Коста-Рика Тематика. Судя по описанию, зерно обладает очень большой палитрой вкусов: от тропического манго и кисловатой вишни до алкогольных и ореховых нот. Каждый сможет найти в нем что-то для себя. В моем случае, это зерно послужило отличным материалом для экспериментов с новой кофемолкой, когда в зависимости от помола получаешь разный вкус.
Начну как всегда с аромата из пачки: он неяркий, фруктово-ягодный, слегка печеный (прошло 9 дней с момента обжарки). Наверное, меня разбаловали голографические пачки или зерно от Фринсы😂 , на их фоне ароматика этого лота кажется более спокойной.
В молотом виде энзимные ноты усиливаются, но не намного.
Запах от чашки: неясный сладковатый аромат фруктов, почудились нотки специй, розового перца или кардамона.
Баланс: сдвинут в сторону кислотности, она яркая, насыщенная, вишневая. Сладость на втором плане, практически незаметна, после чего она быстро переходит в характерную горчинку.
Букет: здесь все зависит от помола и метода заваривания. На достаточно мелком помоле (5,2 на TM Chestnut S3) была очень яркая вишневая кислотность, которая быстро переходила в сливочность и горчинку грецкого ореха, на послевкусии появлялсь специи, что-то наподобие гвоздики и розового перца. Все это дополняется интенсивными алкогольными нотами скорее даже не вермута, а вишневой настойки.
При более крупном помоле (5,7) сильнее раскрылся фруктово-вишневый вкус, орех стал менее явным, перешёл в мягкую сливочность, градус алкоголя снизился. Сладкого манго у меня найти не получилось. И если у Ильи (г.Уфа) общий профиль этого лота был схож со смузи из манго, яблока и грецкого ореха, для меня это скорее слабо алкогольный коктейль на основе вишневого нектара с кожурой зеленого яблока, экстрактом грецкого ореха и щепоткой специй.
Напиток при любом заваривании получается очень тельный, плотный, сливочный. Хорошо, что большая пачка дает возможность экспериментов, в этом зерне можно найти огромное множество вкусов.
Начну как всегда с аромата из пачки: он неяркий, фруктово-ягодный, слегка печеный (прошло 9 дней с момента обжарки). Наверное, меня разбаловали голографические пачки или зерно от Фринсы😂 , на их фоне ароматика этого лота кажется более спокойной.
В молотом виде энзимные ноты усиливаются, но не намного.
Запах от чашки: неясный сладковатый аромат фруктов, почудились нотки специй, розового перца или кардамона.
Баланс: сдвинут в сторону кислотности, она яркая, насыщенная, вишневая. Сладость на втором плане, практически незаметна, после чего она быстро переходит в характерную горчинку.
Букет: здесь все зависит от помола и метода заваривания. На достаточно мелком помоле (5,2 на TM Chestnut S3) была очень яркая вишневая кислотность, которая быстро переходила в сливочность и горчинку грецкого ореха, на послевкусии появлялсь специи, что-то наподобие гвоздики и розового перца. Все это дополняется интенсивными алкогольными нотами скорее даже не вермута, а вишневой настойки.
При более крупном помоле (5,7) сильнее раскрылся фруктово-вишневый вкус, орех стал менее явным, перешёл в мягкую сливочность, градус алкоголя снизился. Сладкого манго у меня найти не получилось. И если у Ильи (г.Уфа) общий профиль этого лота был схож со смузи из манго, яблока и грецкого ореха, для меня это скорее слабо алкогольный коктейль на основе вишневого нектара с кожурой зеленого яблока, экстрактом грецкого ореха и щепоткой специй.
Напиток при любом заваривании получается очень тельный, плотный, сливочный. Хорошо, что большая пачка дает возможность экспериментов, в этом зерне можно найти огромное множество вкусов.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Вода Святой Источник, фильтры Hario.
