КОЛУМБИЯ ЛИСАНДРО КАРДЕНАС — этот лот я бы заказала повторно, потому что сегодня как раз его допила, а он такой клевый и гурманский!
Почти Кения по уровню кислотности, но без намеков на ортофосфорную кислоту, при этом не такой чистый-прозрачный. В первые дни после обжарки чувствуется лесная малина, голубика/ежевика, кожура зимнего красного яблока, жареные семечки подсолнуха, через месяц после вскрытия обжарки — благородный горький шоколад, красное яблоко, ягод всё меньше. Терпкое и немного "шершавое" послевкусие, как после черноплодной рябины и брусники. Грейпфрут если и был, то не солирующий, что для меня большой плюс. В иммерсионной воронке, либо в дрипах — отлично, заценила. Подойдет и как "лот-на-каждый день", мне бы не надоело.
P.S. Еще прониклась уважением и трепетом: это же был розовый бурбон! Да, это вкусно. Спасибо за рекомендации Сообществу и за вкусный лот обжарщику
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
ic
21
ic
ic 16
ic
ic
11.09.2024
13.09.2024
Привет, Ксения. Спасибо за отзыв. Не перестаю удивляться, насколько разнообразна и хороша Колумбия
С
11.09.2024
Добрый вечер, Ксения. Мне тоже отлично зашёл этот лот. Совершенно согласен с Вашей оценкой. Выпил пачку 250 гр за две недели и вкус за это время нисколько не деградировал. Был бы вакууматор, произвёл бы "заготовку" на зиму 😉
Все ответы (3)
11.11.2024
Шоколадно-малиновое пралине, с хрустящим, с апельсиновой цедрой печеньем и поджаренным миндалем, изюмом, сгущенным какао-молоком...
Сегодня допил последнюю порцию зерна, открыт давно, с даты обжарки прошло около двух месяцев, но по-настоящему восхищению, уже как две недели, нет предела! И самой восхитительной, как не парадоксально, была именно последняя чашка, на зерне, которому уже два месяца!
Без преувеличения, это лучший лот этого года, который затмевает своей самобытностью, красотой и гармонией букета все последние лимитки! Не побоюсь даже сказать, что это одно из самых сильных впечатлений, за всю мою, достаточно содержательную, кофейную жизнь!
Все ответы (1)
24.09.2024
Превосходный лот во всех отношениях и наредкость единодушная его оценка. Вот толькою, если позволите пару слов про шершавость, очевидно имеет место, судя по всему незначительный переэкстракт, возможно зональный, т. е каналы... У лота необычайно мягкое, легкое, нежно обвалакивающее, шифоновое тело. Шоколад отчетливо, тому косвенное подтверждение, хотя могу ошибаться. Лот действительно ооочень хорош.
Все ответы (1)
12.09.2024
Ксения, доброго утра! Спасибо за описание в динамике!
Мне он намного больше нравится по описанию через месяц после обжарки - горький шоколад и брусника, с терпкостью намекают на то, что ферментация все-таки "продирается" сквозь нюансы мытой обработки.
Все ответы (6)
Очень ждала розовый бурбон. Зачем-то начиталась комментариев в ожидании заказа. И как многие местные пустилась во все тяжкие, как только приехала заветная пачка. Моя порция обжарена 13.08.24, первое приготовление 17.08.24. Готовила в воронке, классические 25г на 400мл. При обычной московской водопроводной фильтрованной воде выходило сочно и душисто, определенно ягодно, с яркой горчинкой. Спустя пару дней на "водовозной" горячей воде из кулера вышла очень душистая и очевидная малина (вау!), как в варенье. Во вкусе баланс легкой кислинки и горчинки. С той же водой спустя еще пару дней вышло еще более сбалансировано по вкусу, уже не столь яркая малина в запахе, но всё равно очень приятный и легкий кофе. Ням!
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
ic
8
ic
ic 0
ic
ic
21.08.2024
Ох ох...Колумбия)))) Тоже очень интересный и заманчивый лот!
Оценка 87, розовый бурбон, мытая экспериментальная обработка, высота 2к...и на ферме только бурбон и гейши...
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
13
ic
ic 33
ic
ic
02.08.2024
03.08.2024
Константин, привет!
Маленький кусочек наследия Эфиопии, высоко в горах Колумбии... Господин Карденас определенно нацелен на хороший результат, и явно не просто так обработал его таким способом. С нескрываемым любопытством жду отзывов! :)
Все ответы (28)
Ксения (г. Ижевск)
Почти Кения по уровню кислотности, но без намеков на ортофосфорную кислоту, при этом не такой чистый-прозрачный. В первые дни после обжарки чувствуется лесная малина, голубика/ежевика, кожура зимнего красного яблока, жареные семечки подсолнуха, через месяц после вскрытия обжарки — благородный горький шоколад, красное яблоко, ягод всё меньше. Терпкое и немного "шершавое" послевкусие, как после черноплодной рябины и брусники. Грейпфрут если и был, то не солирующий, что для меня большой плюс. В иммерсионной воронке, либо в дрипах — отлично, заценила. Подойдет и как "лот-на-каждый день", мне бы не надоело.
P.S. Еще прониклась уважением и трепетом: это же был розовый бурбон! Да, это вкусно. Спасибо за рекомендации Сообществу и за вкусный лот обжарщику
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
11.09.2024
Николай (г. Волгодонск)
Эксперт
13.09.2024
Сергей (г. Саранск)
Эксперт
11.09.2024
Олег (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
11.11.2024
Сегодня допил последнюю порцию зерна, открыт давно, с даты обжарки прошло около двух месяцев, но по-настоящему восхищению, уже как две недели, нет предела! И самой восхитительной, как не парадоксально, была именно последняя чашка, на зерне, которому уже два месяца!
Без преувеличения, это лучший лот этого года, который затмевает своей самобытностью, красотой и гармонией букета все последние лимитки! Не побоюсь даже сказать, что это одно из самых сильных впечатлений, за всю мою, достаточно содержательную, кофейную жизнь!
Олег (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
24.09.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
12.09.2024
Мне он намного больше нравится по описанию через месяц после обжарки - горький шоколад и брусника, с терпкостью намекают на то, что ферментация все-таки "продирается" сквозь нюансы мытой обработки.