Колумбия Гейша Алехандра Муньос

Яркий кофе с нотами лимонного мармелада, персика, барбариса и вишни.

Новый лот свежего урожая в линейке Limited Edition! Ягоды собрали с кофейных деревьев в июле 2024 года и уже в ноябре мы добавляем лоты в ассортимент — это абсолютный рекорд для нас.

Алехандра — 26-летняя девушка-фермер из города Питалито, который находится в одном из основных кофепроизводящих регионов под названием Уила. Алехандра выросла, обучаясь столярному делу у своего отца, но в итоге начала заниматься кофе, когда встретила Джонатана Гаску — опытного фермера, вместе с которым они основали ферму под названием Зарза. Их ферма расположена на высоте 1540 метров над уровнем моря и занимает площадь около 6 гектаров.

Алехандра и Джонатан решили сфокусироваться на спешелти кофе и высадили огромное количество редких разновидностей. На их ферме, конечно, есть и деревья гейши, с которых и собрали ягоды для этого лота.

Кофе обработали натуральным способом, при котором после сбора ягоды погружают в воду для удаления незрелых или дефектных ягод, а также посторонних предметов. Затем ягоды дезинфицируют и отправляют на сушку на африканских кроватях в течение месяца.

Подробнее о производстве кофе в Колумбии читайте в статье.