Аромат зерна: апельсин, молочный шоколад, цветочный мëд.
Флэт/капучино.
Молочные напитки получаются, на мой вкус, умеренно кислотные, яркие. Слету можно обнаружить цитрусовые, но, мне показалось во вкусе скорее помело, чем апельсин. Много изюма, есть ноты орехов — фундука и грецкого где-то на фоне. Почувствовал я вкус несладкой кураги, тёмных ягод, много корицы.
Очень соглашусь с Иваном (г. Севастополь) насчёт «калейдоскопа вкуса» — действительно, лот очень комплексный. Не могу сказать, что Санта Ана стала бы моим любимым лотом, но здесь действительно есть что поискать во вкусе и посмаковать.
V60.
В воронке лот стал более «взрослым». Здесь уже помело начинает «дружить» с грейпфрутом, а во вкусе появился чернослив и конфеты из горького шоколада с ликёром.
Итог.
Сладкий, умеренно кислотный кофе, неплохо подходящий для молочных напитков, если вы любите яркий капуч. Если брать лоты из Гватемалы, то Ла Сенда Карбоник, конечно, более сильный и интересный лот, особенно в молочке, но и Санта Ана подарила мне много приятных чашек.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.7.8 щелчок 1Zpresso J-MAX S
V60, фильтры Hario V60
18/300
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:30 сухая шапка.
Первый пролив - блуминг до 30-40 секунд.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
ic
15
ic
ic 6
ic
ic
04.08.2024
04.08.2024
гватемала ))) эспрессо обжарка в воронке прекрасна))))
Все ответы (1)
05.08.2024
Михаил, привет!
Читаю ваш пост, а лот, оказывается уже закончился. Эх, хороший был в этом году сезон зерна из Гватемалы)
Все ответы (1)
04.08.2024
Согласен, Ла Сенда Карбоник был сладким яблочно-карамельным флэтом.
Санта Ана показался менее сбалансированным, но весьма ярким.
Все ответы (1)
Понравился. В моке (16 щелчков) выступила довольно выраженная кислотность (бергамот?) и шоколад. В пуровере (22 щелчка) вкус напитка действительно напоминает зрелый апельсин. Кислинка очень приятная, не резкая. По мере остывания вкус кофе уходит в сторону горьковатого чернослива, чем-то напоминая Суматру Пилихан. На 4.5 из 5.
Способ приготовления: Пуровер
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
15.09.2023
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахФлэт/капучино.
Молочные напитки получаются, на мой вкус, умеренно кислотные, яркие. Слету можно обнаружить цитрусовые, но, мне показалось во вкусе скорее помело, чем апельсин. Много изюма, есть ноты орехов — фундука и грецкого где-то на фоне. Почувствовал я вкус несладкой кураги, тёмных ягод, много корицы.
Очень соглашусь с Иваном (г. Севастополь) насчёт «калейдоскопа вкуса» — действительно, лот очень комплексный. Не могу сказать, что Санта Ана стала бы моим любимым лотом, но здесь действительно есть что поискать во вкусе и посмаковать.
V60.
В воронке лот стал более «взрослым». Здесь уже помело начинает «дружить» с грейпфрутом, а во вкусе появился чернослив и конфеты из горького шоколада с ликёром.
Итог.
Сладкий, умеренно кислотный кофе, неплохо подходящий для молочных напитков, если вы любите яркий капуч. Если брать лоты из Гватемалы, то Ла Сенда Карбоник, конечно, более сильный и интересный лот, особенно в молочке, но и Санта Ана подарила мне много приятных чашек.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.7.8 щелчок 1Zpresso J-MAX S
V60, фильтры Hario V60
18/300
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:30 сухая шапка.
Первый пролив - блуминг до 30-40 секунд.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
04.08.2024
Алексей (г. Самара)
Эксперт
04.08.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
05.08.2024
Читаю ваш пост, а лот, оказывается уже закончился. Эх, хороший был в этом году сезон зерна из Гватемалы)
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
04.08.2024
Санта Ана показался менее сбалансированным, но весьма ярким.