Очередной шикарнейший лот! Сложный, яркий, невероятно тягучий и интенсивный.
Во вкусе доминируют цитрусы и красные ягоды, с небольшим добавлением горячей воды ощущаются нюансы киви, крыжовника и светлого винограда.
Заметил, что байпас заметно способствует прочтению сложных экспериментальных эспрессо-лотов или даже, чего уж тут, улучшает готовый эспрессо.
Отзыва на этот лот (помимо моего) пока всего два и, что интересно, с диаметрально противоположным мнением относительно сочетания оного с молоком. Лично я этот кофе в молоке не понял, а жена моя наоборот отметила его в лучшую сторону 🤔
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Gaggia Classic, 9,5 бар. Помол - 46 щелчков на KinGrinder K2, двойная корзина. 18/38 за 23 секунды + байпас ≈60 мл
ic
18
ic
ic 16
ic
ic
2 дня назад
Я
1 день назад
Иван, да я вижу вы уже тоже практически созрели для фильтр-шота, раз уж начали потихонечку байпасить эспрессо
Все ответы (2)
1 день назад
Привет, Иван!
Приятно, что вы тоже оценили преимущества байпаса эспрессо для экспериментального кофе ;)
Все ответы (2)
2 дня назад
Приветствую, Иван!
Спасибо за отзыв на этот замечательный эспрессо.
С молоком не всё так однозначно, засомневался. Нужен перетест.
Все ответы (9)
Западная Ява, сигарар утанг натуральной экспериментальной обработки с 96-часовой ферментацией в анаэробной среде и добавлением лактобактерий.
Дата обжарки: 14.04.24. Открыл 21.04.24.
Запах их пачки — кедровый орех, молочный шоколад и кислые ягоды.
При помоле в рожок подумал: "о, запах черешни". Та же ситуация была только с Перу Дель Валле и абрикосом.
Яркий эспрессо.
Тело сочное. Во вкусе напитка читается черешня, грейпфрут и немного яблока. Послевкусие комплексное, с миндалём, вишней и тонкими пряными/солодовыми нотами.
Кислотность скорее лимонная, чем яблочная. Баланс сочный, в сторону кислотности.
Группу и посуду прогревать обязательно, если в вашей машине это не предусмотрено.
Неплохо читается в гейзерной кофеварке, рекомендую пить остывшим.
Сочный напиток с дескрипторами черешни, тёмного шоколада и пряностей.
С молоком мне не понравился, рекомендовать для капучино и флэта не буду. Пробовал менять температуру молока и добавлять в готовый гейзер, однако сочетание осталось специфическим и сбалансированный напиток так и не получил.
Субъективно, Фринса Лактокарбоник самый удачный лот из всей новой линейки Явы. Предпочитаю доппио.
Моя оценка: 9/10. Отлично.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Доппио: таблетка 18,3 г, выход 35-37 г напитка.
Гейзерная кофеварка: 19,9 г, 360 мл воды (t=90°C); 2 мин 45 сек на плите.
ic
19
ic
ic 12
ic
ic
4 дня назад
4 дня назад
Иван, добрый день. На днях распаковал Ява Фринса лактик. Очень недурно. Скоро напишу отзыв.
Смотрю, вы пробовали все три новые Явы. Выходит, эта понравилась больше всех?
Все ответы (2)
4 дня назад
Иван, спасибо за очередной полезный отзыв! Поверю, что для молочка не ок, брать всё же тогда не буду. Всё-таки рожок у меня в основном для капучино и флэта. Да и в молоке больше предпочитаю баланс, хоть и сам не против в капуче всяческих ягодных и кисленьких нот.
Из Лактик Явы лучше возьму обычный Лактик для фильтра :)
Все ответы (1)
3 дня назад
Логично - не смотря на оценку грейдеров, тут роль сыграла любовь к эспрессо :) Ну и конечно тот же Фринса Сакаро будет по выразительности и сладости натуральному лактоанаэробу. Понимаю:) Очень хочется попробовать этот лот в вашем исполнении, осуществить, так сказать, совместную дегустацию.
