-15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону KOFEDOMA

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

36 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

77 пунктов выдачи

СДЭК

7 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

-

Почта России, EMS

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Бразилия Можиана

Сбалансированный вкус с нотами фундука, какао и сухофруктов

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо (59 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 17/18
Регион: Можиана
Высота произрастания: 850–1100 м
Оценка Q-грейдера: 83

Можиана — один из трех основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Суль-де-Минас и Серрадо. Он находится на границе штатов Сан-Паулу и Минас-Жерайс, в северной части Сан-Паулу. Кофе из этого региона традиционно отличается от обычного Сантоса большей сладостью и чуть заметной кислотностью спелого апельсина.

Сбалансированный вкус с нотами фундука, какао и сухофруктов.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 92 — 93°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 25 секунд

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Г

Заказывал этот кофе, так как предыдущий заказ с другими сортами оказался слишком кислым для меня. Эта Бразилия сначала меня расстроила. При приготовлении в гейзере кислотности было все равно очень много. Выход нашёл при заваривании в чашке. Кислотность практически ушла, но и вкус правда получался каким то плоским, пустоватым. Решил в гейзер залить горячую воду, почти кипяток и вот эта чашка вышла превосходная. Просто великолепно! Вкус стал многогранным кислинка самая малость и только на послевкусии. Сухофрукты почувствовал очень отчетливо и на втором плане орех и наверное на третьем шоколад. Эксперимент удался, отличный кофе!

Добрый день, Григорий! Спасибо за обратную связь. Здорово, что эксперименты с приготовлением оказались удачными и вы нашли нужный рецепт.

В следующий раз, если вам понадобится помощь с приготовлением — пишите! Рада буду помочь!

И
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Добрый день. Заказывала три сорта кофе, из них два были Бразилия Серрадо и Маджиано. Понравились оба, не могу выделить фаворита. Для меня оба по-своему хороши. В Серрадо мне больше ощущался вкус шоколада, а в Моджиано - ореха. А это мои приоритетные вкусы в кофе. Оба сорта мягкие, без лишней горечи и с тонкой кислинкой. После каждой чашки эспрессо ее хочется повторить. Возможно, мои рецепторы не настолько развиты, но этот кофе, для меня, в разы превосходит магазинные сорта. Спасибо вам. На очереди Колумбия Дулимо, жду ощущений...

Здравствуйте, Ирина! Спасибо, что поделились с нами своими впечатлениями. Рада слышать, что наш кофе из Бразилии вам понравился настолько, что стало сложно остановиться :)

С нетерпением жду ваш отзыв о Колумбии Дулима! Надеюсь, что кофе тоже придётся по вкусу!

Способ приготовления: Эспрессо-машина

В отличие от серрадо, можиана имеет более выраженные дескрипторы ореха во вкусе. Причем, как мне кажется, здесь орех ближе к грецкому, а в можиане - к арахису.

Добрый день, Илья! Спасибо за комментарий и ваши регулярные заказы. Здорово, что вы смогли различить разницу в ореховых оттенках этих двух сортов. Если будете в нашем городе, заглядывайте на каппинг в наши кофейни. Будем рады видеть! :)

А

Почему сравнили этот лот с Сантосом я так и не понял. Ему до него далеко, совсем другой вкус. Вкус не понравился. Точнее так - если вам все равно какой кофе пить, то можно купить этот, он стоит недорого. Вкус не примечательный, но это просто частное мнение. Допускаю, что возможно суть в воде (Волжанка) и/или способе приготовления (все тестирую на эспрессо в Юре). К тому же сорт был заявлен как лот для эспрессо, то есть в Юре должно быть все идеально, но нет. Это только личное мнение. Возьмите Иргачефф - точно будет вау-эффект.

Вопрос: 1) есть ли у вас Сантос? Когда будет? Возможен ли вариант более темной обжарки Сантоса, нежели то, как вы делаете Можиану. Например итальянская обжарка для Сантоса. Кстати, может Сантос у вас есть в составе смеси для эспрессо?

Добрый день, Алексей! Спасибо, что поделились вашим впечатлением от этого кофе.

Вкус в кофейном зерне формируется благодаря трём ключевым факторам: терруару, разновидности и обработке.

Высота произрастания коммерческого кофе в Бразилии очень маленькая для арабики: 850–1100 м. Поэтому вкус, как правило, характеризуется низкой кислотностью, плотным телом и сладким вкусом с шоколадными и ореховыми нотами. Однако, сейчас бразильские производители спешелти кофе активно экспериментируют с разновидностями и обработкой. На рынке появляются более яркие и интересные вкусы.

На самом деле маркировка «Сантос» означает только то, что кофе прибыл из одноимённого порта. Такая маркировка используется для кофе, о происхождении которого ничего не известно, то есть по сути это смесь из разных регионов. Сейчас это название используют всё реже и чаще указывают географическое происхождение. Основные регионы выращивания арабики в Бразилии — это штаты Минас-Жераис и Сан-Паулу. Они делятся на более мелкие географические зоны: Суль-де-Минас, Серрадо и Можиана.

Поэтому в нашем ассортименте есть кофе Бразилия Суль-де-Минас в обжарке для альтернативных способов приготовления и кофе Бразилия Серрадо и Можиана в обжарке для приготовления в кофемашинах.

К каждому сорту мы подбираем такой профиль обжарки, который максимально раскрывает его вкусовой потенциал. Если же обжаривать кофе очень темно, то во вкусе стирается сортовость и доминируют дескрипторы из группы карамелизации: тёмный шоколад, орехи, карамель.

Так как вам понравился цветочный, фруктовы вкус Эфиопии, рекомендую попробовать кофе Эфиопия Иргачефф Нат. По моему мнению, возможно, это лучший кофе для кофемашин по соотношению цена-качество! 

О
Способ приготовления: Турка

Бразилия Можиана - вкус как заявлен в описании! И аромат! Запах раскрывается при помоле, а вкус при варке. Для нас он вкусен черный - без молока. Молоко заглушает вкус! Наслаждаемся!

Ольга, здравствуйте! Спасибо за отзыв! Поддержу вас — кофе не хочется разбавлять молоком. Я тоже люблю чистый вкус, без добавок. Только так можно различить все оттенки вкуса, которые заложила в кофе природа :)

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!