Здравствуйте! Скажите пожалуйста ,какие -то лоты из новых стран будут ли в сентябре? Например,Кения и Индонезия? Очень жду Кению с момента исчезновения из ассортимента! И Индонезию (Ява Фринса самое вкусное из опробанного вообще. Понравилось богатство вкуса.
ic
2
ic
ic 4
ic
ic
25.08.2024
26.08.2024
Елена, здравствуйте!
В сентябре надеемся на прибытие свежего урожая кофе из Эфиопии :)
Все ответы (1)
29.08.2024
Добрый день, Елена!
Да, в сентябре будут появляться новые сорта, надеюсь, что среди них будут лоты из Кении и Явы :)
Все ответы (1)
Ява лактик в большом объёме и по гибридному методу в Hario Switch.
По сравнению с иммерсионеым методом, вкус похожий, но чуть более яркий с лучшим балансом в яркую сторону ананасового дескриптора. В кофейнике аромат смородинового листа и свежий травянистый запах. Алкогольные ноты едва ощутимы, но только в аромате
Во вкусе прпрежнему сладость переходящая в долгое кислотное ананасовое послевкусие, которое становится, всё ярче на остывании и на холодную, уже, мощно преобладает.
Иммерсия, которой я заваривал в первый раз дала более сладкий вкус, здесь же получился очень хороший баланс между сладостью и кислотностью. Единственное, наверное, небольшая потеря по алкоголю, но, впрочем, данная Ява не столь выразительна в нём, как я понял из заваривания её другими любителями. Чуть попроще, чем лактокарбоник, но необычна и привлекательна, со своим шармом.
Кстати, сам помол очень здорово проливается, даже в таком большом объёме полная до краёв воронка опустела в течении 1 минуты и финальный пролив закончился до 3.00
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
30г/19 (timemore c2), 500мл, Hario switch/hario 02
На открытую: 70+70/30" до 1.15 t–90°
На закрытую: 250мл t-70°до краёв до 2.00 и открытие
На открытую: долив до 500, финиш- 2.50-55
ic
16
ic
ic 22
ic
ic
11.05.2024
11.05.2024
Приветствую, Алексей!
«Чуть попроще, чем лактокарбоник, но необычна и привлекательна, со своим шармом». Точнее и не скажешь) У меня тоже Лактик и Лактокарбоник проливались в воронке аномально быстро. Пришлось даже скорректировать рецепт для более балансной чашки: уменьшил помол и чуть увеличил t воды)
Из алкогольных дескрипторов услышал забродивший ягодный джем. Достаточно приятный и ненавязчивый
Все ответы (5)
11.05.2024
Доброго дня, Алексей!
Фото класс, эстетика высшего порядка)) Здорово, что вы столько экспериментируете)
Все ответы (12)
12.05.2024
Алексей, здравствуйте!
Могу поинтересоваться - какой даты обжарки ваш Лактик? Спрашиваю, так как в динамике его вкусовой профиль довольно плавно, но при этом "вкусно" меняется :)
Все ответы (2)
Помимо того, что обработка этой Явы очень необычная, было интересно сравнить её с одним из моих любимых с соседнего терруара (Новой Гвинеи). Хоть сорта и разные: сигарар утанг и разновидность бурбон/типика, обработка мытая.
Конечно, способы заваривания, по идее, должны быть одинаковые,, чтоб оценить по максимуму, но я без претензий 😅
Из пачки сладкий запах, похожий на карамель, который во второй очереди переходит в аромат табака/сигарет, щекочущий ноздри. (Здесь, карамель и сладость очень похожи с Гвинеей).
Зерна красивые, продолговатые, все ровненькие, как на подбор.
Решил готовить практически в чистой иммерсии с крупным помолом.
Получился очень мягкий кофе с лёгкой кислинкой, сладкий, карамельный, очень созвучный с гвинейским, но эта самая кислинка наиболее выражена, особенно на остывании, но не перебивает сладость и общую мягкость напитка. Во вкусе, так же, сливочность на втором плане, словно капелька молока.
Для меня ява лактик оказалась очень созву́чна с гвинеей сигри, да, они разные, но перекликаются своим близким соседством. Возможно, специфическая обработка явы привнесла в это созвучие близкие ноты.
Определённо, ноты этой Явы мне близки, понятны и созвучны. Хороший, мягкий лот, со своим деликатным вкусом.
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
Две иммерсии.
25гр, помол на 20 (аналог timemore c2- первое деление для френч пресса), вода Архыз 400мл, 95-96°.
Hario switch, фильтр hario
1 - на закрытую воронку 50мл предсмачивание/30сек + 50/30+70/30 - пролив и закрытие воронки
2 - 230мл единовременно, через минуту размешивание + 30 сек настой + пролив
Общее время 3.50-4.00
ic
7
ic
ic 5
ic
ic
28.04.2024
28.04.2024
Добрый день. Читаю ваш пост допивая чашку лактика:)
Если поменьше помол сделать уйдет в кислотность повыше, но все равно деликатный лот получился. Совпало полностью с вашими выводами :)
Все ответы (2)
28.04.2024
Добрый день, Алексей.
Согласен, весьма удачный лот. А в турке пробовали, как планировали?
Все ответы (1)
Елена (г. Мытищи)
25.08.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
26.08.2024
В сентябре надеемся на прибытие свежего урожая кофе из Эфиопии :)
Марина Николаева (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
29.08.2024
Добрый день, Елена!
Да, в сентябре будут появляться новые сорта, надеюсь, что среди них будут лоты из Кении и Явы :)