Аромат Мильсиадес Минга раскрывается яркими нотами шоколада и шиповника.
V60
Во вкусе ощущается клюква и сладкий шиповник. Ярко выражен абрикос, но он менее сладкий, чем остальные вкусы. В некоторых глотках проявляются оттенки жёлтого манго.
Ореховая паста в сочетании с ягодами чем-то отдалённо напоминает микролоты из Бразилии этого года, однако здесь присутствует молочная кислотность, которая напоминает вкус молочной сыворотки, что, на мой взгляд, не характерно для бразильского кофе.
Vasilii (г. Белград) тонко подметил овощной аромат зерна. Я бы добавил, что в напитке присутствуют отдалённые ноты овощного салата — как будто есть несколько капель томатного сока и цукини. В послевкусии — сладкий шиповник и апельсин.
Фильтр-шот с молоком
В горячем виде шот оказался менее сладким, но при этом очень питким. Чувствуется клюква, много абрикоса и сочетание орехов — арахис, фундук и кешью, как в ореховой смеси с цукатами. Характер мытого кофе, приглушённый в V60 сладким шиповником, здесь проявляется намного ярче. Напиток имеет выраженную фруктово-ягодно-молочную кислотность. По мере остывания снова появляется сладкий шиповник, молочный шоколад и апельсин, гармонично балансируя вкус.
Итог
В этом году Перу удивляет множеством ореховых нот во вкусовом профиле, вспоминается Перу Дель Валле с его кешью. Есть смотреть только на дескрипторы, может показаться, что урожай этого года менее интересный, чем прошлогодний, но, распробовав Дель Валле и Мильсиадес Минга, я понял, что у перуанского кофе есть уникальный характер, который стоит заметить и оценить. Независимо от года урожая, кофе из Перу всегда приятно удивляет.
P.S. За иллюстрацию благодарю "Шедеврум" :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:40 сухая шапка.
Фильтры: Cafec ABACA
2.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот с молоком
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд + 150 молока.
ic
12
ic
ic 12
ic
ic
07.09.2024
07.09.2024
вот и любимый томатный сок от Яны)))) но в лоте из Перу. а не из Кении))))
Все ответы (4)
7 дней назад
Михаил, доброго утра!
Шиповник, клюква, цукини, томаты - как будто не мытый Перу, а Руанда этого сезона, в которой упомянутых дескрипторов (на пару с оливковым маслом) хватало :)
Удивило, что это скорее сладкий кофе, если я верно понял, не смотря на то, что по сути, мытый таковым бывает редко :)
Все ответы (6)
С некоторых пор рабочее утро мне сложно стало представить без чашечки вкусного фильтр-кофе.
На этой неделе я решил себя порадовать открытием Бразилии Де Мело. Ожидания от лота были умеренно высокие, дескрипторы весьма необычные - виски, какао, слива с шиповником.
Особенно интересно было найти виски в кофе :) Уверен, что кто-то из Сообщества да пробовал кофе с коньяком и знает вкус такого напитка.
V60.
Заварив чашечку на моем "стандартном помоле" 2.8.5, я получил в чашке не совсем виски, скорее лёгкий карамельный сироп. Решив, что явно грейдеры Tasty не написали бы такие дескрипторы на эту чашку, я продолжил поиск подходящего помола.
Выбрав 2.7.5 - мой прежний стандартный помол, всё встало на свои места. Я действительно почувствовал ноты виски, которые ни с чем не спутать, причем общее впечатление от напитка было похоже, что я смешал пряный Уильям Лоусон (да простят меня любители хорошего виски) с насыщенным ореховым сиропом и добавил туда напиток из шиповника.
Помимо вышесказанного, в моём фильтре можно было с лёгкостью найти ноты солёной карамели, сливы и черешни, много сладкого молочного какао, тёмного шоколада "Вдохновение" с орехами и миндаля. Хотелось бы отметить большое наличие цитрусов - спасибо Кириллу (г. Белозерск), что подсветил именно переспелый мандарин, ассоциация как нельзя точная.
На послевкусии кроме виски ощущаются травянистые ноты. Послевкусие может напоминать смесь виски и мятной Пепси с шиповником :D На самом остывании можно ощутить ноты коньяка.
Ноты орехов отчетливо напомнили мне Бразилию Серрадо, что в связи с регионом происхождения зерна совсем не удивительно. Пожалуй, даже самое хмурное дождливое утро с такой воронкой станет ярче.
Фильтр-шот с молоком.
Ничего особенного в фильтр-шоте по сравнению с V60 я не нашёл. Хороший, ровный напиток из бразильского зерна, больше всего он походил на несладкий карамельный капучино из хорошей кофейни. Но вкусно, чёрт возьми :)
Подведём итоги.
1. Виски - есть. Или хотя бы карамель в зависимости от напитка.
2. Какао, сливу, шиповник тоже нашли.
А еще по-бразильски вкусно. Я считаю, лот удался. :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 1:50 сухая шапка.
Фильтры: Cafec T-90
2.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот с молоком
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
85 грамм за 25 секунд
ic
12
ic
ic 12
ic
ic
01.09.2024
01.09.2024
Михаил, привет! Классный пост :)
Я ради интереса пробовал замешивать кофе и коньяк - не понравилось :) А Де Мело у меня был и виски уверенно я не смог обнаружить, хотя некоторый опыт в вискарной теме у меня есть :)
Все ответы (3)
01.09.2024
Сочетание мятного Пепси, виски и шиповника, конечно, впечатляет. Здорово.
Все ответы (1)
01.09.2024
Михаил, привет!
