КОСТА-РИКА
Корасон Де Хесус
Катуаи ☀️[🦠]

14.10.24 обжарен — 27.10.24 открыт
Метод пуровер — Origami Dripper M
_______________________________

◻️АРОМАТ
▫️Зерно: сухие листья, специи, лёгкие фрукты.
Дремучий и задумчивый, несильный.
▫️Помол: специи, лавровый лист, козье молоко, грецкий орех, чернослив.
Благовонный, тлеющий, сливочный.
▫️Напиток: переспелая вишня, сушеный манго, животные ноты.
Сильный, сладко-ферментный, сложный.
Алчно впивается в нос.

◼️ ВКУС
▪️Букет: кориандр, прелая кора, ноты орехов, слепые побитые косточковые, засахаренные фрукты 🍂🪵🌰🍑

▪️Тактильность: объёмный; зычный, но с достоинством; богатый. Читаемый, но пара страниц склеилось. Пьётся жадно.

▪️Кислотность: средняя; яблочная, винная, чуть молочная.
Сладкая, зрелая с ферментом и лёгкой кислотой специй; объёмная и влажная, быстро затухает при проглатывании.

▪️Баланс: правильный, собранный. Кислотный. Ощущение объёма, положительная горечь и довольно высокая сладость собирают вкус воедино и сглаживают углы букета.

▪️Послевкусие: положительно-спорное. Кориандр, танины чая, сахар, какао.
Яркое, но затухающее. Шершавое. Песок. Сладкое.

▪️След: долгий и положительный. Шершавость растворяется в сахар.
▪️Динамика: с остыванием напиток становится тише, переходит на томный полушёпот.
_______________________________

Дополнения/Уточнения
💎 Кориандр действительно читается! Порадовало его весомое место во вкусе и качество самого дескриптора.

🤝 С Ильёй из Уфы согласен по части "профиля вкуса". Сам я ничего особо не придумал, но с характеристикой: "Греческий йогурт с орехом (в моем случае грецким) и чем-то фруктово-ягодным" — согласен, хотя это не так и очевидно. Впрочем, лот довольно самодостаточный и комплексный, потому мне сложно было скомпоновать его во что-то одно.

☯️ Отлично сбалансированный лот: яркость-читаемость в равновесии, разносторонний, качественное послевкусие.

▫️ Довольно деликатный для анаэроба, как и указано в описании лота.

▫️ Ну и, конечно, катуаи анаэроб из Коста-Рики — это совсем не одно и то же, что катуаи анаэроб из Бразилии. Ту же высоту произростания, видимо, обмануть непросто.
_______________________________

🗣️ Оффтоп
Последнее время стараюсь оптимизировать вид своих заметок. В первую очередь — для себя. Чтобы проще было обращаться к накопленному опыту. Вдобавок хочу, чтобы заметки были более лёгкими для восприятия, если кто-то захочет их почитать. И описывали лот так, чтобы это было: а) более коротко и структурировано; б) по-возможности красочно, наглядно и "вкусно"; в) описывало ключевые особенности лота, которые мало зависят от рецепта и действительно отличают одно зерно от другого.

Хочу также поблагодарить сообщество за ваши посты, так как они, помимо прочего, подкидывают идеи и вдохновляют. Если кто-то увидит у меня свои фирменные фишки оформления постов — это значит, что они показались мне полезными с точки зрения читабельности/информативности/упорядоченности и я отдельно благодарен за референс.

Если у кого-то есть идеи или мысли на этот счёт — как описывать кофе наилучшим образом: буду рад почитать ваше мнение)