'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Журнал о кофе
Кофе с добавленными ароматами нашел своих покупателей, но споры в индустрии продолжаются
Все статьи
683 статьи
Гибрид, который годами выращивали на фермах, наконец получил имя
Разбираемся, почему кофе может ненадолго повысить давление, но это не значит, что он вызывает гипертонию
Объясняем на примере сезона урожая 2026–2027 годов
Что повлияло на генетику арабики в Индонезии
Бренд растительных продуктов 5Yes! рассказывает, как состав растительного «молока» влияет на вкус, текстуру и стабильность чашки.
Рассказываем, что такое первый молекулярный кофе-аромакит
Рассказываем о цифровых темперах, необычных воронках и многом другом
В какой сфере применим новый способ приготовления эспрессо
Какие политические решения способствовали развитию китайского рынка
Стоит ли специально создавать крема для предварительно приготовленного эспрессо
Соавтор «Матчамании» — первой книги о чае матча на русском языке — о том, за счет чего чашка матча может быть такой разной
Какой бурундийский кофе появится в нашем ассортименте
Какие еще отрасли пищевой промышленности могут пострадать
Выводы исследований эксперта в области пищевой химии Ани Ран
С какими вызовами в организации мы столкнулись
Серии статей
Все о воде для кофе
Обращаем внимание на одну из самых недооценённых частей кофейного напитка
Все про обработку кофе
Обработка кофе — ещё один важный этап пути ягоды. Разный способ обработки по-разному раскрывает вкус, занимает разное время и требует разное количество усилий. В этой статье рассказываем об основных способах обработки кофе: натуральном, мытом, хани и вет-халл.