Мытая экспериментальная обработка с добавлением лактобактерий после депульпации.
Запах зерна — сухофрукты, молочный шоколад и вермутовые ноты.
Аромат фильтра — малина, сухофрукты, тропические фрукты.
V60. Любопытно, но первое, что приходит в голову, когда пытаешься описать этот кофе — «освежающий». Вкусоароматический профиль сдержанный по интенсивности, но очень разнообразный. Алкогольные ноты, ананас, грейпфрут, изюм. Несложно разглядеть вкус молочного шоколада. В горячем напитке присутствует медовая сладость. На остывании ярче чистая винная кислотность и лёгкая горчинка того же грейпфрута. Сдержанное, но продолжительное послевкусие с вермутовыми нотами и тропическими фруктами.
Фильтр-шот немного удивил. Пробовал через минуту после приготовления, предварительно перемешав напиток. Из чашки я отчетливо услышал яркий аромат жжёного солода, этакого портера. Сладкий и насыщенный напиток с относительно лёгким телом и дескрипторами молочного шоколада, сухофруктов, смородины, мёда и нотами тёмного пива. Кислотность в этом варианте приготовления не похожа на ту, которая обычно ощущается в мытой обработке. Конкретно к шоту описание «освежающий» уже не подходит.
Моя оценка: 8,5/10. Отлично.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60 / AnyBar V60-02 / Cafec T90
20,3 г кофе, 300 мл воды (93-95°C)
Вливания, мл: 60 (предсмачивание 30 сек) + 50 + 50 + 50 + 50 + 40
Общее время: 2 мин 26 сек
Фильтр-шот:
[Рожковая кофеварка]
Фильтр-шот: таблетка 18,0 г, выход 84 г напитка
Давление 6 бар
Время экстракции ~26 сек
ic
19
ic
ic 21
ic
ic
15.04.2024
Я
15.04.2024
Фильтр шот придуман чтобы удивлять : ) солодовые ноты портера здесь действительно присутствуют, забавно что вы их заметили, я теперь тоже
Все ответы (13)
16.04.2024
Освежающий напиток, ноты портера, - определённо надо брать! Спасибо за отзыв! Полагал, что Лактик менее яркий, чем анаэроб, а оказывается, лот не менее интересный :)
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахЗапах зерна — сухофрукты, молочный шоколад и вермутовые ноты.
Аромат фильтра — малина, сухофрукты, тропические фрукты.
V60. Любопытно, но первое, что приходит в голову, когда пытаешься описать этот кофе — «освежающий». Вкусоароматический профиль сдержанный по интенсивности, но очень разнообразный. Алкогольные ноты, ананас, грейпфрут, изюм. Несложно разглядеть вкус молочного шоколада. В горячем напитке присутствует медовая сладость. На остывании ярче чистая винная кислотность и лёгкая горчинка того же грейпфрута. Сдержанное, но продолжительное послевкусие с вермутовыми нотами и тропическими фруктами.
Фильтр-шот немного удивил. Пробовал через минуту после приготовления, предварительно перемешав напиток. Из чашки я отчетливо услышал яркий аромат жжёного солода, этакого портера. Сладкий и насыщенный напиток с относительно лёгким телом и дескрипторами молочного шоколада, сухофруктов, смородины, мёда и нотами тёмного пива. Кислотность в этом варианте приготовления не похожа на ту, которая обычно ощущается в мытой обработке. Конкретно к шоту описание «освежающий» уже не подходит.
Моя оценка: 8,5/10. Отлично.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60 / AnyBar V60-02 / Cafec T90
20,3 г кофе, 300 мл воды (93-95°C)
Вливания, мл: 60 (предсмачивание 30 сек) + 50 + 50 + 50 + 50 + 40
Общее время: 2 мин 26 сек
Фильтр-шот:
[Рожковая кофеварка]
Фильтр-шот: таблетка 18,0 г, выход 84 г напитка
Давление 6 бар
Время экстракции ~26 сек
15.04.2024
Яна (г. Москва)
Эксперт
15.04.2024
Алексей (г. Самара)
Эксперт
15.04.2024
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
16.04.2024