Это «Доброшрифт» — символ внимания к людям с двигательными проблемами. Сегодня —
Всемирный день их поддержки. 10% выручки интернет-магазина за 2 октября мы отправим
на благотворительность. Присоединяйтесь к добрым делам и вы!
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе.
Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель.
Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
Яркий кофе с нотами лимонного мармелада, персика, барбариса и вишни.
Новый лот свежего урожая в линейке Limited Edition! Ягоды собрали с кофейных деревьев в июле 2024 года и уже в ноябре мы добавляем лоты в ассортимент — это абсолютный рекорд для нас.
Алехандра — 26-летняя девушка-фермер из города Питалито, который находится в одном из основных кофепроизводящих регионов под названием Уила. Алехандра выросла, обучаясь столярному делу у своего отца, но в итоге начала заниматься кофе, когда встретила Джонатана Гаску — опытного фермера, вместе с которым они основали ферму под названием Зарза. Их ферма расположена на высоте 1540 метров над уровнем моря и занимает площадь около 6 гектаров.
Алехандра и Джонатан решили сфокусироваться на спешелти кофе и высадили огромное количество редких разновидностей. На их ферме, конечно, есть и деревья гейши, с которых и собрали ягоды для этого лота.
Кофе обработали натуральным способом, при котором после сбора ягоды погружают в воду для удаления незрелых или дефектных ягод, а также посторонних предметов. Затем ягоды дезинфицируют и отправляют на сушку на африканских кроватях в течение месяца.
Подробнее о производстве кофе в Колумбии читайте в статье.
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти
всегда доставляем бесплатно.
Гарантия
Мы обжариваем этот кофе каждый день.
Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
Как хранить
при комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме,
который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
в морозилке
В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе
можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в
течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
5.1K
30
