Журнал о кофе

Что такое экспериментальный чай
3 ноября 2025
Что такое экспериментальный чай

Чай с необычной, но натуральной ароматикой

2K
7′

Все статьи

Сначала новые

637 статей

Почему Колумбия стала терять лидерство в производстве микролотов
Индустрия27 октября 2025
Почему Колумбия стала терять лидерство в производстве микролотов

Какие страны конкурируют с колумбийскими фермерами

2K
6′
Концентраты Law of Extraction и точные рецепты воды для кофе
Приготовление20 октября 2025
Концентраты Law of Extraction и точные рецепты воды для кофе

Как управлять составом воды и раскрыть потенциал кофейного зерна

5K
14′
Как кофе влияет на здоровье человека: обзор новых исследований
Индустрия13 октября 2025
Как кофе влияет на здоровье человека: обзор новых исследований

Свежий научный взгляд на потребление напитка

468K
8′
Турбошот. Что это за напиток и как его приготовить
Приготовление6 октября 2025
Турбошот. Что это за напиток и как его приготовить

Разбираемся, чем турбошот отличается от привычного эспрессо

8K
6′
Как прошел наш первый сорсинг в Перу
Индустрия29 сентября 2025
Как прошел наш первый сорсинг в Перу

Что мы успели сделать за несколько дней поездки

2K
5′
Индустрия кофе в Нигерии
Индустрия22 сентября 2025
Индустрия кофе в Нигерии

Как страна восстанавливает производство кофе

2K
10′
«Фанки» вместо «экспериментальный»: почему мы переименовали эти методы обработки
Классификация, Индустрия15 сентября 2025
«Фанки» вместо «экспериментальный»: почему мы переименовали эти методы обработки

Объясняем, почему на сайте поменялись названия обработок 

4K
6′
Как прошла выставка World of Coffee 2025 в Женеве
Индустрия8 сентября 2025
Как прошла выставка World of Coffee 2025 в Женеве

Обзор одной из самых масштабных кофейных выставок в мире

2K
8′
Карта кофеен Tasty Coffee: как найти вкусный кофе в любом городе
Индустрия1 сентября 2025
Карта кофеен Tasty Coffee: как найти вкусный кофе в любом городе

Карта, которая поможет не остаться без хорошего кофе в путешествиях

8K
5′
Как генетика и терруар влияют на устойчивость к кофейной ржавчине
Индустрия25 августа 2025
Как генетика и терруар влияют на устойчивость к кофейной ржавчине

Основные выводы ученых после 10 лет работы

2K
6′
Комбуча: особенности, история, польза напитка и производство
Индустрия18 августа 2025
Комбуча: особенности, история, польза напитка и производство

Рассказываем о нашем новом продукте — комбуче на каскаре

4K
5′
UX Brew: новый альтернативный метод заваривания кофе в магнитном миксере
Приготовление11 августа 2025
UX Brew: новый альтернативный метод заваривания кофе в магнитном миксере

Метод заваривания с помощью доступного лабораторного устройства

6K
7′
Стоит ли обжарщикам покупать кофейные фермы
Выращивание, Индустрия4 августа 2025
Стоит ли обжарщикам покупать кофейные фермы

Почему мы вряд ли станем выращивать кофе

4K
8′
Кофейный напиток Red Eye: особенности, рецепт, вариации
Индустрия28 июля 2025
Кофейный напиток Red Eye: особенности, рецепт, вариации

Какая связь между напитком и путешествиями

6K
5′
Аромакит: инструмент для развития навыка сенсорики
Индустрия21 июля 2025
Аромакит: инструмент для развития навыка сенсорики

Рассказываем, что такое первый молекулярный кофе-аромакит

5K
7′
Теги

Серии статей

img

Все про обработку кофе

Обработка кофе — ещё один важный этап пути ягоды. Разный способ обработки по-разному раскрывает вкус, занимает разное время и требует разное количество усилий. В этой статье рассказываем об основных способах обработки кофе: натуральном, мытом, хани и вет-халл.

32′
6 статей
img

Обжарка кофе

Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе

22′
3 статьи