Кофе разновидности кастильо

Кастильо разработали в колумбийском исследовательском центре Cenicafé как устойчивую к кофейной ржавчине замену более уязвимым разновидностям. Это не один генетически одинаковый клон, а набор близких селекционных линий с участием катурры и тиморского гибрида. Кастильо широко выращивают по всей Колумбии: он продуктивен, адаптирован к разным регионам и при тщательном сборе и обработке способен давать спешелти-кофе высокого уровня. Единого вкусового профиля у него нет, однако часто встречаются красное яблоко, цитрусы, ягоды, сухофрукты, карамель и шоколад. При экспериментальной ферментации вкус может становиться тропическим и винным, но это свойство обработки, а не обязательная черта разновидности. В ассортименте Tasty Coffee 53 лота разновидности кастильо, сейчас все они в архиве сортов. Среди них — кофе из таких стран, как Колумбия, с необычными способами обработки (натуральный фанки, инфьюзд, мытый фанки). Для каждого лота указаны страна и регион происхождения, разновидность арабики, способ обработки и другие характеристики. На этой странице собраны все лоты разновидности кастильо: сначала кофе в наличии, затем архив сортов.