для фильтра

Бразилия Де Фария

натуральный экспериментальный
4.8
23
микролот
заканчивается

Яркий кофе с нотами апельсина, какао, жёлтого яблока и фундука

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-25%
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    85.5

  • Степень обжарки

    info

    фильтр

  • Регион

    info

    Патросиньо

  • Способ обработки

    info

    натуральный экспериментальный

  • Ростер для обжарки

    info

    Probat UG-22

  • Высота произрастания

    info

    1000 м

  • Урожай

    info

    2022

  • Разновидность

    info

    параисо

Описание

Яркий кофе с нотами апельсина, какао, жёлтого яблока и фундука.

Ещё один яркий ферментированный кофе, который мы привезли из командировки в Бразилию, куда ездили в конце 2022 года, чтобы выбрать кофе свежего урожая. Мы нашли его на каппинге у компании Expocaccer.

Этот кофе вырастил Антонию Кустодио Де Фария на одной из своих ферм под названием Эсмерил. Ферма расположена в муниципалитете Патросиньо в регионе Серрадо Минейро — он известен во всём мире как место произрастания высококачественного кофе.

Это первый регион с сертифицированным происхождением в Бразилии, расположенный на северо-западе штата Минас Жерайс. Яркой характеристикой региона является наличие чётко разделённых сезонов – жаркое и влажное лето, и приятная сухая зима. Кофе в регионе выращивают на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря, благодаря этому получается высококачественный сорт со своим уникальным характером.

Лот обработали интересным экспериментальным способом. Ягоды собрали комбайнами, загрузили их в грузовики для доставки на станцию и оставили ферментироваться на несколько дней прямо в закрытом кузове грузовика, который предварительно проложили слоем плёнки. А уже после их выложили ровным слоем на патио для сушки. Такой простой, но в то же время необычный способ дал отличный результат, и Антонию шутит, что теперь он станет его фирменной обработкой.

Подробнее о том, как мы выбирали кофе в Бразилии, смотрите в видео на нашем YouTube-канале, также читайте в статье «Наша поездка в Бразилию и Колумбию в 2022 году».

Способы приготовления

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.