Здравствуйте! Вопрос к любителям бамбла дома:в идеале в напитке должен ощущаться скорее сок,чем кофе или кофейная составляющая ? Если хочется больше кофейности какое соотношение кофе и сока должно быть ? Какой кофе посоветуете взять для бамбла в бытовом рожке? И какой сок лучше брать,не имея свежевыжатого.
Попробовала в бытовом рожке,но ,,кажется,это больше сок ,чем кофе.
ic
3
ic
ic 4
ic
ic
5 дней назад
5 дней назад
Елена, привет! :)
Хоть я и вовсе не любитель бамбла, но отвечу, если Вы не против :)
В идеале этот коктейль должен нравиться именно Вам :) Поэтому и соотношение стоит подбирать исходя из своих вкусовых предпочтений.
Считаю, что делать подобные штуки стоит на базовых сортах под эспрессо - Серрадо, Можиана, Натти и т.д. Они дадут коктейлю нужную "кофейность".
Микролоты я бы не использовал в принципе, т.к сок вещь довольно агрессивная и все тонкие нюансы интересного зерна она обнулит (имхо)
Из соков лично мне нравятся Swell и Сады Придонья.
Все ответы (1)
Е
5 дней назад
Спасибо! Ну у меня и Ява не вызвала восторгов,честно говоря в этом году. Видимо ,сказалась обработка. А Кения от Тэйсти какая Вам понравилась больше? Я в поисках кислотной и ягодной Кении.
Все ответы (1)
Здравствуйте! Вопрос касаемо бытовых рожков ,что лучше :бытовой рожок ДелонгиЕС230 или Саеко Поемия? Взяла Делонги почти аналогичный ЕС230(преимущество 230 в нормальном стимере),но на вторичен появилась поэмия в ту же цену,хотя и с улучшайзером в ту же цену,что и мой нынешний делонги,стоит ли сожалеть о покупке делонги? Какая разница во вкусе чёрного кофе между ними?
ic
0
ic
ic 3
ic
ic
20.09.2024
А
20.09.2024
Здравствуйте! По большому счёту, разницы никакой - и то, и другое - дешевые любительские рожки, дающие лишь эспрессоподобный напиток. Настоящий же эспрессо начинается с однобойлерных просьюмерских машин Lelit, Gaggia Classic, и пр.
Все ответы (2)
Здравствуйте! У меня вопрос по приготовлению в бытовых рожках(delonghi ec685,ec230 и т.п) ,имея корзину с улучшайзером ,какой коэффициент лучше брать:для просьюмера или как для рожка с улучшайзером даже при обычной корзине? С каким коэффициентом делаете эспрессо и фильтр-обжарку? За какое время? На каком зерне от Тэйсти были самые вкусные шоты?(вопрос и о фильтр-шотах и о классических)
P.s. Знаю ,что уже затрагивалась мной эта тема в комментариях,но всегда интересно послушать
ic
1
ic
ic 0
ic
ic
12.09.2024
Здравствуйте! Недавно появился рожок Вопрос эспрессоварам :зерно тёмной итальянской обжарки ,бытовой рожок,корзина 18 г.,выход 41 г. с остановкой пролива вручную.
Итог:таблеточная горечь переэкстракта.
Нужно уменьшить помол или увеличить? Или дело в образовании каналов и темперовке?
ic
1
ic
ic 16
ic
ic
11.09.2024
11.09.2024
Приветствую :)
А за какое время образуется выход в 41 грамм?
Возможно дело в "зерне тёмной итальянской обжарки" :)
Все ответы (15)
Елена (г. Мытищи)
Попробовала в бытовом рожке,но ,,кажется,это больше сок ,чем кофе.
5 дней назад
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
5 дней назад
Хоть я и вовсе не любитель бамбла, но отвечу, если Вы не против :)
В идеале этот коктейль должен нравиться именно Вам :) Поэтому и соотношение стоит подбирать исходя из своих вкусовых предпочтений.
Считаю, что делать подобные штуки стоит на базовых сортах под эспрессо - Серрадо, Можиана, Натти и т.д. Они дадут коктейлю нужную "кофейность".
Микролоты я бы не использовал в принципе, т.к сок вещь довольно агрессивная и все тонкие нюансы интересного зерна она обнулит (имхо)
Из соков лично мне нравятся Swell и Сады Придонья.
Елена (г. Мытищи)
Эксперт
5 дней назад