Заказать "гейшу" за 699 рублей на старте всегда очень соблазнительно! :) Конечно же, она закончилась буквально за несколько дней.

У нас сегодня дивные дескрипторы: лимонный мармелад, барбарис... :) Из пачки доносятся ароматы орехов, шоколад тёмный и молочный, корица и специи, те самые мармеладки и конфетки "Барбарис".

V60
Из сервера можно поймать много нот травянистого ликёра, сильнее ощущается аромат барбариса, что предвещает очень необычный опыт. В самом вкусе напитка я почувствовал яркий травянистый ликёр, много мяты и лимона, тот самый барбарис, ноты полыни (особенно на горячую). В какой-то момент, я бы сказал, что напиток даже напоминал крепко заваренный чай с лимоном и мятой, которым я запиваю известные многим кислотно-сладкие конфетки.

Сладость и кислотность барбариса и мармеладок была весьма приятна, а на послевкусии все-таки удалось поймать немного нот вишнёвого сока и жимолости, арахисовой пасты, а на остывании - копченностей. Послевкусие само по себе умеренно сладкое, с уклоном в кислотность конфеток и персиковых нот.

P.S. Приятный Limited-лот натуральной обработки, однозначно заслуживает свою оценку. Опыт действительно уникальный - я никогда бы не подумал, что в кофе могу почувствовать барбарис. :)

Ho-ho-ho! 🎅🏻 Пахнет божественно (Можианой) и немного сухим молоком (?), пачка праздничная и заметная💃, обжарка 59,6 по колортреку.
При заваривании гватемальский апельсин из мытого компонента кислит, какао из бразильского — пылит. Кофе сильно сушит, сразу хочется выпить пару стаканов воды🥵.
Себе и на подарки я такое не возьму, но коллегам в офисе понравилось, поэтому оценку ставлю положительную. С толстой овсяной печенькой отлично!😁🍪 Завтра попробуем со сливками.
Прицепила профиль👇🏼

P.S. А вы тоже надпись новым шрифтом видите как Christmas END? Я развидеть не могу теперь 👀
Нет, буду дарить друзьям другие бленды😁 (просто украшу празднично сама)

КОСТА-РИКА
Корасон Де Хесус
Катуаи ☀️[🦠]

14.10.24 обжарен — 27.10.24 открыт
Метод пуровер — Origami Dripper M
_______________________________

◻️АРОМАТ
▫️Зерно: сухие листья, специи, лёгкие фрукты.
Дремучий и задумчивый, несильный.
▫️Помол: специи, лавровый лист, козье молоко, грецкий орех, чернослив.
Благовонный, тлеющий, сливочный.
▫️Напиток: переспелая вишня, сушеный манго, животные ноты.
Сильный, сладко-ферментный, сложный.
Алчно впивается в нос.

◼️ ВКУС
▪️Букет: кориандр, прелая кора, ноты орехов, слепые побитые косточковые, засахаренные фрукты 🍂🪵🌰🍑

▪️Тактильность: объёмный; зычный, но с достоинством; богатый. Читаемый, но пара страниц склеилось. Пьётся жадно.

▪️Кислотность: средняя; яблочная, винная, чуть молочная.
Сладкая, зрелая с ферментом и лёгкой кислотой специй; объёмная и влажная, быстро затухает при проглатывании.

▪️Баланс: правильный, собранный. Кислотный. Ощущение объёма, положительная горечь и довольно высокая сладость собирают вкус воедино и сглаживают углы букета.

▪️Послевкусие: положительно-спорное. Кориандр, танины чая, сахар, какао.
Яркое, но затухающее. Шершавое. Песок. Сладкое.

▪️След: долгий и положительный. Шершавость растворяется в сахар.
▪️Динамика: с остыванием напиток становится тише, переходит на томный полушёпот.
_______________________________

Дополнения/Уточнения
💎 Кориандр действительно читается! Порадовало его весомое место во вкусе и качество самого дескриптора.

🤝 С Ильёй из Уфы согласен по части "профиля вкуса". Сам я ничего особо не придумал, но с характеристикой: "Греческий йогурт с орехом (в моем случае грецким) и чем-то фруктово-ягодным" — согласен, хотя это не так и очевидно. Впрочем, лот довольно самодостаточный и комплексный, потому мне сложно было скомпоновать его во что-то одно.

☯️ Отлично сбалансированный лот: яркость-читаемость в равновесии, разносторонний, качественное послевкусие.

▫️ Довольно деликатный для анаэроба, как и указано в описании лота.

