В рамках Клуба Калибровки решил вместе с другими членами сообщества попробовать свежий экспериментальный лот из Боливии – Катурру Трапиче от семьи Родригес. В процессе обработки использован метод, который я раньше не встречал – натуральный коко, который больше схож с натуральным, чем мытым.
Аромат из пачки: моментально читаемая голубика, орехи, шоколад.
V60
Аромат из сёрвера — яркие, выражено алкогольные ноты ферментации, возможно, вермут или белое вино. Сразу и с первых нот помимо голубики — цитрусы, соглашусь с грейдерами Тейсти по поводу именно помело, еще можно назвать из цитрусов сладкий апельсин.
Общее впечатление почему-то напоминает хорошо прокаченную Бразилию Нунес — много-много орехов (в основном арахис), немного шершавое тело напитка, сухофрукты, яркий шоколад между тёмным и молочным, ягоды и алкогольные ноты. Можно еще добавить в ассоциации арахисовую шоколадку или пасту с кусочками терпких цукатов и темными ягодами.
Хочется обратить внимание, я попробовал кофе за неделю до оговоренной даты (6 июля).
И за неделю кофе просто преобразился. Думаю, если бы я обозревал первые чашки, отзыв был бы гораздо менее радужный. Всегда, если что-то идёт не так, дайте кофе время! :)
Понравилась ассоциация Ильи (г. Уфа) про орех макадамия. Я бы лично такую ассоциацию не вывел, но сладость орехов очень даже макадамию напоминает. Также я ощутил мягкий, обволакивающий жасмин, сухофрукты, белый изюм.
Фильтр-шот с молоком.
Сливочный цитрусовый чай с сухофруктами и темными ягодами. Чего-то явно не обычного в фильтр-шоте я не поймал, получился хороший, ровный напиток.
Итог.
Каттура Трапиче поначалу чуть ли не стала для меня разочарованием от кофе из Боливии (еще и с оглядкой на стоимость лота), но буквально за неделю раскрылась, как весенний цветок. Да, действительно, если вы ищете именно яркий лот, Трапиче не станет для вас откровением, но голубика здесь и правда неплоха :)
P. S. Поддерживаю идею Клуба Калибровки!
Здорово пробовать вместе удаленно один и тот же лот и читать о нём мнения примерно в одно и то же время.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
15/250
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 3:15 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд.
ic
18
ic
ic 7
ic
ic
16.07.2024
17.07.2024
Михаил, доброе утро!
Спасибо за поддержку и участие во втором "забеге"! :)
Полагаю, причиной выразительных ореховых нот стала высокая экстракция (в данном конкретном случае - температура около 95 градусов). Пробовал его варить в V60, используя воду в 93 градуса - орех в букете начинал доминировать (причем, чем выше температура напитка, тем он выразительнее, и тем более банальной казалась кислотность). Кислотность, будучи деликатной, хорошо раскрывается на остывании, а еще лучше - если понизить температуру заваривания :)
По части орехов - да, тут они несколько интереснее, чем, скажем, орехи в кофе из Бразилии (чаще всего - арахис/фундук), и колеблется от макадамии до грецкого. Чем-то напоминает по характеру орехи в кофе из Коста-Рики (более характерен миндаль/кешью).
Все ответы (6)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахАромат из пачки: моментально читаемая голубика, орехи, шоколад.
V60
Аромат из сёрвера — яркие, выражено алкогольные ноты ферментации, возможно, вермут или белое вино. Сразу и с первых нот помимо голубики — цитрусы, соглашусь с грейдерами Тейсти по поводу именно помело, еще можно назвать из цитрусов сладкий апельсин.
Общее впечатление почему-то напоминает хорошо прокаченную Бразилию Нунес — много-много орехов (в основном арахис), немного шершавое тело напитка, сухофрукты, яркий шоколад между тёмным и молочным, ягоды и алкогольные ноты. Можно еще добавить в ассоциации арахисовую шоколадку или пасту с кусочками терпких цукатов и темными ягодами.
Хочется обратить внимание, я попробовал кофе за неделю до оговоренной даты (6 июля).
И за неделю кофе просто преобразился. Думаю, если бы я обозревал первые чашки, отзыв был бы гораздо менее радужный. Всегда, если что-то идёт не так, дайте кофе время! :)
Понравилась ассоциация Ильи (г. Уфа) про орех макадамия. Я бы лично такую ассоциацию не вывел, но сладость орехов очень даже макадамию напоминает. Также я ощутил мягкий, обволакивающий жасмин, сухофрукты, белый изюм.
Фильтр-шот с молоком.
Сливочный цитрусовый чай с сухофруктами и темными ягодами. Чего-то явно не обычного в фильтр-шоте я не поймал, получился хороший, ровный напиток.
Итог.
Каттура Трапиче поначалу чуть ли не стала для меня разочарованием от кофе из Боливии (еще и с оглядкой на стоимость лота), но буквально за неделю раскрылась, как весенний цветок. Да, действительно, если вы ищете именно яркий лот, Трапиче не станет для вас откровением, но голубика здесь и правда неплоха :)
P. S. Поддерживаю идею Клуба Калибровки!
Здорово пробовать вместе удаленно один и тот же лот и читать о нём мнения примерно в одно и то же время.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
15/250
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 3:15 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд.
16.07.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
17.07.2024
Спасибо за поддержку и участие во втором "забеге"! :)
Полагаю, причиной выразительных ореховых нот стала высокая экстракция (в данном конкретном случае - температура около 95 градусов). Пробовал его варить в V60, используя воду в 93 градуса - орех в букете начинал доминировать (причем, чем выше температура напитка, тем он выразительнее, и тем более банальной казалась кислотность). Кислотность, будучи деликатной, хорошо раскрывается на остывании, а еще лучше - если понизить температуру заваривания :)
По части орехов - да, тут они несколько интереснее, чем, скажем, орехи в кофе из Бразилии (чаще всего - арахис/фундук), и колеблется от макадамии до грецкого. Чем-то напоминает по характеру орехи в кофе из Коста-Рики (более характерен миндаль/кешью).