем, что такое «тело кофе» и разбираемся, какие вещества влияют на его формирование.

Что такое Q-Processing

Q-Processing — это новая программа обучения от Coffee Quality Institute (CQI), которая посвящена научно-техническому подходу к обработке кофе. По мнению института, такой подход поможет улучшить качество обработки кофе, стандартизировать процессы, повысить компетентность участников процесса и снизить риски производства.

Что такое премия «Обжарщик года»?

В 2019 году обжарщик Tasty Coffee Олег Жильцов выиграл национальную премию «Обжарщик года». Рассказываем, как ему удалось это сделать, помогла ли гейша обогнать других участников и стоит ли участвовать в премии.

Что такое нитро кофе?

Нитро кофе (от англ. nitro — азот) — кофе холодного заваривания, насыщенный азотом. В состав нитро кофе входит натуральный кофе, вода и азот. Методика приготовления — классический вариант кофе холодного заваривания (cold brew).

Каскара — тренд или отходы производства?

Напиток из каскары, высушенной кофейной мякоти, называют кофейным чаем, хотя по вкусу он больше похож на компот. Мы выяснили, что такое каскара, почему ее цена в 2 раза превышает цену кофе и насколько напиток из нее безопасен для здоровья.

Кофе и экология: убить нельзя сохранить. Где поставить запятую?

Разбираемся, как производство и потребление кофе вредит экологии с одной стороны, и как «разворачивается» в сторону экологии и становится драйвером перемен к лучшему с другой.

Рекомендуем попробовать

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!