▫️ Ну и, конечно, катуаи анаэроб из Коста-Рики — это совсем не одно и то же, что катуаи анаэроб из Бразилии. Ту же высоту произростания, видимо, обмануть непросто.
_______________________________

🗣️ Оффтоп
Последнее время стараюсь оптимизировать вид своих заметок. В первую очередь — для себя. Чтобы проще было обращаться к накопленному опыту. Вдобавок хочу, чтобы заметки были более лёгкими для восприятия, если кто-то захочет их почитать. И описывали лот так, чтобы это было: а) более коротко и структурировано; б) по-возможности красочно, наглядно и "вкусно"; в) описывало ключевые особенности лота, которые мало зависят от рецепта и действительно отличают одно зерно от другого.

Хочу также поблагодарить сообщество за ваши посты, так как они, помимо прочего, подкидывают идеи и вдохновляют. Если кто-то увидит у меня свои фирменные фишки оформления постов — это значит, что они показались мне полезными с точки зрения читабельности/информативности/упорядоченности и я отдельно благодарен за референс.

Если у кого-то есть идеи или мысли на этот счёт — как описывать кофе наилучшим образом: буду рад почитать ваше мнение)

Бразилия Нунес

27.06.24 обжарен.
7.07.24 - 24.07.24 открыт и выпит.

Метод пуровер, V60.

Из того, что пил, именно этот лот больше других похож на кофе "на каждый день". Чистый; сбалансированный; в меру насыщенный и плотный; с понятным, приятным и не вызывающим контузии рецепторов вкусовым профилем. Тот случай, когда, будучи хорошо заваренным, он без труда получится бескомпрмиссно Приятным. Без утонченности и вычурности.

Таким он показался мне. И мне это понравилось)

Вкусовой профиль грубо описывается двумя ключевыми дескрипторами: вишня, крайне классные мягкие сливочные орехи.

1) Вишня.
Приятная вишня, напомнившая Мутетели. Являлась основой кислотности, которая доминировала, как красная ваза на фоне зелёной драпировки. Терпковатая, сладкая на остывании. Притом довольно лёгкая, простая и прямолинейная.

2) Орехи.
Этот кофе — сникерс! Единственное, чем реально зацепил и осел в памяти. Вообще, вкусы карамелизации выражены были богато — от рецепта к рецепту: солёная карамель, нуга с орехами, сливочность и насыщенность подзолоченного арахиса, вафля. Всё это вкупе создавало картинку сникерса. Я бы сказал, этот кофе — эталон бразильского базиса.

С простой и лёгкой терпковатой вишней на первом плане. Великолепно.

Тело соответствовало: обволакивающее, вельветовое, бархатистое, кремовое.

Послевкусие, будучи приятным и невыделяющимся, было прямым продолжением букета.

Этот кофе очень хорошо отзывался на низкие температуры (91°) и br пониже (20.5-21/300). В целом варить его было несложно. Метод 4:6 с уклоном в кислотность и лёгкое тело сработал отлично. Особо даже не экспериментировал.

Аромат Мильсиадес Минга раскрывается яркими нотами шоколада и шиповника.

V60
Во вкусе ощущается клюква и сладкий шиповник. Ярко выражен абрикос, но он менее сладкий, чем остальные вкусы. В некоторых глотках проявляются оттенки жёлтого манго.

Ореховая паста в сочетании с ягодами чем-то отдалённо напоминает микролоты из Бразилии этого года, однако здесь присутствует молочная кислотность, которая напоминает вкус молочной сыворотки, что, на мой взгляд, не характерно для бразильского кофе.

Vasilii (г. Белград) тонко подметил овощной аромат зерна. Я бы добавил, что в напитке присутствуют отдалённые ноты овощного салата — как будто есть несколько капель томатного сока и цукини. В послевкусии — сладкий шиповник и апельсин.

Фильтр-шот с молоком
В горячем виде шот оказался менее сладким, но при этом очень питким. Чувствуется клюква, много абрикоса и сочетание орехов — арахис, фундук и кешью, как в ореховой смеси с цукатами. Характер мытого кофе, приглушённый в V60 сладким шиповником, здесь проявляется намного ярче. Напиток имеет выраженную фруктово-ягодно-молочную кислотность. По мере остывания снова появляется сладкий шиповник, молочный шоколад и апельсин, гармонично балансируя вкус.

Итог
В этом году Перу удивляет множеством ореховых нот во вкусовом профиле, вспоминается Перу Дель Валле с его кешью. Есть смотреть только на дескрипторы, может показаться, что урожай этого года менее интересный, чем прошлогодний, но, распробовав Дель Валле и Мильсиадес Минга, я понял, что у перуанского кофе есть уникальный характер, который стоит заметить и оценить. Независимо от года урожая, кофе из Перу всегда приятно удивляет.

P.S. За иллюстрацию благодарю "Шедеврум" :)