Помол на Timemore Chestnut S3 5,7
15,5 / 260, 93°
0:00 - 40 г
0:30 - до 100 г
1:00 - до 180 г
1:45 - до 255 г
Общее время - 2:35
Амбассадор
3 дня назад
Полагаю, великолепный образец для экспериментов с помолом: можно пробовать с помощью осознанной корректировки подчеркнуть те или иные нюансы букета, даже не смотря на то, что кофе, по сути, довольно спокойный, хоть и многогранный.
Значит, плотность, сливочность, грецкий орех, специи и сладкая вишня не почудились :)
По сладкому манго - абсолютно согласен, его оттенки скорее имеют мягкий кисло-сладкий, несколько еловый характер, и находятся очень близко к яблоку и травянистому вермуту.
Татьяна, скажи - как в целом впечатления от работы с S3? Насколько она удобна, и может, есть особенности, которые хотелось бы отметить особо?
Для меня она выглядит как x-lite, у которого регулятор степени помола сделали намного более удобным, перенеся наверх, а ручку - складной.
Все ответы (8)
Значит, плотность, сливочность, грецкий орех, специи и сладкая вишня не почудились :)
По сладкому манго - абсолютно согласен, его оттенки скорее имеют мягкий кисло-сладкий, несколько еловый характер, и находятся очень близко к яблоку и травянистому вермуту.
Татьяна, скажи - как в целом впечатления от работы с S3? Насколько она удобна, и может, есть особенности, которые хотелось бы отметить особо?
Для меня она выглядит как x-lite, у которого регулятор степени помола сделали намного более удобным, перенеся наверх, а ручку - складной.
Моя первая каскара! Начитавшись комментариев и постов о ней, ожидала почувствовать яркий вкус шиповника и сухофруктов, с интенсивной кислотностью и небольшой сладостью. Ожидания не оправдались, не скажу, что было хуже, скорее несколько иначе. Напиток больше напоминает отвар или настой из сухофруктов без сахара, здесь читаются курага, сушеные яблоки, урюк, немного чернослива. Компот из сухофруктов школьных времен😄 Не удержавшись, разжевала несколько сухих кусочков из банки, на вкус терпко, немного сладко с едва заметной кислинкой. Хочу попробовать немного поварить ее на маленьком огне, может, удастся выварить больше вкуса. Но в любом случае спасибо Tasty coffee за возможность разнообразить свой вкусовой опыт!
Способ приготовления: В чашке
Амбассадор
6 дней назад
А вот это очень знакомая ассоциация! Полагаю, характерный шестигранный высокий прозрачный стеклянный стакан будет отличный дополнением к ней ;)
И, конечно, интересно - как проявит себя остывшим? (ведь компоты, как правило, остывшими подают).
Все ответы (2)
И, конечно, интересно - как проявит себя остывшим? (ведь компоты, как правило, остывшими подают).
Татьяна (г. Пушкино)
Во-первых, для заваривания 500 мл напитка не нужно никакого навороченного оборудования, ни сервера, ни чайника с тонким носиком, ни весов. На внутренней части пакета есть отметка, до которой надо залить воду.
Во-вторых, сам пакет отлично поддерживает высокую температуру минут 20-30. Ничего не разбрызгивается и не пачкает рабочее место, кофе очень удобно наливать в чашку через маленький открывающийся носик)))
Ну и в-третьих, готовым напитком можно поделиться с другом, 500 мл вполне хватит на двоих (или одного очень сонного человека - меня в понедельник).
Касаемо вкуса, Боливия очень порадовала. Во вкусе в первую очередь проявились яркие лимонные леденцы, затем их догоняет сладость тропических фруктов и карамелек. Получилось очень свежо, сладко, бодряще. Настоящий сок мультифрукт с добавлением лимона или лайма. Однозначно, буду заказывать еще!
Способ приготовления: В чашке
16 часов назад
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
15 часов назад
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
12 часов назад
Все смотрю на этот кофе в зерне, и думаю - а не попробовать ли? А потом мысль пробегает - так уже Боливии в этом сезоне достаточно попробовать, сейчас время для Коста-Рики, и останавливаюсь)
Спасибо за подробное описание букета, звучит действительно освежающе и сочно! Будешь ли пробовать повторно в пакете что-нибудь заварить, но уже со своим помолом? ;)