Черная пятница! -15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону BLKFRD15

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

60 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

15 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

109 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Бразилия Серрадо

Сбалансированный вкус с нотами жареных орехов, шоколада и карамели

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо (60 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Размер зерен: 17/18
Регион: Серрадо
Высота произрастания: 850–1100 м
Оценка Q-грейдера: 82.5

Сбалансированный вкус с нотами жареных орехов, шоколада и карамели.

Бразилия Серрадо — один из базовых сортов под эспрессо в нашем ассортименте и отличная альтернатива второму сорту из коммерческого сегмента Бразилии — Можиане. Отличается он еще более сбалансированным вкусом без лишней кислотности, а также чуть более доступной ценой.

Серрадо — один из трех основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Суль-де-Минас и Можиана. Этот регион известен своими плоскими равнинами, средней высотой произрастания от 800 до 1100 метров над уровнем моря, а еще тем, что почвы здесь обогащают органическими удобрениями.

Кофе Бразилия Серрадо

Особенность этого кофе в том, что подготавливают его специально для нас. Кооператив Коошупе смешивает лоты от разных фермеров так, чтобы воспроизвести вкусовой профиль, который нам нужен.

Этот кооператив — один из самых крупных кофейных кооперативов в мире: в нем состоит 14 тысяч фермеров и в совокупности они производят 5 миллионов мешков кофе каждый год.

Мы сотрудничаем с кооперативом Коошупе напрямую, потому что разделяем его ценности: от многоэтапного контроля качества до стремления к автоматизации.

Когда в кооператив поступает кофе от фермера, его сортируют по скрину и качеству, и на каждом этапе его качество контролируют в лаборатории. В отдельно стоящей лаборатории могут одновременно тестировать до 2000 чашек, и чтобы на вкус влияло как можно меньше факторов — здесь установили систему водоподготовки и контроля над температурой вливаемой воды. Благодаря тщательному контролю лоты получаются очень стабильными, а потому смешивать их можно в любых пропорциях, чтобы получить желаемый вкус.

Кофе Бразилия Серрадо

Также этот кофе экспортируют к нам не как большинство сортов. Контейнер с Бразилией Серрадо приезжает к нам каждый месяц. А тот кофе, что еще ждет экспорта, хранится в Бразилии прямо в высушенных ягодах и очищается только перед отправкой. Поэтому в каждом контейнере к нам приезжает всегда свежий кофе, который еще не начал стареть.

Мы очень рады, что смогли отладить работу напрямую с производителем, ведь в итоге нам удалось получить стабильный кофе из Бразилии, без дефектов, при этом с отличным соотношением цены и качества.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

М
Способ приготовления: Френч-пресс

Безумно вкусный эспрессо!
Очень люблю капучино, но этот сорт даже не хочется перебивать молоком. Безусловно теперь будет в моём топе :)

Здравствуйте, Максим! Большое спасибо, что делитесь с нами своими впечатлениями. Приятно узнать, что наш кофе из Бразилии вам так понравился. В следующий раз рекомендую попробовать другой лот из этой страны — Можиана. Этот кофе имеет сбалансированный вкус с нотами фундука, какао и сухофруктов. Надеюсь, что вы оцените! :)

Е

Показался довольно пустым и..обычным? С температурой и помолом играла насколько позволяет автоматическая кофе-машина. В целом, просто поняла, что Бразилия это не мое, поэтому, возможно, больше не буду заказывать бразильские сорта. (сейчас хочу дать шанс одному из ваших бразильских микролотов)

Е

Дополню отзыв - не очень понимаю, почему часто сортам с плотностью выше среднего приписывают сладость - у меня никогда не получается почувствовать ее даже в капучино и здесь тоже -никакой сладости или вкуса карамели даже на отдалении.

Добрый день, Елена!

Спасибо за вашу обратную связь. Бразилия Серрадо — это популярный коммерческий лот, классический представитель этой страны. Кофейный напиток получается ровным и спокойным по вкусу без ярких фруктово-ягодных дескрипторов. К сожалению, использование кофемашины-автомата ставит нас в определенные рамки и позволяет менять лишь те параметры, которые заложены функционалом конкретной модели кофемашины.

Очень жаль, что этот кофе не пришелся вам по вкусу.

Стоит отметить, что на вкус кофе влияет множество факторов. Малейшие различия в выращивании, обработке и приготовлении, придают ему разные вкусовые оттенки и ароматы.

При натуральном способе обработки ягода сохнет вместе с зерном, сахара из мякоти и клейковины остаются в зерне. Поэтому при одинаковом терруаре, обжарке и приготовлении натуральная обработка придает кофе более плотное тело и более высокую сладость.

В повседневной жизни нам не всегда удается правильно описать вкус кофе. Так как, чтобы это сделать, человек должен, во-первых, пробовать правильно приготовленный кофе, а во-вторых, обладать относительно большим вкусовым опытом.

Оставлю ссылку на наш Журнал. Буду рада, если он вам понравится и поможет ещё глубже окунуться в мир кофе! :)

P.S. Деньги за этот кофе вернула на ваш внутренний счет. Удачных покупок и только вкусного кофе!

Р
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Добрый вечер. Вы знаете я вообще не разбираюсь в кофе, новичок. Для меня сейчас главное запах, но мне приходиться после чашки кофе пить холодную воду. Может я что-то делаю не правильно. Помогите с выбором и советом. Заказывал у Вас Колумбия Дулима вроде было получше. Спасибо

Добрый день, Роман!

Спасибо за обращение. Уточните, пожалуйста, как вы готовите этот кофе и что именно вам не нравится во вкусе? В нашем Журнале есть серия статей о том, как приготовить вкусный эспрессо.

Возможно, что эта информация будет для вас полезной. Я также буду рада вам помочь.

Н

Спасибо огромное за Ваш кофе и настроение дня)) Однако, как влюбишься в конкретный продукт он изчезает от меня, подскажите сейчас... кофе под каким названием схожи по вкусу и наполнению с Бразилиа Да Лагоа, или Бразилия ИмпачеДульса..... извините за название последнего)). Буду благодарна поиске полюбившихся

Н
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Брал на работу. Варили в Delonghi Magnifica 55. Играл настройками весь день. В конце концов, удалось получить более-менее раскрытый вкус в эспрессо. Не понравилось. Понес домой - на проверку. Варил Nivona 821. Лучше, конечно, но я не в восторге. Не самый вкусный кофе.

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!