Все ответы (2)
Кастильо из региона Кальдас, Колумбия урожая 2022 года. Ферментация с грейн-про в течение 100 часов и механическая сушка.
Уже из пачки читается яркий и сладкий аромат зерна с нотами цветов и сгущёнки.
В эспрессо читаются черника, немного клюквы, много изюма. Тельно и сладко. При температуре напитка около 55 °C выходят тонкие ноты эстрагона. Кислотность умеренная, ассоциируется с бузиной, которую ощутил на продолжительном послевкусии. Баланс в сторону сладости.
По моему скромному мнению этот лот является оптимальным вариантом для приготовления молочных напитков и десертов на двойной корзине, если Вы не готовы мириться с кислотностью выше среднего. При этом в напитке останутся ягоды и шоколадные оттенки.
Если планируете заказать, дайте зерну постоять пару недель. Думаю, это оптимальный срок.
Моя оценка: 8,5/10. Отлично.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Доппио: таблетка 18,4 г, выход 35-38 г напитка.
Флэт уайт: доппио + 150 мл молока (расширение до 10%).
ic
13
ic
ic 26
ic
ic
5 дней назад
5 дней назад
Иван, спасибо за отзыв! Давненько засматриваюсь на этот лот. Основной повод для раздумья, что готовлю только фильтр, а эспрессо не в чем готовить от слова совсем. Но, например, Колумбия Декаф, которая тоже обжарена под эспрессо, зашла в фильтре на ура, а фильтр с молоком так вообще получился самый сладкий и шоколадный из всего что пробовал))
Вы не пробовали заваривать это зерно альтернативными методами?
Все ответы (7)
5 дней назад
Иван, спасибо вам за этот отзыв, раскрыли хорошо этот лот :)
Всё думал про Колумбию натуральной обработки, и оказывается, очень интересный лот!
Все ответы (2)
4 дня назад
Иван, добрый день!
Читаю ваш отзыв и вспоминаю, как дегустировал этот кофе в эспрессо. Действительно, есть в нем ягодная вязкость!
Могу поинтересоваться - как вы относитесь к кастильо, как к разновидности?
Все ответы (14)
На Лас Ломас было интересно взглянуть на фоне Мойзес, о котором была моя предыдущая заметка. Судите сами: Гондурас, регион Маркала, Мойзес Херрера и Марисабель Кабальеро, высота произростания около 1500 м, катуаи, мытая обработка, обжарка под эспрессо. В этом лоты совпадают, даже оценка схожая.
Ожидания понятны. Но надежда на новые ощущения от лота умирает последней (и не зря).
Доппио готовил с прогретыми холдером и Loveramics 2219 Dale Harris, как и в случае с Гондурас Мойзес.
В сладком запахе зерна читаются чернослив, яблочные чипсы и корица.
Доппио. Запах порадовал. Подношу чашку в носу, глубокий вдох и выдох. И на выдохе насыщенный аромат грецкого ореха и кешью.
Замечательная чашка. Тёмный шоколад, цветы, много кураги, груша (неспелая), чуть-чуть муската. Яркая чистая кислотность мытого кофе отгоняет на второй план сладость, которой тут немало. Шоколад и цветы на весьма чистом послевкусии.
Любопытные метаморфозы на остывании. Чашка отдаёт больше цветов, появляется этот самый мёд (и во вкусе тоже), который я уже отчаялся обнаружить. Кофе сбалансирован так хорошо, как этого можно ожидать от мытого Гондураса. 8-)
Пробую флэт — слышу тот самый кешью из запаха эспрессо, но уже во вкусе. Немного кураги и мёда и чернослива, которых было бы больше, если добавить меньшее количество молока и скатиться в кислотность. Гладкое тело, нет намёка на горечь.
Пусть базовые ощущения схожи с Мойзес, однако букет отличается. Лас Ломас круче.
Моя оценка: 8/10. Хорошо.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Доппио: таблетка 18,3 г, выход 36,2 г напитка.
