Способ приготовления: Эспрессо-машина

Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

15 гр, помол 2.0 (60 щелчков) C3 ESP, вода Архыз 93С 225 мл. Прогретые чашка и воронка Cafec #1, промытый фильтр Cafec. Предсмачивание: первые 30 мл до 30 сек, вторые 30 мл до 1 мин, далее вливания несколькими порциями по спирали, держа носик чайника как можно ниже. Общее время пролива до сухой шапки 2:45. Дождался остывания до 58С

Способ приготовления: Гейзерная кофеварка

Рецепт:

1. Кофеварка Rondell на 6 чашек. 25 гр зерна на 360 мл воды Архыз. На выходе 260 мл напитка. Классическая мока. Достаточно плотная и вкусная. Сначала и горчило (приятно), и кислило, по мере остывания горчинка ушла, остались сладость и кислинка, кофе стал ещё приятнее.

2. Кофеварка Bialetti на 4 чашки. 25 гр зерна (да-да, те же самые 25 гр, потому что у Rondell корзина мельче) на 220 мл воды Архыз. На выходе 140 мл напитка. По плотности он получился очень похожим на крепко заваренный кофе по-турецки, но без жмыха, при этом вкусовой профиль сохранился. Та же кислинка от яблочной пастилы, жареный фундук и вкусно-горький шоколад, поярче чем в первый раз, но при этом также сбалансированно, без острых углов. А при мытье кофеварки выяснилось, что там был предустановлен фильтр для аэропресса. :)

3. Воронка Cafec V60, 20 гр зерна на 300 мл воды Архыз. Получилось также плотно и добротно, очень вкусно, гладкое округлое тело, кислинка, шоколадная горчинка, орех. При этом в целом напиток, конечно, более сглаженный и шелковистый, чем из гейзерки.