Как организовать кофейную зону в офисе

Рабочее время — не повод отказываться от хорошего кофе. Кофейная зона в офисе может стать местом притяжения сотрудников, а качественный напиток — приятным бонусом, общим увлечением команды и дополнительным поводом гордиться своей работой.

Как организовать кофейную зону и выбрать оборудование, какой заказывать кофе и как его правильно хранить — об этом и не только расскажем в статье.

Выбираем кофемашину в офис

Современное кофейное оборудование приготовит напиток не хуже, чем бариста в кофейне. При выборе кофемашины для офиса рекомендуем обратить внимание на следующие характеристики:

• Функциональность. Кофемашина для офиса должна быть простой в использовании и обслуживании, чтобы экономить рабочее время сотрудников.

• Производительность. Важно учесть объем резервуаров для кофе и для воды, чтобы напитка хватало всей команде.

• Надежность. Выбирайте проверенный бренд и возможность гарантийного обслуживания — это поможет продлить срок службы оборудования.

Из представленного на рынке разнообразия устройств для приготовления кофе мы рекомендуем присмотреться к трем видам устройств, оптимальных для офиса.

Капсульные кофемашины. Требуют минимум действий в приготовлении напитка и обслуживании. Пользоваться ими просто: вставляете капсулу и нажимаете на кнопку. Сейчас производители выпускают в капсулах много разных сортов кофе, в том числе и класса спешелти. А настройки самой кофемашины позволяют приготовить несколько вариантов напитка — от эспрессо до латте.

Капельные кофеварки. Одни из самых недорогих и простых устройств для небольшого офиса, где работает около 10 человек. Для приготовления нужно налить воду в резервуар, а молотый кофе засыпать в фильтр. Заваривание всего объема напитка (1–2 литра) займет не больше 10 минут. Для этого способа потребуется отдельная кофемолка или заранее смолотый кофе, но мы рекомендуем намалывать его непосредственно перед приготовлением каждой порции напитка.

Готовый напиток можно хранить в термосе со стеклянной колбой до шести часов — его вкус не изменится

Автоматические кофемашины. Относительно недорогой вариант для небольшого офиса. Они самостоятельно выполняют все действия: от помола зерна до закладывания кофейной таблетки и вспенивания молока. Однако в них нельзя приготовить эспрессо в прямом смысле этого слова — с нужным уровнем TDS и экстракции. Так происходит из-за небольшого диаметра портафильтра, нестабильной температуры и недостаточного давления помпы. Если готовить в них кофе классической средней или светлой обжарки, напиток получится чрезмерно кислотным и травянистым из-за низкой экстракции — всего около 15% вместо целевых 20%. Поэтому часто в автоматических кофемашинах используют кофе темной обжарки, экстрактивность которого выше, но и вкус проще. Это позволяет получить плотный и насыщенный напиток.

Суперавтоматические кофемашины. Внешне эти устройства похожи на автоматические кофемашины, но их комплектующие более сложные и качественные — полноценный большой бойлер, ротационная помпа, широкий портафильтр и встроенная кофемолка с хорошими жерновами. Благодаря стабильной температуре и давлению, суперавтоматы могут готовить любой кофе в обжарке для эспрессо. Подойдут для больших офисов, где в день необходимо приготовить более 100 чашек кофе. Стоимость таких кофемашин на порядок выше, однако установить один суперавтомат выгоднее, чем десять обычных кофемашин.

Любое кофейное оборудование нуждается в регулярной чистке. Если этого не делать, вкус напитка будет ухудшаться из-за накопления кофейных масел, приготовление будет занимать больше времени, а техника быстрее выходить из строя. Ремонт или покупка новой кофемашины обойдутся дороже ее обслуживания. К каждому аппарату прилагается инструкция, в которой указано, каким образом и как часто надо проводить очистку. Не пренебрегайте этими рекомендациями и заранее позаботьтесь о покупке чистящих средств.

Закупаем и храним кофейное зерно

Для приготовления напитка в капельных кофеварках и суперавтоматических машинах необходимо иметь в офисе свежеобжаренное зерно. Выбор сорта зависит от способа заваривания, вкусовых предпочтений и бюджета. Обо всем этом можно прочитать в подробной инструкции по выбору кофе у нас на сайте.

Дегустация нового сорта кофе в офисе — еще одна идея для сплочения коллектива

Не следует покупать зерно впрок: после обжарки кофе быстро окисляется из-за контакта с кислородом, а при хранении рядом с другими продуктами может впитать в себя их запахи. В итоге и напиток получится не такой, каким его задумал обжарщик. Лучше заказывать кофе регулярно — раз в месяц или чаще, а чтобы он дольше сохранял свежесть, его нужно правильно хранить.

Храните зерно в непрозрачных пакетах с зиплоком и дегазационным клапаном, через который выходит углекислый газ. Для зернового кофе, который будет использован в ближайший месяц, подойдет шкаф, куда не попадают солнечные лучи. Хранить кофе в холодильнике не стоит — в нем нестабильная температура и посторонние запахи. Если кофемашина работает только на молотом кофе, а кофемолки нет, можно приобретать кофе в молотом виде. Вскрытую пачку хранить не более недели в непрозрачной плотно закрытой упаковке. Но мы настоятельно рекомендуем купить собственную кофемолку — даже самый простой вариант преобразит ваш кофе, если до этого вы покупали его уже молотым.

Что делать, если в офисе нет кофемашины

Если в офисе нет кофемашины, можно заварить молотый кофе прямо в чашке. Однако есть более «чистые» и простые способы получить качественный напиток на рабочем месте: кофе в дрип-пакетах и кофейный концентрат.

Дрип-пакеты. Это порционный кофе, который можно приготовить прямо в чашке без дополнительных устройств и навыков. Для заваривания понадобится только горячая вода и высокая кружка объемом не менее 250 мл. Впервые дрипы появились в Японии в 90-х годах прошлого века, сейчас их производством занимаются и крупные компании в России, в том числе и мы.

Значительную часть нашего ассортимента кофе под фильтр мы упаковываем в дрип-пакеты

Кофейный концентрат. Это экстракт кофе, который можно использовать как основу для американо или молочных напитков. Для одной порции нужно взять 20 г концентрата и влить в него 120–150 мл воды или молока. В нашем магазине представлены несколько видов концентрата кофе в бутылочках по 100 мл, а также большая упаковка объемом 3 л, рассчитанная на 150 порций — как раз для офиса.

Резюме

Для офиса, в котором работает около 10 человек, достаточно капельной, капсульной или простой автоматической кофемашины. Если количество сотрудников более 100, есть смысл установить суперавтоматическую кофемашину.

Зерно для напитка необходимо закупать регулярно небольшими партиями — так оно всегда будет свежим. Чтобы не забывать вовремя пополнять запасы, рекомендуем воспользоваться функцией «Подписка на кофе» в нашем интернет-магазине. Это удобная система повторения заказов. Вы можете выбрать ту периодичность доставки, которая подойдет именно вашему офису.

Если нет возможности установить кофейное оборудование в офисе, можно использовать дрип-пакеты или кофейный концентрат. Это простой способ готовить вкусный и стабильный кофе, не выходя из офиса.