Флэт уайт: доппио (таблетка 18,3 г, выход 36,4 г напитка) + 165 мл молока (расширение до 10%).
ic
15
ic
ic 8
ic
ic
6 дней назад
5 дней назад
Иван, здравствуйте! Спасибо за заметки о кофе от Кабальеро, читаю с неподдельным удовольствием, особенно с учетом того, что пока не пью эспрессо. Сочетание кешью, груши, шоколада и цветочного меда на мой взгляд, прекрасно подходит именно для короткого шота. Ничего, надеюсь, дорвусь как нибудь до хорошего эспрессо дома))
Все ответы (1)
6 дней назад
Иван, доброе утро, спасибо за отзыв! Очень интересные впечатления и ассоциации, прочитал с удовольствием.
А не подскажете, когда у вас кофе был обжарен и когда открыли пачку? У меня, когда я попробовал кофе, было уж очень много цветочных нот мытого кофе, вот решил дать ему отлежаться :)
Все ответы (2)
Катуаи мытой обработки.
Из пачки ненавязчивый запах шоколада, орехов и, как ни странно, мятной жвачки (?).
Доппио с ароматом шоколада и цветов. В целом сбалансированный напиток; ярко, но в то же время всего в меру. Сладкий кофе с дескрипторами миндаля, муската, изюма султан, красного яблока лёгкими медовыми нотами. Сиропистое сочное тело, яркий баланс. Игристая чистая яблочная кислотность. Продолжительное послевкусие с нотами изюма и тёмного шоколада.
Лунго немного вяжет и отодвигает на задний план интересный букет напитка, оставляя сладость шоколада и немного яблока. Этот кофе больше про BR 2,0.
Молочные напитки лучше готовить с чуть большим количеством молока/сливок, чем Вы применяете обычно из-за яркой кислотности, мытая обработка всё-таки Яблочные медовые ноты остаются, из пряностей ощущается уже гвоздика.
Моя оценка: 7,5/10. Хорошо.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Доппио: таблетка 18,3 г, выход 37,5 г напитка.
Лунго: таблетка 18, г, выход 67,5 г напитка.
Флэт уайт: доппио + 165 мл молока (расширение до 10%).
ic
13
ic
ic 8
ic
ic
18.04.2024
18.04.2024
Иван, доброго утра!
Плотность, изюм и темный шоколад - как же характерно для кофе от Кабальеро :) И даже в мытой обработке это все есть!
Любопытно, но заметил такую тенденцию - в крайнее время все больше лотов имеют или перечную ароматику, или мятное послевкусие. То ли дело в самом кофе, то ли в том, что замечать начали)
Все ответы (2)
18.04.2024
Иван, спасибо за отзыв! :) Очень было интересно узнать про этот кофе, давно он в ассортименте.
Все ответы (2)
А
6 дней назад
Здравствуйте, Иван! Спасибо за пост! Теперь имею представление о мытом катуаи из этой страны.
Все ответы (1)
Иван (г. Калининград)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахВо вкусе доминируют цитрусы и красные ягоды, с небольшим добавлением горячей воды ощущаются нюансы киви, крыжовника и светлого винограда.
Заметил, что байпас заметно способствует прочтению сложных экспериментальных эспрессо-лотов или даже, чего уж тут, улучшает готовый эспрессо.
Отзыва на этот лот (помимо моего) пока всего два и, что интересно, с диаметрально противоположным мнением относительно сочетания оного с молоком. Лично я этот кофе в молоке не понял, а жена моя наоборот отметила его в лучшую сторону 🤔
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Gaggia Classic, 9,5 бар. Помол - 46 щелчков на KinGrinder K2, двойная корзина. 18/38 за 23 секунды + байпас ≈60 мл
2 дня назад
Яна (г. Москва)
Эксперт
1 день назад
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
1 день назад
Приятно, что вы тоже оценили преимущества байпаса эспрессо для экспериментального кофе ;)
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
2 дня назад
Спасибо за отзыв на этот замечательный эспрессо.
С молоком не всё так однозначно, засомневался. Нужен перетест.