Зерно красивого ровного цвета какао - как будто и нет этапа дополнительной ферментации)
Вкусовое сочетание сложное, представить не могу - мята, пепси, шиповник, виски. С учетом присутствия шиповника, так и не решился взять - не особо люблю этот дескриптор.
Так же предположу, что для утра такое сочетание подходит великолепно, и не только за счет вкусоароматического сочетания, но и бодрящего эффекта, свойственного лотам из Бразилии :)
Все ответы (5)
Я слышал много про этот бленд, в первую очередь у блогера Андрея Perfetto.
Тогда в обзоре, как мне показалось, ему пришлось потрудиться, чтобы получившийся напиток перестал быть «Бразилия Бразилией». :) Да и в целом, во многих отзывах я встречал мысли о том, что хотелось бы поменьше Бразилии, чем ярких компонентов бленда.
Но то ли я так ощущаю или готовлю, то ли в смеси что-то поменялось.
Флэт/капучино.
Первая чашка, и к моему изумлению — очень много мытого кофе, и почти не чувствуется Бразилия.
На минутку мне даже показалось, что я перепутал пачки и заказал смесь «Флорал». :)
Яркая цветочность, умеренно высокая сладость, сочные сухофрукты и цитрусы. И только на послевкусии и в следующих чашках начинает проявляться хорошая натуральная Бразилия. По моему мнению, что натуральная Бразилия здесь очень даже к месту и балансирует смесь, в которой чувствуются все компоненты.
С удовольствием допил пачку на одном дыхании.
V60.
Вороночка получилась удачная. Сладкая, цитрусовая. Лимон и апельсин, персик. Много сухофруктов, а ореховой Бразилии едва ли не меньше, чем в новых Бразильских микролотах.
Итог.
Яркая, хорошая, базовая смесь под вкусный капуч. Хороша в альтернативе. Если вы любите сочный кофе под эспрессо по адекватной цене и не любите тёмную обжарку, Фрутти — ваш выбор.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
V60, фильтры Cafec T-90
18/300
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:30 сухая шапка.
Первый пролив - блуминг до 30-40 секунд.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
ic
15
ic
ic 8
ic
ic
31.07.2024
01.08.2024
Привет, Михаил! Не знаю, насколько изменились смесь её профиль обжарки с тех пор, как я её пробовал (если изменились), но тогда смесь оставила в целом приятные впечатления.
Сладкий сбалансированный кофе.
Действительно интересно, что в V60 хватает фруктов и цитрусов, а орехов не так много. Хотя, Бразилии 50 %, если опираться на карточку товара.
Все ответы (1)
01.08.2024
Михаил, привет!
По описанию действительно как будто Эфиопии поболее Бразилии насыпали :)
Вот что меня всегда смущало в блендах, так это то, что доподлинно неизвестно, какой процент того или иного зерна будет в очередной чашке. С одной стороны, вкус всегда несколько будет отличаться (если мы готовим черный кофе), что придает интриги. А с другой, да - такой кофе идеально подходит под молочные напитки, так как в нем есть "изюминка" в виде той же Эфиопии и Гватемалы.
Все ответы (1)
31.07.2024
Аналогично, мне он всё еще нравится, хотя я давно пачку вскрыла 😌 Хранится замечательно, деликатный аромат и плотная структура, без неприятного «бразильского» послевкусия
Все ответы (3)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахV60
Во вкусе ощущается клюква и сладкий шиповник. Ярко выражен абрикос, но он менее сладкий, чем остальные вкусы. В некоторых глотках проявляются оттенки жёлтого манго.
Ореховая паста в сочетании с ягодами чем-то отдалённо напоминает микролоты из Бразилии этого года, однако здесь присутствует молочная кислотность, которая напоминает вкус молочной сыворотки, что, на мой взгляд, не характерно для бразильского кофе.
Vasilii (г. Белград) тонко подметил овощной аромат зерна. Я бы добавил, что в напитке присутствуют отдалённые ноты овощного салата — как будто есть несколько капель томатного сока и цукини. В послевкусии — сладкий шиповник и апельсин.
Фильтр-шот с молоком
В горячем виде шот оказался менее сладким, но при этом очень питким. Чувствуется клюква, много абрикоса и сочетание орехов — арахис, фундук и кешью, как в ореховой смеси с цукатами. Характер мытого кофе, приглушённый в V60 сладким шиповником, здесь проявляется намного ярче. Напиток имеет выраженную фруктово-ягодно-молочную кислотность. По мере остывания снова появляется сладкий шиповник, молочный шоколад и апельсин, гармонично балансируя вкус.
Итог
В этом году Перу удивляет множеством ореховых нот во вкусовом профиле, вспоминается Перу Дель Валле с его кешью. Есть смотреть только на дескрипторы, может показаться, что урожай этого года менее интересный, чем прошлогодний, но, распробовав Дель Валле и Мильсиадес Минга, я понял, что у перуанского кофе есть уникальный характер, который стоит заметить и оценить. Независимо от года урожая, кофе из Перу всегда приятно удивляет.
P.S. За иллюстрацию благодарю "Шедеврум" :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:40 сухая шапка.
Фильтры: Cafec ABACA
2.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот с молоком
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд + 150 молока.
07.09.2024
Алексей (г. Самара)
Эксперт
07.09.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
7 дней назад
Шиповник, клюква, цукини, томаты - как будто не мытый Перу, а Руанда этого сезона, в которой упомянутых дескрипторов (на пару с оливковым маслом) хватало :)
Удивило, что это скорее сладкий кофе, если я верно понял, не смотря на то, что по сути, мытый таковым бывает редко :)